家乡的年夜饭

　　我的家乡位于华中地区，气候宜人，冬暖夏凉，降水量丰富，农作物产量大，动植物资源丰富，民风淳朴，是个适合颐养天年，安宁度日的好地方。我的家乡人民用他们勤劳智慧而又质朴的双手创造了属于他们的美好生活，也制作出了许多特色美食，既丰富了家乡人民的餐桌，也让他们的生活变得滋润美好起来。家乡有其独特的饮食习惯和习俗，今天我就要来介绍一下家乡的年夜饭。
　　家乡的年夜饭是在农历大年三十除夕夜办的饭，是一年中家乡人民家里家人团聚，放下工作聚在一起，共享团圆之乐，共享天伦之乐，共享美味团圆饭的美好时刻时做的饭。大年三十除夕夜，家里在外地工作的人都从外地赶回来了，和在家的父母亲人聚在一起共享年夜饭。这时每家每户都呆在自己家里，亲戚之间都不走动，也不与他人来往，就与家人团聚在一起，吃顿快乐幸福的年夜饭。
　　家乡的年夜饭有很多菜，肉糕是必不可少的，鱼丸肉丸家家已经做好了，除了鱼丸肉丸以外，家乡人民还喜欢做苕丸子，绿豆丸子，豆腐丸子和萝卜丸子。餐桌正中央一般放着一个大火锅，以前是吊锅，现在都住进商品房，就用上电火锅或用酒精球制热的铁火锅。火锅里有各种丰富的食物，一般有肉糕，垂鱼，豆腐皮，鱼丸，肉丸，炸豆腐，炸藕，腊鱼，腊肉，腌辣椒，腌笋，蒜苗，白菜，香菇等，在火锅里泡热了吃。而年夜饭除了火锅以外还有各种丰富菜肴，荤菜有鸡鸭鱼肉等各种美味菜肴，素菜有藕，南瓜，茄子，豆腐，白菜，蘑菇，莴苣，土豆，冬瓜，香干，猪血，红萝卜，豆芽等，摆满了满满一桌子。年夜饭办的丰盛的家庭，年夜饭桌上可以摆上多达二十几道菜肴，十分丰盛。人们聚在一起，快乐自在地享用美味佳肴，尽享天伦之乐，畅谈家话，同时人们还喝各种饮料和酒。现在饮料种类繁多，人们可以喝上各种饮料，主要有可乐，雪碧，芬达，椰汁，蓝莓汁，加多宝等。酒有家乡特产老米酒，白酒，葡萄酒，啤酒，还有洋酒，人们举杯畅饮，举杯交盏，尽情喝酒，尽情享受团聚之乐，不用担心醉酒，因为喝醉了酒可以睡在家里，反正第二天也没事，也不用开车。人们尽情享受美味佳肴，吃完年夜饭人们聚在电视机前，看一年一度的春节联欢晚会，直至深夜12点到来，人们放鞭炮共庆农历新年来临，共贺新年。
　　年夜饭的荤菜有鸡鸭鱼肉等，也有很多其它美味荤菜，有烤鸡，卤鸡爪，烤鸭，清蒸鱼，红烧鱼和猪肉，牛肉，羊肉等，也有基围虾，辣椒炒猪顺风，腌辣椒炒猪大肠，腊肠，火腿，辣椒炒鸡胗，鸭脖子，卤猪蹄，粉藕炖排骨等荤菜，十分丰富，种类繁多，有的家庭还烹饪了像螃蟹，皮皮虾，生蚝，扇贝，花甲，鲍鱼，海螺这样的海鲜食品。年夜饭上荤菜可尽情烹饪，不用在意浪费或过于油腻，年夜饭在于丰盛，不在于精简，所以人们炒的荤菜十分丰盛，一般都能摆满一大桌子。
　　年夜饭的素菜也很重要，因为荤素搭配得当，才是一顿丰盛又五味俱全的年夜饭。素菜可以放在火锅中泡火锅吃，也可以在锅里炒熟着吃，也可以和肉一起做着吃。素菜搭配荤菜，让我们的舌蕾尽情享受各种美味，既有荤菜的丰盛肥腻，又有素菜的鲜美，再加上一杯度数不高的老米酒，喝上一口，不愧是人生一大享受。
　　家乡的年夜饭有其特有的风俗习惯，流传千年，到现在已加入各种现代元素，使得年夜饭变得更加丰富多彩，但是人们又保留了其流传千年的习俗和文化本质，让年夜饭既跟随时代发展，又能保存其流传千年的风俗习惯，使其代代相传，成为家乡一直保留的古老的风俗习惯。家乡的年夜饭丰富又美味，它是我儿时的最享受的大餐和儿时最美好的回忆之一，我喜欢家乡的年夜饭，也希望它世世代代流传下去。