广东吃货图鉴，有生之年一一吃个遍

　　有人说，如果心情不好的话，
　　就去吃一顿吧，
　　因为美食会给你纯粹简单的快乐！
　　说到吃，
　　很多人第一时间都会想到广东，
　　毕竟广东人能吃会吃是出了名的，
　　什么东西到了他们手里，
　　就能够变成一道美味。
　　而且在广东，
　　随便拎一个城市出来，
　　都能撑起一部美食纪录片！
　　简单点说，就是：
　　全广东都好好吃！！！
　　毕竟，
　　在广东21个市里，
　　谁都有自信说一句：
　　自家的美食才是天下第一好吃！！！
　　（当然你要说你第一好吃我也没意见）
　　接下来就跟驴叔一起见识下，
　　广东到底有多好吃吧！
　　你们出去人挤人，我在广东吃到撑！
　　1
　　全国吃货都想去一次的
　　广州
　　据说，没吃过广州美食的人，
　　都不敢称自己为吃货。
　　广州，是出了名的好（hǎo）吃，
　　广州人，也是出了名的好（hào）吃，
　　＂食在广州＂并非浪得虚名。
　　在广州，
　　一天五顿都不嫌多！
　　早上来一顿丰富的早茶，
　　慢悠悠的叹两壶茶，
　　再慢条斯理地点点心，
　　一整天都觉得十分舒心！
　　到了中午，
　　随便走进一条巷子，
　　都是决绝不了的美味！
　　二这道名字诡异的＂煲仔饭＂，
　　一定是你不得不尝的神仙美味！
　　漫长的午后，
　　点上一份下午茶，
　　柠檬茶、鸡脚、牛杂、猪肠粉、
　　鸡蛋仔、阿华田、西多士、钵仔糕…
　　花样不要太多。
　　广州人的晚餐，
　　是戒不掉的对＂斩料＂的瘾，
　　无论是烧腊还是叉烧，
　　一天不吃就馋的慌。
　　广州人的夜晚，
　　是属于街边的宵夜摊，
　　随便走进一家店，
　　点上一碗砂锅粥、或者一叠小龙虾，
　　一天的劳累都被治愈。
　　怪不得有人说：
　　广州的美食不仅让胃装不下，
　　让心也满满的。
　　©图虫 幽鸣
　　2
　　被联合国评为世界美食之都的
　　佛山·顺德
　　顺德有多好吃，
　　不用驴叔强调，
　　联合国直接给答案！
　　你大概听过这句话：
　　＂ 食在广州，厨出凤城 ＂。
　　©图虫 H沉默是金Q
　　凤城，即在现在的顺德，
　　这里不仅被评为 世界美食之都 ，
　　还是 中国三大厨师之乡之一 、
　　粤菜发源地之 一，
　　《舌尖上的中国》对这里青睐有加，
　　央视为其制作了《寻味顺德》。
　　《寻味顺德》里说：
　　＂哪里有顺德人，哪里就有最好的味道＂。
　　就连公认的最会吃的广州人，
　　都忍不住偶尔偷偷去顺德觅食。
　　（没说广州不好吃的意思）
　　在这里，美食种类不要太多。
　　光奶，就有n种吃法：
　　双皮奶、姜撞奶、炸牛奶、
　　手工牛乳、椰奶冻……
　　米，也有n种做法：
　　煲仔饭、毋米粥、生滚粥、伦教糕……
　　例如鱼，有n种吃法：
　　捞鱼生、鱼头剁椒、鱼皮凉拌，
　　鱼肉蒸拿，鱼骨做汤，鱼尾熬粥……
　　整条鱼被安排的明明白白。
　　鱼死在顺德，也算是鱼生有幸了。
　　©图虫 磨人哒小栗砸
　　因此，你可以说一个顺德人＂穷＂，
　　但绝不能说顺德美食不好吃。
　　（顺德其实真的很有钱
　　）
　　3
　　安静经营自己美食风格的
　　中山
　　中山，
　　一座在广东不算特别出名的城市，
　　但在广东美食地图里，
　　它绝对是有光环的那座。
　　毗邻西江水，地处五桂山，
　　山珍海味一应俱全，食材种类异常丰富。
　　独特的侨乡文化，也让南北中外饮食，
　　在这里碰撞融合。
　　在中山，最值得吃的，
　　一定是中山人吃了一个世纪的 石岐乳鸽 ，
　　人手一只，撕着吃才过瘾。
　　出自东升镇的 脆肉鲩 ，
　　咬一口，脆爽脆爽的。
　　用豆豉、蒜蓉辣椒清蒸的
　　豉汁蒸鱼腩 ，爽脆多汁，
　　保留着鱼腩丰盈的油脂感。
