茶食，让喝茶更有趣

　　茶食的历史大抵和茶一样悠久，它们遵循着＂不喧宾夺主＂的概念而存在。不可过于甜腻酸辣、咸口浓重，方能成为茶的合格伴侣。
　　不同的茶，有不同的茶点相配，我们常听的＂甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙＂的诀，便是因不同地域不同茶类而形成的文化性产物。
　　湖州丨茶食四珍
　　江浙人爱把喝茶说成是＂吃茶＂，因为除了茶，还有茶食相配。
　　在湖州，玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖被称为传统的茶食＂三珍＂，加上今人创造的合桃糕，这就是现在著名的＂茶食四珍＂了。
　　这里的茶点，以酥脆为主，既是点，实则也是糖。不仅可以照顾到胃口，更能照顾到因喝茶而降下来的血糖。
　　苏州丨四季茶食
　　苏州茶点品类众多，逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。
　　春饼有酒酿饼、雪饼等，夏糕有薄荷糕、绿豆糕、小方糕等，秋酥有如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月饼等，冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等。
　　苏州茶食大多细腻、色彩缤纷，恰如江南女儿，取精巧而胜。
　　北京丨京八件
　　京式茶点历史悠久、品类繁多，具有酥松绵软，口味纯甜特的点。最具代表的要数京八件，又分大八件、小八件、细八件。
　　大八件包括福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼，各喻意福、禄、寿、喜、财、文等意思。
　　不仅味道上佳，更是有着特殊的内涵。有的是谐音，鸡油饼喻意＂吉庆有余＂，有的则直接带着字。
　　扬州丨维扬细点
　　江淮之间的扬州，在南北的交流中逐渐产生了兼具南北特色的茶食。扬州茶食选用上等细粮、优质油脂、精致食糖和蛋品等作主料，以果仁、蜜饯、肉类、乳制品、芝麻、松子等作配料，辅以桂花、玫瑰等天然香料，制成了形态各异、风味不同的饼、糕、酥、片等品种。
　　扬州人不大喝红茶，多为绿茶，因此茶食大多得了＂食不厌精＂的精髓。
　　广东丨广式早茶
　　在广东，早上见面打招呼通常要问＂喝茶了吗＂，足可见茶在那里的重要性。
　　早茶的茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等；湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花……从头盘到甜品，一应俱全。
　　搭配的茶水以红茶为主，暖胃去腻，利于消化，同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。
　　老百姓喝茶，喝的就是个烟火气。
　　茶食，千百式样的点心们让仙气飘绕的佳茗融入人间烟火。一杯清茶，一碟茶点，不论是对着忠于文墨的雅人，还是对着日出而作日落而归的行客，都是抚慰凡人心的良药。