麻城市非物质文化遗产名录传统技艺（三）

　　《麻城文化丛书》文选162
　　麻城市非物质文化遗产名录
　　第八章传统技艺（三）
　　东山吊锅制作技艺
　　麻城的吊锅习俗，具有浓厚原始色彩和古朴风味，被专家称之为中国烹饪业的源头始祖，古代烹饪的活化石。
　　坐在火炉边，围着吊锅，喝着老米酒，是东山人迎接亲朋好友的隆重礼节，俗有老米酒，蔸子火，过了皇帝就数我的说法。
　　吊锅做法：
　　吊锅内，六畜中除马之外，其余的畜肉皆可入锅，豆腐、白菜、萝卜等时兴蔬菜样样都有，花儿菜、干笋、香菇、木耳等干菜均可拿来，投在一个锅内，一层层的摆放，酸甜苦辣咸百味俱全。
　　火炉边排放着一个瓷质的酒杯，火塘内大铜壶里的老米酒则呼呼直冒热气，扑鼻的芬芳弥漫土屋，山里人热情的吆喝声，喝！喝！快喝。吃！吃！快吃带着一种野性的豪爽。
　　边吃、边喝、边谈、边笑过去未来、千古奇观、人生百态、豪情万丈，尽在这锅中煮沸，全在这杯中溶解，土屋弥漫，东山上空盘旋。
　　喝完酒后便是吃锅巴粥，所谓锅巴粥就是饭在大锅土灶中用柴火蒸熟后，将锅底的饭烤成糊焦状，捞出米饭，淋上如牛奶一样鲜亮的米汤，用大火煮沸，就是锅巴粥了。
　　东山吊锅、篼子火、老米酒、锅巴粥，从古至今，从源到流，长盛不衰。
　　林店毛尖制作技艺
　　林店毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后浓香持久，滋味绵醇，回甘生津，汤色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
　　制作工艺：采摘一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。
　　篾器制作技艺
　　篾，薄竹皮，可以编制席子、篮子等。韩《奉和峡州孙舍人肇荆南重围中寄诸朝士》：黄篾舫中梅雨里，野人无事日高眠。麻城多山，盛产毛竹，麻城人灵巧的双手，将毛竹表层剖劈成细细的篾青丝或薄薄的篾青条，串织编制成长、圆、扁、方形或肖形储放物品的篾篮。这种盛器民间亦称篾盒、篾篓、篾罐等。因其外形美观、质地坚韧、轻便实用、制作精巧，深得旧时麻城人青睐，故源源不断地进入寻常百姓家。
　　麻城手工布鞋制作技艺
　　麻城的布鞋，主要都是传统的手工、绣花布鞋等。由于是手工纳底，具有柔软舒适、透气吸湿的特性，深受麻城百姓喜爱。我市各地农村都有制作布鞋的习惯。改革开放以后，布鞋逐渐淡出了鞋类市场的主要舞台，但依旧保持着巨大的生命力。进入21世纪后，人们的观念趋向自然和健康，而怀旧也成了现代人心底共存的情愫。穿上一双合适的布鞋，成为了很多现代青年男女追赶的时尚潮流。
　　布鞋相对于其他鞋类，有着更广阔的应用场所，尤其适合在休闲、旅游、室内、开车等场合穿着，而时尚的绣花女鞋一直以款式新颖、漂亮端庄而闻名，已经成为中国传统女性文化的标志之一。
　　箍桶技艺
　　七十二行当中有一种从事箍桶营生的人，俗称箍桶佬、箍桶匠，现代称呼为箍桶师傅。箍桶是一种久远的行当，与老百姓的生活密不可分。