　　and……
　　咸淡水小海鲜  ；
　　鲜爽弹牙的 海洲鱼饼 ；
　　崖口云吞 ；
　　4
　　隐藏的美食天堂
　　东莞
　　都说广东藏着非常多美食小城，
　　但驴叔还是要说，广东最深藏不露，
　　最为人忽略的美食宝藏之城，
　　那肯定得是东莞了。
　　以前一直以为东莞只不过是座＂工厂之城＂，
　　直到看了由《舌尖》原班人马打造的
　　美食纪录片《寻味东莞》，
　　才惊觉东莞，原来也太好吃了吧！
　　有人说，
　　没有一只鹅能活着走出广东 ，
　　在东莞更不能。
　　不管是酸甜爽口的 酸梅鹅 ，
　　亦或是原汁原味的 白斩鹅 ，
　　皮肉相连、酱汁浓郁的 塘厦碌鹅 ，
　　还是酥脆弹润的 大岭山烧鹅 ，
　　都将鹅肉的香、嫩、滑，
　　发挥到淋漓尽致。
　　还有东莞人早餐的扛把子 濑粉 ，
　　也好吃到舍不得停下筷子。
　　临近大海，珠江入海口的东莞，
　　还是 海鲜爱好者的天堂 ，
　　无论是咸水的还是淡水的，
　　都能满足你的口腹。
　　还有粽子、荔枝、腐竹等…
　　因为美食，
　　驴叔重新认识了一遍东莞。
　　5
　　被误以为是美食荒漠的
　　深圳
　　经常听到有人说：
　　＂ 深圳是美食荒漠，
　　要吃好喝好，还得去广州。 ＂
　　说句不怕得罪人的话，
　　要一个几十年前还是小渔村的地方，
　　跟传承前年的广州比美食的话，
　　有点欺负人了。
　　但是＂小渔村＂，
　　也自有一番＂小渔村＂的味道。
　　深圳三大特产之一的
　　红烧光明乳鸽
　　不说全国吧，
　　但对深圳来说，绝对是第一！
　　皮脆肉嫩的 公明烧鸡 ，
　　也是到了深圳才有的一道美食。
　　当然，作为一个以＂来了都是深圳人＂
　　为口号的新兴城市，
　　融汇五湖四海的味道，
　　＂ 来的都是深圳美食 ＂。
　　所以说，
　　深圳哪算美食沙漠，
　　它明明是美食的大海！
　　因为在这里，
　　遍地都是来自各地的地道风味 。
　　6
　　因美食火出圈的
　　潮汕
　　去了全世界那么多美食胜地，
　　潮汕绝对能占一席之地。
　　就连＂食神＂蔡澜都说：
　　潮汕是中国美食界的一座孤岛，
　　一位真正的没时间必去的地方。
　　因为……
　　这里的美食多到，
　　连起来可绕地球2圈：
　　美食的打开方式就有100001种 ！
　　风靡全国的 潮汕牛肉火锅 ；
　　Q弹可口的 潮汕牛肉丸 ；
　　吃过后就会上瘾的 潮汕生腌 ；
　　卤香浓郁的 潮汕卤水 ；
　　独霸一方的 潮汕肠粉 ；
　　（每个地方的肠粉都不同）
　　丰富到每天不重样的＂ 粿 ＂；
　　满目琳琅的潮式快餐：
　　潮州打冷 ；
　　宵夜必备的 砂锅粥 ；
　　去一趟潮汕，
　　瘦子进去，胖子出来。
　　7
　　广州最委屈的美食之都
　　汕尾
　　同样都有个【汕】字，
　　但汕尾并不属于潮汕地区。
　　她是潮汕文化、闽南文化、
　　广府文化、客家文化的交汇地，
　　却不属于珠三角、不属于粤北、
　　不属于潮汕，也不完全属于客家城市，
　　因而存在感很低，
　　甚至很多人分不清她在哪里，
　　但去过汕尾的人都说：
　　汕尾，真的被低估了，
　　不仅它的美被低估，它的味也被低估了。
　　汕尾人是 最会吃、
　　最会在吃上最愿意下功夫 ，
　　关于汕尾的美食啊，
　　真是出本书都写不光的。
　　©图虫 onlyyou
　　汕尾，一座海鲜当饭吃的城市。
　　作为中国四大渔港之一，
　　她确实有这种资本。
　　它还是一座把日常过成吃播的城市。
　　汕尾闲适的生活，从早茶开始，
　　别以为只有广州的早茶才正宗，
　　汕尾的早茶照样让你欲罢不能。
　　中午点一份牛杂粉，
　　或者牛肉丸粿条，
　　让你吃的口齿生津。
　　到了晚餐，
