又见瘦肉精，流向多地，瘦肉精何时能退出饲养圈？

　　前几日，万众瞩目的中央广播电视台＂3·15＂晚会上， 河北沧州青县＂瘦肉精＂羊肉被曝光。当地市、县政府于节目播出后，连夜开展核查工作，控制了2名嫌疑人。
　　不知为何，这样的新闻让人有一种时空穿越的错觉。
　　时间倒回10年前，2011年，那一年的3·15晚会上，有一期《＂健美猪＂真相》的特别节目，其中披露了 河南济源双汇公司收购使用含＂瘦肉精＂猪肉 的事实。记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场，发现 几乎家家都在使用＂瘦肉精＂，添加量大小不一，几乎成了公开的秘密。
　　中国最大的肉类加工基地——双汇集团使用＂瘦肉精＂猪肉，一时间在各大平台引起轩然大波。双汇当天市值蒸发超过103亿元，一段时间内每天的销售额损失超过1亿元。
　　国家九部门更是联合开展了为其一年的＂瘦肉精＂专项整治行动，河南孟州等事发地一直处于整治的风暴中心。
　　那一次＂瘦肉精＂事件， 河南113人被判刑。 一些养殖场在外墙上刷上＂ 添加瘦肉精就是犯法 ＂的口号。
　　当地的养殖户说，肯定没有人敢用瘦肉精了。
　　孟州市畜牧局纪检书记汤永忠说：＂我们再也不会因‘瘦肉精’出问题了。＂
　　我们再也不会因＂瘦肉精＂出问题了，吗？
　　2011年的河南＂瘦肉精＂事件当然并不是＂瘦肉精＂第一次出事，更不是最后一次。
　　自从1991年我国逐步开放在家畜的饲料中添加＂瘦肉精＂以来，＂瘦肉精＂就几乎没有从媒体和大众的视线中退出过。尽管1997年我国农业部已经发文明令禁止使用瘦肉精。
　　2001年，包括北京、天津在内九省市的 23家养殖场被发现违规使用＂瘦肉精＂ 。
　　2002年，广州某饲料生产公司违规添加＂瘦肉精＂导致 480多人中毒，涉案饲料公司经理林清源被判处有期徒刑4年。
　　2006年， 上海连续发生多起＂瘦肉精＂中毒事件，波及300多人 ；东莞一家六口喝猪肺汤后发生＂瘦肉精＂中毒，其中 1人死亡 ；同年，江西还有 12人因制售＂瘦肉精＂被刑事拘留。
　　2009年，广州发生＂瘦肉精＂中毒事件， 70余人住院治疗 ，引起了全国轰动。
　　2012 年，湖南省卫生厅通报了一起集体食物中毒事件，检验后发现， 中毒的 85 人均食用了含有＂瘦肉精＂的牛肉。
　　日常的执法检查中，＂瘦肉精＂事件更是屡见不鲜。
　　2017年，某些饲料企业瞒天过海地在饲料中添加了另一种＂瘦肉精＂——喹乙醇。
　　2018年，北京市市场监管局的日常食品抽检中1批次牛肉中被检出＂瘦肉精＂。
　　2019年，辽宁抚顺有养殖户批量出售喂食了＂瘦肉精＂的牛。
　　2020年，吉林永吉县刘某给一头待出售肉牛的饲料中掺入＂瘦肉精＂喂食。
　　再回到前面那个疑问，我们再也不会因＂瘦肉精＂出问题了吗？
　　数十年来的数千例＂瘦肉精＂中毒案例似乎永远都不够沉重。辽宁的＂瘦肉精＂执法无法为吉林的养殖户提供参考。河南的＂瘦肉精＂惨案也无法让河北警醒。
　　孟州市畜牧局纪检书记汤永忠当年那一信誓旦旦的承诺，也仅仅只是孟州市的承诺。
　　＂瘦肉精＂养殖户的良心以60元/份售卖
　　＂一只羊多卖五六十元，假如说1000只羊呢，多少钱？＂
　　在今年315晚会上播出的节目中，面对记者＂ 为什么国家明令禁止使用‘瘦肉精’，养殖户们还要以身犯险？ ＂的疑问，贩羊经纪人云淡风轻地又将问题抛了回来。
　　据央视记者调查，河北青县是一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。 一般的养殖户养殖数量都在千只左右，依此计算，一批羊就可以多获利5万-6万元，年增加获利可超过10万元。
