一盅瓦罐汤里藏的谜语
梦里依稀风铃
字数 766 · 阅读 02021-10-20 11:26
江西瓦罐
最近,常去一家江西特色瓦罐汤馆喝那里的煲汤,一盅质朴深棕红色的瓦罐端上来,揭开耳朵的提盖,汤是清淡的,一点不油腻,入口香味浓淡适宜,后面紧跟着还有缕食材的中药香,喝着感觉很舒服。
汤做好也是到中午了,有时候晚上去还不一定有,就下午,一个人走进去,安静、闲散地坐下要上一盅,白色的瓷勺搅着汤,闻闻扑鼻的香气,什么也不想。
几米之外的纷扰繁杂也就暂停了,躲进一盅汤的时刻,享受它,似乎才能真正地爱护胃蕾。
因为不需要混杂太多的味道。
店面不大,门口摆着一个圆胖肚子高大的瓦缸,我想应该这就叫"瓮"吧,很像家乡曾装酒用的坛子。
除了黄焖系列饭,就是一罐罐瓦汤了,它们都藏在那个大瓦罐似的翁里,你点哪一种,店主就戴上厚棉手套伸进去给你取哪罐,我感觉外形都是一模一样的瓦罐。
我第一次去喝汤时,对着那一排排的名称犹豫,看着点了个"山药土鸡汤",一份白米饭是送的,再配上一碟小菜,我觉得很划算,因为听老板说这汤从加工到煨好也得4到6个小时。
后来我去,每次都陆陆续续地点着别的,估计等我走的时候,招牌上的各种汤名被我要尝完了吧。
当然,我不会点"虫草鸡汤",我信他有黄芪呀党参什么的,但"虫草"这种肆意夸大药性但世面并没有真货的东西,那就算了吧,谁知道汤里放着什么。
有一次喝着瓦罐汤,我数了数他家的汤名,枸杞乌鸡汤、茶树菇土鸡汤、香菇母鸡汤、茶树菇老鸭汤、花生猪脚汤、莲藕排骨汤、土豆牛肉汤、萝卜羊肉汤、玉米排骨汤等等…… 怎么着也是二十几种, 看着每个人桌上摆着相同模样、大小一致的罐子,我不禁好奇,店主是怎么认出每一瓦罐内装的汤的, 毕竟顾客要的汤都不一样呀。
店主狡黠地一笑,江西口音说" 我们自然可以认出的了,不会出错的。 ",好像我问了一个不是问题的问题。隔行如隔山,做的久了,自然有一套自己的秘诀,只是,在我看来,它就像个谜。
生活中,这样的谜语还很多。
2021--10-- 风铃手记
搞故事
是不是一模一样
梦里风铃
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