　　点上一盆热乎乎的牛骨煲，
　　这一大煲吃下来，整桌人都扶墙走。
　　入夜后，
　　一定要钻进街边的大排档，
　　点上海鲜、炒螺，或者海鲜粥，
　　和朋友在舒适的夜晚聊聊天~
　　当然，
　　一定要留点胃和时间，
　　给 汕尾的特色小吃 ，
　　据说，那是出门在外的汕尾人，
　　最心心念念的美味。
　　擂茶；
　　菜茶 ，又称壮丁茶；
　　菜粿；
　　8
　　广东最易被忽略的美食
　　客家美食
　　在广东，
　　客家菜是最容易被忽略的美食，
　　却不知啊，
　　梅州、河源、惠州、韶关 等地的客家菜，
　　也美味到让你直呼过瘾！
　　如果说在广东，
　　广府美食是文化，潮汕美食是纪录片，
　　那＂土得掉渣＂的客家菜，
　　就像妈妈亲手做出来的食物，
　　是生活。
　　客家菜，
　　最绕不开的一个字，就是 酿 ！
　　酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜 ……
　　吃上一口，就亲切地像回到了家。
　　但对于无肉不欢的驴叔来说，
　　最馋的还是客家的 梅菜扣肉 ，
　　光看图，哈喇子都留了一地。
　　还有上过《舌尖上的中国》的 盐焗鸡 ，
　　也是客家菜的代表。
　　除此之外，
　　还有 猪肚鸡 ；
　　三杯鸡 ；
　　擂茶 ；
　　腌面 ；
　　粄＂（bǎn）
　　……
　　©图虫 健忘的行摄世界
　　9
　　中国海鲜美食之都
　　湛江
　　说起湛江，你可能没有太大概念，
　　甚至很多广东人都未必了解，
　　它位于中国大陆最南端，
　　与海南岛隔海相望，
　　无数人从这里路过，却错过了。
　　©图虫 磨仙小绿
　　然而一说到这里的美食地位，
　　说个三天三夜也说不完：
　　坐拥＂ 南海鱼仓 ＂，
　　官宣的 中国海鲜美食之都 ，
　　无数吃货心中全国必吃城市TOP10 ，
　　陈晓卿为它的海鲜打call，
　　《舌尖》《老广的味道》对它钟爱有加。
　　而且还 凭一只烤生蚝 ，
　　就撬动全国烧烤圈。
　　鱼类520多种，虾类28种，贝类47种，
　　中国海鲜美食之都，
　　也只有湛江才衬得起这称号了。
　　国内60%的 对虾 都来自这；
　　连陈晓卿和《舌尖》都打call的 沙虫 ；
　　原汁原味鲜甜的 蟹 ；
　　除此之外，
　　湛江，还藏着 全广东最好吃的鸡 ；
　　湛江白切鸡，广东三大名鸡之一，
　　皮脆肉嫩的湛江鸡，蘸上沙姜豉油，
　　蔓延而出的鲜嫩让人可以吃下3大碗饭！
　　湛江，还有 最生猛的夜市 ，
　　据说，去过一次湛江夜市，
　　再去其他地方的夜市摊，
　　总觉得少点味。
　　10
　　美食霸屏央视50分钟的
　　茂名
　　有人说：
　　每个爱吃的人都会来广东，
　　而每个人懂吃的广东人，
　　都会去茂名，或者在去茂名的路上。
　　茂名的美食不需要过多的修饰词，
　　因为太好吃，霸屏央视50分钟，
　　足以见它的魅力！
　　随便拎一道出来，
　　隔着屏幕都让人馋得流口水。
　　比如这些让央视专门来拍摄的＂高凉菜＂：
　　杨桃鸭；
　　竹筒鸡；
　　©《中国年味·茂名》
　　金玉满堂；
　　©《中国年味·茂名》
　　生菜包；
　　还有这些让粤西人心心念念，
　　又靓又正的美食。
　　高州 陈皮鸡翅；
　　化州清汤牛杂；
　　早茶、午茶和晚茶 ▼
　　麻皮大煎堆 ▼
　　食惯嘴 ▼
　　水东鸭粥 ▼
　　簸箕炊 ▼
　　粤西人都很有情怀的 籺 ▼
　　化州香油鸡；
　　电白捞粉；
　　而作为一座海滨城市，
　　拥有广东水产量最多的渔港，
　　茂名的海鲜也是相当物美价廉的。
　　鲜嫩多汁的 生蚝 ；
　　厚实的 秋刀鱼 ；
　　11
　　不仅适合度假，还适合吃吃吃的
　　阳江