　　而在饲料中添加＂瘦肉精＂，正是为了增加＂瘦肉率＂，瘦肉更多，肉色更加鲜艳，羊的卖价自然更高。有实验数据表明， 家畜在服用＂瘦肉精＂后，瘦肉率可增加9%~16%，同时骨骼肌脂肪降低8%~15%，肉质显著＂改善＂。
　　只是，皮相＂改善＂的瘦肉，却往往对人体健康造成严重伤害。
　　人食用＂瘦肉精＂残留量过高的肉制品之后，可发生急性中毒。长期摄入低剂量的＂瘦肉精＂则会发生蓄积效应，导致人们的哮喘发病率增加，出现心悸、头晕头痛、恶心呕吐、面颈四肢肌肉颤动等症状，甚至可能诱导染色体畸变或恶性肿瘤的发生。
　　养殖户们不知道＂瘦肉精＂的危害吗？
　　相比＂不知道＂，＂不在意＂可能更能回答这一问题。
　　他们多年与国家政府的抽检部门斗智斗勇：
　　＂带几只＂绿色羊（即没喂过瘦肉精的羊）＂，能躲开点检疫……＂
　　＂像我们这儿有时候来查了就是村支书都通知，如果是市的来，他先给县里通知，他一级一级的都有通知……＂
　　前头放风，后头放羊。俨然已经形成了密不透风的产业链。整个村，甚至整个县都是参与者，都是受益者。
　　可是，他们又怎么去避免成为受害者呢？购买外地的羊肉？改吃猪肉、牛肉？
　　只是，当自己身处在骗局之中，还能信任他人吗？
　　伤害人的不是＂瘦肉精＂，是贪婪
　　其实，＂瘦肉精＂并非是一种专门用于提高家畜＂瘦肉率＂的药物，而是一个统称， 任何能够抑制动物脂肪的生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为＂瘦肉精＂。
　　上世纪80年代，因为部分发达国家的国民肥胖率过高，很多消费者都拒绝购买富含脂肪的肉类。由此一来，家畜养殖户乃至科研人员们不得不寻求降低肉类脂肪含量的方法。
　　于是一种原本用于治疗慢性阻塞性肺炎、气喘、急性支气管扩张的哮喘药——克伦特罗在饲料中出现了。后来，克伦特罗又逐渐迭代为莱克多巴胺——能够减少残留和生猪猝死情况。
　　不过，这也并不意味着莱克多巴胺就是安全的。它的药性虽然没有盐酸克伦特罗那么猛，但 只要使用了，就还是会有残留，只是残留量的多少不同而已。 因此，即便在允许使用莱克多巴胺的美国，也对它的用量有严格的标准，并在出栏前有一个停药期，以尽量减少残留。
　　另外，美国之所以允许在饲料中添加＂瘦肉精＂，还有一个重要的原因——他们不吃内脏。很多时候， 虽然肉类中的＂瘦肉精＂残余量＂合格＂，但肝脏中的含量却严重超标。 而对于爱好吃＂下水＂的中国人而言，这无疑是一个巨大的风险。
　　那如果把＂瘦肉精＂的规定使用量降低到＂肝脏也能无风险食用＂的范围内呢？
　　答案是， 对人体健康的量，对提高瘦肉率不起作用。
　　更何况，在严格禁止＂瘦肉精＂的当下仍有人铤而走险违规添加，更遑论承认它可以＂适量＂添加呢？
　　结语：
　　说到底，＂瘦肉精＂并不适用于家畜养殖，至少，我国的饮食文化还无法允许它的存在。
　　不过，尽管我国的＂瘦肉精＂事件可能短时间内还无法完全根绝，但大众也不必对日常饮食安全太过忧心，因噎废食。
　　接下来，阿诚给您支几招，怎样才能避免买到＂瘦肉精＂肉：
　　右为正常肉
　　Tips1. 尽量去较大型的商超买肉，或者尽量购买大品牌、品质有保证的肉类。切忌贪便宜，购买明显低于市场正常价的肉类。
　　Tips2. 喂食瘦肉精的肉类色泽会更加鲜艳，呈深红色状态。遇到这一类肉时谨慎购买。
　　Tips3. 正常肉类比较柔软，谨慎购买肉质过硬的肉类。
　　Tips4. 勿过于执着购买精瘦肉。
　　另外，即使是健康家畜，也尽量避免在短时间内食用过多内脏。
　　最后，希望大家都对自己的健康负责。当然，如果可以，希望所有人都能为所有人的健康负责。