全州红油米粉 文/绿荫 红油米粉是我家乡桂林全州人最钟爱的早点，可算主食，也可算得了风味小吃，是全州三绝（醋血鸭、禾花鱼、红油米粉）之其一。因其味道独特鲜美，色香味无与伦比，吃起来火辣、带劲，好一个＂爽＂！因此，它便成了在外游子日夜想念家乡美好情愫的寄托。 红油米粉是两千多年前老祖宗流传下来的秘制配方，神奇而独特。它既有柳州螺丝粉、重庆酸辣粉的红辣，又有其他米粉的鲜美，它在前几年全国米粉排行榜上名列第一，赛过了桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉或生榨粉、重庆酸辣粉、海南的抱罗粉和云南的过桥米线，这是家乡人民的骄傲和自豪！ 全州红油米粉看似简单，但真正做出正宗的红油米粉，那可不是一件容易的事。它与众不同的最大特点就是米粉的精湛制作和红油佐料十分讲究的调配。它是用优质大米先清水泡发，夏天2天，冬天3天，然后用清水漂洗干净，再用米粉机榨出圆圆的细条，不粗不细，且剔透、均匀、不易断，最后再用清水过滤，以免米粉发酸。 这样的现榨现卖的米粉最卫生，最营养，口感也最好，既脆又香甜，也很劲道。据说还有药用价值呢，可御寒，可去病。传说中有一孝儿就是用这神秘而美妙的红油米粉治好了母亲多日不食没胃口的病呢！ 其次，米粉里面的红油是个精细活，也是个绝活。它是先用新鲜辣椒用水稍煮一下，取出去籽后放入磨浆机里打成浆，把浆和先前煮辣椒的水再放点盐，一同倒入煮沸的花生油锅里，慢慢熬，来不得半点急躁和马虎，一直要熬至不沾锅铲了，这红油才算熬成功了。 还有，就是米粉里面的筒骨、瘦肉末、黄豆和姜、蒜汤也需慢慢熬制，里面有的还放两三个罗汉果。熬出来的瘦肉沫和黄豆，软软的，嫩嫩的，滑滑的，入口即化；熬出来的汤汁也甜甜的，香香的，鲜鲜的。 人们吃时先把刚出榨的米粉放进沸水里烫一下捞出，再从热浪翻滚的汤锅里舀一两瓢放进盛好米粉的碗里，再放入一勺红油和切细了的葱花、香菜，那红亮透明的红油、清可见底的汤汁和青青的生菜配料，还真让人眼馋口也馋呢。那独特的鲜味你若是吃了一定会赞不绝口念念不忘。有的人还配上油条来吃，这舌尖上叫绝的味道真的令人难忘！ 我离开家乡已有多年，以前住桂林，现居南宁，离家乡也越来越远了。在桂林近年来还能吃到爽口的全州红油米粉，在其他地方或南宁就没那么容易了。虽然随着改革开放的大潮，红油米粉也得到了广泛流传，不少人也靠着它发家致富，生活奔向了小康！ 如今，全州红油米粉店不仅仅只开在了全州的大街小巷，也走向了更广阔的天地，已开到了全国各大城市，南宁也是，价钱还贵了许多，生意照样火爆！ 然而，我觉得那味道总是没有家乡的地道，这主要原因就是榨不出现成的米粉（听行家说是我家乡的水好，非同一般），而用的是全州干粉。这干粉的味道如何，自然不言而喻，肯定少了些许的风味。 在外地久了自然会有想念家乡想念家的时候，每当此时我就情不自禁地想起了家乡的红油米粉。我只要一想到它便会垂涎欲滴，恨不得长了翅膀立马飞回去。说句心里话，我真心觉得能吃上一碗正宗的红油米粉还真是一件很奢侈很幸福的事情。 其实许多在外远离家乡的游子，尤其是在国外的，都会跟我一样有想家思乡的情结甚至会更浓，这白白的一根根的米粉日夜牵动着游子们的心…… 朋友，如果你有机会来到了我的家乡国际旅游名城——山水甲天下的桂林，一定要记得尝尝我家乡的三绝，那真是名不虚传，让人迷恋，尤其是要尝尝全州红油米粉和桂林米粉，既便宜又美味，几元钱就能让你大开胃口，满嘴弥香。 全州红油米粉，这是家乡、家的味道，也是中国美食家们赞誉称道的味道，更是舌尖上最好的的民族味道！ 全州禾花鱼 作者：绿荫 我的家乡在全州，是桂林市最大的一个县城，拥有80多万人口，与湖南永州相邻。这里山青水秀，人杰地灵，历史悠久，物产丰富，尤其以禾花鱼而盛名。据说，是在乾隆盛世时，这种鱼已成为宫廷贡品。 禾花鱼，也叫禾花鲤，是鲤鱼的一个变种，是经过长期的稻田养~殖放养驯化选育而出。因其喜欢食用落水的稻花而得名，与普通的鲤鱼相比，它最大明显的特点就是腹部为紫褐色。