食谱介绍：鱼香肉丝家庭版
　　食材调料：新鲜里脊肉，青红椒，木耳，葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油，白糖，胡椒粉，香醋，生抽，淀粉，生抽，料酒或白酒，鸡蛋
　　制作步骤：1、里脊肉切成丝，清水洗一下，肉质更滑嫩2、洗好的肉丝放进碗里，加盐，鸡精，生抽，陈醋，白酒，淀粉，蛋清，胡椒粉朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。3、准备料汁，小碗里放，盐，鸡精，生抽，老抽各一点，料酒，陈醋，加凉白开搅拌均匀。4、切点葱姜蒜沫备用5、青红椒木耳切丝备用6、热锅凉油，让锅里周边都均匀一些油，油温6成热，先放腌制好的里脊肉，慢慢炒至肉质变灰白色出锅备用。7、锅里少许油，炒葱姜蒜沫，加点豆瓣酱，炒香，加入青红椒，木耳丝，大火快速翻炒，把菜炒软，加入半成品里脊肉，这时加点耗油更鲜美，快速翻炒，淋上刚刚调好的料汁，炒2分钟左右即可出锅，家庭版鱼香肉丝制作完成。
　　实用Tips：1、肉丝一定要用清水洗，这样肉丝没有腥味2、腌制调料与料汁根据个人口味调制，不宜太多，不然味道会很重。感谢大家支持。收起

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