我的老家，是大名鼎鼎的山西省洪洞县。
　　这是全国闻名的地方。苏三起解的地方。苏三的一句＂洪洞县里没好人＂，也让洪洞县名声在外了。
　　但是，洪洞县真的是大名鼎鼎，可不仅仅是因为苏三。
　　洪洞县可是来头不小呢。
　　因为它是明朝以来，外迁最多的一个地方。从明朝的洪武年间，开始的五百年，外迁了几十万人。
　　现在的洪洞县城，已经被评为国家级卫生城。这是家乡的骄傲，也是我的骄傲。
　　虽然我不是在那里出生的，但我从小在那里长大，对那里的一草一木，还是非常有感情的。
　　尽管儿时的记忆已经很久远了，可是，那里有我天真无邪的童年，有我敬爱的姥姥一家人。
　　每每回忆起来，总是那么温馨而甜蜜。这就是童年的记忆吧。虽然很遥远了，但依然历久弥新。
　　说起家乡的美食，那可是太多太多了。山西的面食，可是名扬天下的。
　　我的一张拙嘴，可能无法描摹出一二的。
　　但，我还是想表达一下。或许这就是家乡情结吧。
　　家乡的美食，记忆中最美味的无外乎是蒸饭，用黍子米做的，配上红枣，有红薯的话，把红薯片放在篦子底下，以免漏米。
　　蒸之前，需要泡上一个晚上。这样做出来的饭，劲道口感好。
　　在蒸的过程中，要分别淋三次热水在米上，加速米成熟的速度。
　　待米蒸好后，趁热倒在面盆里，用擀面杖搅拌均匀。
　　粘米饭就算是做好了。
　　跟它搭配的还有热面汤。小时候，我们似乎更喜欢吃这口呢。
　　热面汤，最好是手擀面，口感更好。
　　配一些萝卜丝，木耳，海带，加上一些肉。炒熟之后下面条。搭配一些喜欢吃的调料。
　　这样，一顿好吃的蒸饭和热汤面，就大功告成了。
　　据说，这道饭，小时候都是过年过节才能吃上的。
　　现在老家的人，招待亲朋好友的时候，才会做这道饭的。因为繁琐，不好弄，所以，才显得珍贵。
　　家乡饭的味道到什么时候也不会忘记的，也不敢忘记。

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