大家好！欢迎来到大食堂！我是辣爸食堂堂主，一名中餐评委，热爱中餐事业！希望得到您的关注，收藏一下。喜欢别忘记点个赞哦！ 一转眼又要过年了。送走了多灾多难的2020，我们相信！2021年一定会一帆风顺！ 过年了，家家都要备年货！各地的习俗不同，但都有储存年货的习惯。全国很多地区，比如云贵川、江浙、江西等地都会在年前储存一些熏腊制品。其中最家喻户晓、也最为珍贵的就数火腿了！ 一提起火腿，很多人一下子就冒出两个字：＂很贵＂！不不不！请您继续往下看，火腿可不都贵哦。 全世界十大顶级火腿中，中国的火腿就独占四席，其中的冕宁火腿，更是与浙江金华火腿、云南的宣威火腿一起，位居榜单前列。 火腿的分级标准： 中国最著名的火腿有4种： 1、南腿是产于金华地区的一种火腿； 2、北腿产于江苏北部的如皋一带； 3、云腿产于云南省宣威、榕峰一带； 4、川腿指产于四川冕宁等地区的火腿。 冕宁火腿，是四川省冕宁县特产，《全国农产品地理标志》，是四川省凉山州传统肉类食品。选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。 冕宁农村历来有杀＂过年猪＂的习惯，几乎杀过年猪的人家都要腌制火腿，形成了完整有序的加工腌制火腿方法，并在民间广为流传，故有冕宁火腿之称。冕宁县内水资源丰富，土壤疏松、透气、排水良好，牧草品种种类繁多是肉猪养殖的适宜区域，再加上产区无工矿企业，农户养殖所用的饲料都是自家生产的玉米、荞麦和豆类籽实或粉碎料以及农副秸杆等，猪的肉质是非常好。 正宗冕宁火腿，好吃不贵！ ￥59 购买 阿斯牛牛的正宗大凉山冕宁火腿，具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、肉色嫣红，色、香、味俱全的特点，这不仅与特殊的气候环境有关，还决定于冕宁火腿特定生产方式。 自古至今冕宁人还喜欢住在土木或砖木结构的瓦房里。而瓦房多选择修建在地势较高，土质利水性能好，干燥，阳光充足，空气清新的地方。 这样的居住环境，您羡慕吗？ 瓦房具有空气流通好，冬暖夏凉的特点，有利火腿的腌制和自然发酵。经过腌制的肉品不仅能长期保存而且香气浓郁。 由于地理、经济原因，冕宁火腿的价格与享誉国内外的金华火腿来说，价格更平易近人，被誉为＂百姓都能吃得起＂的精品火腿。 冕宁特殊的小众气候环境为冕宁火腿的腌制创造了天然的风干、成熟环境。整个腌制过程需要经过40天左右。起初人们选用优质凉山黑猪后腿制作冕宁火腿，后来选用长白、约克种猪与凉山黑猪杂交猪的后腿腌制火腿，既保持凉山黑猪种的火腿特色，又提高火腿瘦肉比例。 食疗作用 火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。 保存 火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室中即可，不宜放冷冻室。 重点来了！火腿到底怎么吃才好吃呢？下面给大家介绍几种火腿的极品吃法。年夜饭上想不想大显身手一下？让大家对你的精湛厨艺赞不绝口呢？来吧！一起来品味一下顶级的、美味的火腿。 火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，会有入口即化、绵香饶舌、回味无穷的感觉。 正宗冕宁火腿，年货节大促 ￥59 购买 做法一：储藏三、四年的火腿，火腿就像人的寿命一样，三年左右的火腿吃起来是最好的时候，营养肉质都是最佳的，吃起来很是美味。用刀，片成薄薄的片，然后轻轻地放入口中，闭上你的眼睛，入口即化的感觉，品味着火腿的沉香。 做法二：青椒炒火腿：鲜红的火腿遇上翠绿的青椒，在大火的加持下，完美融合。淡淡辣味渗入火腿中，鲜香可口。微微发焦的火腿，嚼劲十足。 做法三：蒸火腿：最高端的食材，往往只需要最简答的烹调方式。火腿切片后放置于盘中，经过蒸煮，香气四溢。等火腿凉透后食用，又是一番滋味。 做法四：火腿焖饭：火腿切丁后，放入米饭中共同蒸煮，浓郁的肉香，渗透进粒粒米饭，香气诱人。 做法五：火腿炖冬瓜：100克火腿洗干净切成片状，200克冬瓜去皮切小块。锅烧热后放油，油热放入冬瓜炒到有点透明状。加入火腿炒香后加水大火烧开，炖20分钟左右撒上葱花就可以出锅了。 关于火腿的各种吃法，你还知道哪几种做法呢？欢迎您留言，美味的高端食材，需要更多的人来发掘它的做法和魅力！ 有什么问题请在下方留言哦！堂主会第一时间回复，感谢大家关注！ 大家好！我是辣爸食堂堂主，国家级职业鉴定考评员、中餐评委。喜欢中餐，每天会坚持更新，与大家分享更多的家常菜。您的关注就是最大的鼓励，深表感谢！声明，此图文作品为辣爸食堂原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。