虽然我国种稻历史在7千年前的河姆渡文明早已发祥，做面历史却只有4千多年，往往会发现，面条的实用价值和保健价值很好的延续了中国人的良好基因，而再好的米饭煮成稀饭都是食之无味的，也往往会发现，那些有悠久做面历史的城市群，文化历史韵味会更加浓厚，那些米饭做的好的人群却可以创造巨大的商业价值，比如和平饭店，江浙人，湖南人（似乎湘菜馆的米饭总不会煮错，川菜馆到处都煮的稀巴烂），高产量水稻的成果可能已经让我们的基因变得越来越模糊了
　　细数历史上的名人或者那些对历史有推动作用的人，就可以得出以上结论，吃面的历史也是人类创造的历史。
　　正规出版社的书籍记载，国外大多数人民吃面吃的多，截止2016年，全世界共有770位诺贝尔获奖人，其中有一位是中国人莫言，而莫言也是吃面，山东人。
　　另一位是屠呦呦，江浙人，出生于＂苏湖熟，天下足＂的地方，大多数的学习和研究工作处于北方，也造就了她吃面吃的多的地理环境，她也于2015年获得了诺贝尔生理学奖。
　　另外，在商业上，有着吃面和吃好米地理环境的地方创造了灿烂的商业典范，晋商文化，徽商文化，
　　还有那些曾经富可敌国的历史上的有钱人，以及创造历史更迭的主人。
　　（汉武帝像）
　　当然，很重要的是，孔子也是这种地理环境的产物。
　　现实意义上，在餐饮从业和创业上，在每个街道做着餐饮的商家，无论是大或者小，生意红火无不是因为他米饭蒸的好，或者面做的好，退而求其次，就是米饭或者面条做的不好，做面条的生意总会好一些的。
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