　　在木匠手艺中有方凿和圆凿之分。学圆凿的擅长制作澡桶、水桶、脚桶、马桶等圆形的木质生活用品。过去由于塑料制品没能面世，家庭卫生设施比较简陋，老百姓家中上列用品都是依靠学圆凿的木匠来做。上世纪八十年代以前，经常看到挑着一个担子，嘴里不停地吆喝着箍桶噢、箍桶噢的木匠（箍桶匠）走村串巷，为百姓们制作修理各式各样的木桶制品。
　　杆秤制作技艺
　　杆秤是人类发明的各种衡器中历史最悠久的一种。包含有精制的砝码、秤杆、秤盘、系秤盘的丝线和提绳等。均是手工制作。1949年后，为了加强计量法制管理，国家先后制订了杆秤检定规程和国家标准。麻城制称工艺得到了发展与壮大。
　　麻城制称流程：
　　1、选材，基本都是枣树或是檀树，因为此材质硬度好；
　　2、出坯，将选好的材质出成一根根毛料；
　　3、打磨抛光，过去是由砂石或是瓷瓦打磨，现在则是由砂纸完成；
　　4、定度量衡，按所需钉称的要求和标准定点；
　　5、定心，用铜丝钉在画定比例的枰杆上；
　　6、包称头、称尾，系枰钩或上枰盘；
　　7、配砣，上提绳；
　　8、试称。
　　手工弹棉技艺
　　元代王桢《农书农器纩絮门》载：当时弹棉用木棉弹弓，用竹制成，四尺左右长；两头以绳弦绷紧，用悬弓来弹皮棉。麻城地区始于何时待考。旧时，农村有不少贫苦农民和工匠长年在外为人弹棉絮，俗称弹棉郎。
　　弹棉，实际上指的是弹棉胎，也有弹棉褥（垫被）。棉花去籽以后，再用弦弓来弹，絮棉被、棉衣的棉，就加工到这一步。如过去女儿嫁妆的棉絮都是新棉所弹。一般人家也有用旧棉重新弹加工的。弹棉工具有大木弓，用牛筋为弦；还有木棰、铲头，磨盘等。弹时，用木棰频频击弦，使板上棉花渐趋蓬松，以后由两人将棉絮的两面用纱纵横布成网状，以固定棉絮。纱布好后，用木制圆盘压磨，使之平贴，坚实、牢固。按民俗，所用的纱，一般都用白色。但用作嫁妆的棉絮必须用红绿两色纱，以示吉利。如旧棉重弹，须先除掉表面的旧纱，然后卷成捆，用双手捧住在满布钉头的铲头上撕松，再用弓弹。
　　现今，手工弹棉逐渐为机械所代替，但由于我国幅员广阔，手工弹棉仍在偏远地区流行。
　　纺线织布技艺
　　纺线是旧时麻城传统耕织的主要生产项目之一。纺线时先是将棉花拿到弹匠那里弹成蓬松如火腿肠粗细长短的棉条。棉条捏在纺线人的左手，纺车上有一根叫梃子的钢丝，一端是尖的，朝着纺线人，纺线人先将棉条一头一边往外拉一边一个方向旋转（一般是反时针），然后将头子缠绕在梃子上，顺钢丝直其尖，这样的准备工作完备后就开始纺线，右手摇车左手握棉条往外均匀的拉，节奏是短短长周而复始。
　　织布的织造工艺极为复杂，从采棉纺线到上机织布经轧花、弹花、纺线、打线、浆染、沌线、落线、经线、刷线、作综、闯杼、掏综、吊机子、栓布、织布、了机等大小72道工序，纯手工操作。它的图案可以从22种色线变幻出1990多种绚丽多彩的图案，其图案意境，就是靠各种色线交织出各色几何图形来实现，通过抽象图案的重复、平行、连续、间隔、对比等变化，形成特有的节奏和韵律，富有艺术魅力。每道工序、每件产品都包含着繁复的劳动，令人叹为观止。在纺织技术飞速发展的今天，手织布工艺流传至今，堪称奇迹。
　　手工粗布纯棉含量100，是一种纯天然绿色环保产品，产品舒适、对皮肤无任何刺激，抗静电、不起球、透气性强，还具有独特的自然按摩特点，能增加人体的微循环，调节神经、改善睡眠质量。在物质生活水平日渐提高的今天，一味追逐高档、追逐潮流的观念正在逐步被崇尚绿色、回归自然所代替，老粗布产品以其回归自然的特色赢得了消费者的宠爱。