它体短而肥，一般体重在50—250克，皮薄，肉多刺小，吃起来细嫩清甜，无腥味，含有许多人需要的氨基酸，营养价值非常丰富！ 它的吃法有多种，如果是新鲜鱼，可以水煮打汤吃，也可以用砂锅慢慢煨着吃，还可以先两边煎黄，再闷几分钟吃。里面可以放点姜、豆豉、大蒜、新鲜辣椒或酸辣椒。如果是腌制烘干了的腊鱼仔，先用油炸，再用酸辣椒、酸豆角（酸笋）、姜、大蒜之类的闷着吃，真是好吃下饭。家乡一直以来流传这样一句俗语＂腊鱼仔送饭，鼎锅刮烂！＂也可以什么都不放，用油炸着吃，酥松可口，香喷喷的，叫人念想。 全国各大超市里都有全州禾花鱼卖，是盒装干鱼。还有罐头豆鼓禾花鱼，可开盖即食，那才叫美味佳肴！ 朋友，如果你来我的家乡桂林做客，我一定用最上乘的全州禾花鱼招待你！ 作者简介：绿荫，本名蒋六英,《当代精英文学》社长, 《临洮貂蝉诗社》名誉社长，《北极星新文学》副总策划师。桂林人，语文高级教师，作家，诗人，授予＂当代散文名家＂和＂当代诗歌名家＂称号。主编《当代精英文学诗文集》，著有散文集《绿荫荟萃》。教学论文及文学写作在全国一系列大奖赛中多次夺得桂冠。（近200万字）散见于各大纸刊、微刊。
用最醇香的美酒，敬最真心的朋友一花一世界，一酒一人生。选对了酒，选对了朋友，终身都会受益。01hr益友如点点星火，为我们照亮前行的方向。人生在世，总要有一些朋友，没有人能独自在人生的海洋中航行我们需要别人的帮助案上游园，明代文人的瓶花趣味瓶花美学修行本起经载须臾佛到，知童子心时，有一女持瓶盛花，佛度光明，彻照花瓶，变为琉璃。瓶花，始于佛前供花，最早可追溯至南朝瓶花供佛的礼仪，而后在文人中流行起来。明代文人对瓶花的赏一盏闲茶看落花，半帘月色酬知己红尘烟火，世相迷离，我们站在人生的渡口，看着命运的小舟无声来去，将不同的人，载去不同的方向。林徽因终于明白，有些路，只能一个人走。那些邀约好同行的人，一起相伴雨季，走过年华，但有一人到中年，才明白女人是没有家的文鱼儿其实，我一直不明白婚姻的意义是什么？究竟是两个人因为害怕孤独，才会想找一个人，可以与自己一起来承担这道路上的风风雨雨，还是从古至今传下来，不可改变的，在父母的眼里，不结婚便是在婚姻里太贪心的男人，通常都没有好的结局文鱼儿人与人之间的交流，大概都是你敬我一尺，我让你一丈，你对我好，我也会对你好，只有这样两个人的感情才会越来越好，无论是友情，亲情，爱情，关系的好坏，是依靠两个人来维系的，只是单方有多少中年夫妻，都是同床异梦，在悄悄地爱着另外一个人文鱼儿究竟什么是好的婚姻？而我们结婚究竟为了什么？我想很多人也是说不出原因的，结婚似乎像我们每个人必须完成的使命一样，到了一定的年纪，必须结婚，如若一直支支吾吾的单身下去，父母便会人到了一定的年纪看淡钱，重身体，爱自己，多休息文鱼儿人活一辈子，有太多的事情是计划赶不上变化的。其实，我们大都是被生活推着走完这一生的。我们是无法掌控自己的命运的。所以才会有五十知天命，这句话的。我们一生会遇到怎样的人，在自己人性最大的恶假装善良，落井下石文鱼儿或许这个世界上，没有雪中送炭，大都是落井下石，许多人，都是一心想要看你的笑话，你的丑态百出。世间万物，没有什么比语言暴力更具有杀伤力了，它像一把无形的刀子一样，杀人不见血。我夫妻结婚时间久了，还会接吻吗？过来人说出了心里话文鱼儿我一直相信在现代社会，很多夫妻都是因为相爱才结婚的，大多数人是自由恋爱的，热恋时的两个人，如胶似漆，恨不得天天都腻在一起，一天不见，都会甚是想念。步入婚姻后，一开始也是甜甜蜜现在很多女人的婚姻状态都是一边想要离婚，一边却又忙着生二胎文鱼儿婚姻是我们人生中不可缺少的一部分，如若不出意外，每个人都会结婚生子，婚姻像我们必须要完成的使命一样。如若哪个人不想结婚，父母便会每日忧心忡忡的。仿佛只有子女步入了婚姻殿堂后，男人过了60岁，还会需要女人吗？过来人说出了心里话文鱼儿曾经看过一个报道男人真正可以变得成熟起来，是过了四十岁以后，普遍男人都不如女人成熟得早，男人就像脱缰的野马一样，喜欢自由自在的生活。即使很多步入婚姻的男人，他们依然是贪玩的。