　　阳江，一个光听名字，
　　就觉得是个物产丰富的地方，
　　大到海鲜山珍，小到风味小食，
　　都讲究原汁原味，充满个性。
　　据说广东人去阳江，
　　50%为了去度假，
　　剩下50%，就好阳江这一口美食。
　　阳江招牌的鹅乸（na）饭；
　　阳江最响当当的小吃猪肠碌；
　　海鲜汤料很足的咸汤圆；
　　各类海鲜；
　　珍珠马蹄；
　　12
　　世界名厨之乡
　　江门
　　前不久，国际饭店与餐馆协会，
　　正式授予江门市＂ 世界名厨之乡 ＂称号，
　　江门这个被忽略的美食天堂，
　　也算是实至名归了！
　　清晨
　　从一份简单而满足的粤式早餐开始
　　一碟嫩滑的的肠粉，
　　一碗热气腾腾的生滚粥，
　　就是一个最普通的江门早餐，
　　有空的话，还可以找个茶楼饮早茶！
　　到了中午
　　可以一一品尝江门的独门美食
　　皮脆而肉嫩的 古井烧鹅▼
　　据说是用南宋宫廷秘方制作。
　　作为 陈皮之乡 ，
　　江门的陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、
　　陈皮面、陈皮鸭舌、＂金屋藏娇＂，
　　绝对令人爱不释手。
　　到了下午
　　可以尝尝江门大街小巷的小吃
　　别具风味的 恩平濑粉 ▼
　　江门凉粉▼
　　荷塘鱼饼▼
　　沙姜鸡▼
　　晚饭
　　可以来一锅香喷喷的煲仔饭
　　台山黄鳝饭 ▼
　　嫩滑的黄鳝肉和焦脆的锅巴，
　　绝对让老饕客也无法挑剔！
　　礼乐腊味饭 ▼
　　热气升腾，焦香四溢。
　　上川岛特有的
　　被誉为天下第一饭的 石夹螺饭 ▼
　　隔着屏幕就想流口水。
　　到了夜宵
　　可以吃点面和海鲜
　　外海面 ▼
　　爽滑弹牙、蛋香十足！
　　台山海鲜 ▼
　　大海虾，黄油蟹，皮皮虾
　　台山蚝，扇贝，鲍鱼，海螺
　　黄皮头，沙白，花蚬......
　　五邑江门，
　　美食说个三天三夜都说不完！
　　13
　　凭一只鸡闻名全国的
　　清远
　　论＂吃鸡＂，
　　清远要是自居第二，
　　没人敢称第一。
　　要知道，广大吃货去广州觅食，
　　而广州人来却来这里吃鸡。
　　清远鸡从小就在山间散养
　　做出来的鸡
　　皮爽滑嫩，鲜嫩多汁
　　白切鸡搭配姜蓉汁真是一绝！
　　忘情地尝一口，
　　让被馋哭了的胃，
　　和寂寞的舌头，
　　得到充分的满足。
　　当然，除了清远鸡，
　　清远美食还有这些：
　　九龙豆腐；
　　清远碌鹅；
　　洲心烧肉；
　　沙坊粉蒸桂花鱼
　　英德烤乳猪；
　　鹅乸煲；
　　清远，也是一座让人馋哭了的城市。
　　14
　　尝鲜派的天堂
　　肇庆
　　川流不息的西江，
　　栖息着丰富的河鲜，
　　西江河虾、黄骨鱼、禾顺鱼、
　　边鱼、笋壳鱼、沙蚬、河蚌
　　......
　　鼎湖沙浦的文㞧鲤，
　　有＂岭南第一塘，文㞧鲤鱼王＂的美称，
　　清蒸后鲜美甘香。
　　and……
　　裹蒸粽；
　　竹篙粉；
　　德庆白切鸡；
　　白马茶香鸡；
　　15
　　一道肠粉打天下的
　　云浮
　　云浮，地如起名，
　　可以说是广东最没存在感的城市，
　　它只有在评选＂广东最委屈的城市＂、
　　＂最没存在感的城市＂时，
　　才有点存在感
　　。
　　但作为广东的城市，
　　云浮虽然低调了点，
　　做美食可以一点都不含糊。
　　特别是一道罗定石磨肠粉，
　　简直制霸广东人的早餐。
　　当然，除了罗定肠粉，
　　云浮还有许多景点美食：
　　萝卜牛腩 ；
　　罗定皱纱鱼腐 ；
　　藤仔豆腐 ；
　　大糠糍 ；
　　六祖罗汉斋 ；
　　芋头糕；
　　新兴田螺；
　　看到这里，
　　驴叔恨不得自己能多长几个胃，
　　不然都装不下广东美食。
　　那么问题来了，
　　广东那么好吃，
　　你最想从哪座城市吃起呢？！