　　车梃子技艺
　　字典解释梃字，取棍棒之意。梃子也叫纺锤，是手工纺纱用的工具。梃子中间粗、两头尖，中间有线槽，呈圆锥形，一般分为木梃子和铁梃子两种。
　　木梃子用的是红木、檀树、柞木作原料，车梃子的师傅先将原木制作成一根根毛坯，晾干，走村串巷时拿出一根来，用车工刀车成纺纱用的木梃子。铁梃子比木梃子要长许多，为熟铁锻打件，像一根自行车钢丝，也是两头尖，中间套有两个管线的圆片片。木梃子多用于纺棉纱，铁梃子多用于纥（ge）索线。
　　农村用的手摇纺车由木架、梃子、绳轮和手柄几部分组成。把棉绒或棉纱的一端固定在梃子弹尖上，用手转动摇柄，绳轮带动梃子旋转，就能把棉花纺成纱，或把纱纺成线。
　　民间老土布，又叫老粗布，是几千年来中国劳动人民世代延用的一种手工织布工艺。手织老粗布的织造工艺极为复杂，从纺棉纱线到上机织布，要经过大大小小几十道工序：如弹花、搓棉条、纺纱、倒纱、浆纱、上机等等。
　　纺纱车子外形总观是由一个头低尾高的木框架。纺车头是一块梯形木头，木头上竖有两块小木板，上面开有榫缝，是用来固定折挽成鼻笋叶的，笋叶鼻上装有梃子。纺车后部是机轴、摇把，轴是用一根圆柱形木材做成，圆木两边有许多孔，一根根竹竿插到这些孔的中间，用细草绳连结每根竹竿的头，形成一个圆形大轮，轴两头用木支架悬空。轴的一边装有手柄，摇动手柄就转动大轮，在大轮的另一边是一根细小的梃子，绳线把大轮与梃子连结，转动轴轮后梃子飞速转动。
　　木梃子长期在枯笋叶鼻和绳线上摩擦，有时要给梃子涂点食用油，时间长了，梃子磨损了就会断，没有梃子用了，就要去找人车梃子。
　　彼时，车梃子艺人肩上挎着一凳子形的车架，做有抽屉，抽屉里放有各样工具，车架两头的布袋里装有一根根梃子的毛坯样，走村串巷一声声地吆喝着：车梃子声调高亢而响亮。
　　村里的纺纱的妇女听到吆喝声，便会出门招呼，师傅从布袋里取出一根根梃坯，任人挑选，待选定后便开始工作。
　　车梃子师傅将梃子坯固定在可以转动的两个圆环上，用一张弓上的弦带动梃子坯旋转，然后用锋利的小刀靠近一端，边旋转，边削木，逐步形成一个非常均匀而光滑的尖端。梃子的两头尖，中间还要开槽。开好槽后，师傅将梃子一端斜竖于左手掌心，右手用拇指和食指捻转另一端，梃子在掌心旋转，不偏也不斜，好似插在香炉的一柱香。梃子长约八寸，粗如笔杆。最后，师傅还要用车刀在新梃子的头上刻上旋纹，一根木梃子才算车好。
　　车一根梃子师傅收几角钱，也有的用鸡蛋来交换的。如果用过的梃子断了头，拿来重新去车一下，师傅是不要钱的。
　　锦带编织技艺
　　织锦带是在麻城地区流传的手工艺品，系以单色的蓝白棉线或彩色丝线手工织成各式各样花纹或图案的带子。主要用于帽带、袍裙带、裤腰带、绑腿带等，亦可做男士领带和妇女衣服的滚边。不同的花纹寄寓不同的含义。白果图案的锦带用捆绑嫁妆寓白头偕老；蝴蝶闹金瓜图案寓团团圆圆；莲、生、桂圆图案寓连生贵子。
　　编织锦带工具简单方便，靠背椅、长板凳、木桶等都可做机床，用筷子索线编结提花。旧时，麻城家家户户都可以制作，主要技巧不在使用工具，而在于手工编出精美花纹。