一碗辣凉皮，千古匠人心。
　　作为西北的传统美食，凉皮一直以来深受人们喜爱。
　　上个世纪70年代，有手艺的人在自己家里或路口摆个摊儿卖凉皮，一来给家里搞点创收，二来也为上下班的人提供了方便。这一时期的凉皮都还只是拌上油、盐、辣子、醋的传统吃法。据说有一年的冬天，一个人吃着凉皮嫌太冷，顺手拿起放在脚底下的热水壶，往凉皮中加入开水，热热乎乎地吃干喝净，抹了嘴上班去了。经营者由此受到了启发，将十几种大料、香料一股脑放入水中熬成料汁，浇在凉皮上。由此，这种热汤凉皮的吃法就保持了下来，被冠以了热汤凉皮的称号。几十年来，热汤凉皮经过不断的打磨、改进，到现在已基本定型下来。
　　热汤凉皮的制作非常讲究，面水得用高筋面粉和面洗就，沉淀一晚，第二天天不亮起来蒸制，用勺子舀起面水查看稀稠，稀了蒸出来的面皮薄而易断，提不起来，稠了蒸出来的面皮厚而不透亮，不易入味不说，口感也大打折扣。
　　浇拌凉皮的热汤更是不能马虎，凉皮好不好吃，关键在这汤里。汤料用桂皮、大香、花椒、香叶、草果等18种调料，按比例配好，在铁锅中文火熬制5个小时以上，熬好后的汤汁装在保温桶里备用。
　　在主要工作都完成以后，可单独作为一道菜的特色美食，并且堪称是凉皮灵魂的油泼辣子怎能少得了呢？挑选上好的干红线椒剪成半寸长的小段，在铁锅里放少许油用文火炒出香味，倒入碾槽中碾成二片粗细，将碾好的辣椒面中放入盆中，加入焙干的白芝麻、花椒粉、十三香等香料，拌匀，将纯正的菜籽油烧熟，晾至八九成热，泼入辣椒面中，那激出的辣椒香味四处飘散，满街都能闻见。
　　蒜末、香菜、韭菜末、泡菜都是热汤凉皮中必不可少的提味品，一碗红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口的火热凉皮自此大功告成。
　　到现在，我对热汤凉皮仍然热度不减，情有独钟，不仅仅是吃那种独特的味道，更吃的是一种记忆，一种情结。

在幸福中飞翔古今中外，有多少人沉浸在幸福之中？花草树木，有多少株沉浸在幸福之中？繁星流水，有多少颗沉浸在幸福之中？在古代，诗人们用自己那幽美，发人深思的诗词来表达自己心中的幸福之味。……爱父母英语作文我有世界上最好的爸爸妈妈，他们都非常爱我，我也非常的爱我的爸爸妈妈。如下是小编给大家整理的爱父母英语作文，希望对大家有所作用。爱父母英语作文篇【一】Myfatherisa……我发现了小孩子也会乐于助人450字作文xxxx年10月23曰，早晨，叮铃铃、叮铃铃到点了，我飞快的起床，新的一天开始了。就在上、放学的路上我看到今我感动的一面，我至今都忘不了那一件事情。我迎着刚升起的太阳背上……太仓印象叙事作文我们太仓有很多优美的地方：国家4A级农业园、沙溪古镇、生态园等。今年世界小姐就是在我们美丽的太仓角逐出来。我最喜欢的地方是沙溪古镇。那里有许多古桥、古屋，那里有一条河，河……后河味道，很有味道味道是一个非常神奇非常有意思的词语，世间万事万物之美好皆可用很有味道来概括和褒奖。我们说这名女子很有味道，除了通常意义上的漂亮，总会觉得还有什么东西在引人无限遐思；人们说……大学新生退学申请书申请书是个人或集体向组织、机关、企事业单位或社会团体表述愿望、提出请求时使用的一种文书。下面我们来看看大学新生退学申请书，欢迎阅读借鉴。大学新生退学申请书1尊敬的校领导、……又是杨梅最红时这是一只极其敏感的精灵，人们只要一提起她的名字，唇齿间便会有酸甜的液体在激动地吞咽。世上野果千千万，唯有此物最神奇，只须尝过一次，记忆便成永恒。此后，无论何时何地，无论喜……有家真好作文500字六篇1有家真好我想要有一个家，一个不需要多大的地方每当我听到这首歌时，我都会想起我的家，那个温暖而又幸福的家。每个人都有一个家，不管它是大是小，是好是坏，它都是我们的避……约会期间，不要只会搂搂抱抱，女人更喜欢这3个动作前言：和女人约会是一个非常开心的事情，不过约会过程当中有很多技巧，如果掌握正确的技巧，两个人之间的感情会迅速升温，如果没有掌握机巧，可能就会出现很多尴尬的体面，甚至不会有……中考后，我想要学习寂静的黑夜充斥着寂寞，暗黄色的灯光轻轻挥洒着时间的脚步，抬头看看闹钟，2点多了。眼镜又开始抗议，笔还紧握着，按在作业本上，脑中也早已没有思考物理公式的空间了，残留的精力都用在与……胜利的感觉作文500字唉，你学了这么久的羽毛球，现在分组连A组都进不到！唉，又是妈妈的教导声。是这样的，我连续学了好几期羽毛球，谁知，分组时教练还是把我分到了B组妈妈对此十分恼火，整天批……搞定中年女人，不用讨好，这三个技巧很重要中年女人有着成熟的魅力，漂亮的身材是谁的无法拒绝，特别是对那些没有结婚的单身男士。到了一定的年纪，男人如果再不结婚的话，后面的生活可能就不是那么简单的事情，所以一般到了三十多岁……