食材名称：
　　网红菠菜鸡蛋凉拌下酒菜
　　手机拍摄有点不清楚
　　所需材料：
　　粉丝、菠菜、绿豆芽、鸡蛋、红萝卜、干辣椒、花生、盐、油、酱、醋、香油、鸡精、油泼辣椒、蒜末、干辣椒、白糖、白酒。
　　制作步骤：
　　1、先打3个鸡蛋放点盐，搅拌均匀后，在平底锅里煎个饼，切成条状备用。
　　鸡蛋饼瘫的越薄越好
　　2、胡萝卜切丝、菠菜洗干净切成大段，水开后加点食用油煮出来的菜更翠绿，加点盐让菜提前入味。
　　煮熟就行，个人建议7分熟，味道更好
　　3、调个灵魂凉拌汁，找个小碗，放少许盐，鸡精、味精、生抽、少许白酒、白糖、一大勺油泼辣椒，搅拌均匀备用。
　　油泼辣椒吃着更香
　　4、将泡好的粉丝放在碗中，鸡蛋皮切断摆好，焯好水的菠菜胡萝卜丝空干水分，然后倒上凉拌汁，加点蒜沫、干辣椒段，泼上热油，用手抓拌均匀，最后撒上花生豆一道非常实惠有简单的凉拌小菜制作完成拉。
　　这道凉拌菜下酒真给力
　　注意事项：
　　1、鸡蛋一定煎薄一些切成皮才好吃。
　　2、菠菜焯水加点食用油，煮出来的菠菜很翠绿
　　3、凉拌汁不要一次到完，分次倒进去，多尝一下。
　　适宜人群：家中老人，成年人，爱喝酒的人。
　　制作难度：
　　值得推广更多人

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