熟茶茶汤理解大臻熟茶论3

　　一夜之间，全国降温了，南方也是如此，
　　最近红茶和熟茶销售量在增加，云南茶山近期秋茶也基本结束，
　　最近的性价比高的熟茶，茶友可以选择老茶头，散熟茶001，或大臻乔木王熟茶饼，都是味道醇厚，价位又不高的好熟茶。或者干脆大的500克熟砖。
　　下月也会有一些价更高些的品质熟茶上架，主要是熟魂系列和臻字系列，都算是比较小众的熟茶。
　　通常审评一款熟茶，很多茶友认为汤色是重要的一项指标。毕竟，人还是喜欢好看的事物，有些茶友甚至看一下茶汤就判断茶的质量，我认为这倒没有必要。需要理解得更深一些。
　　经常喝茶的茶友就会知道，普洱茶的好坏在喝茶的时候，就可以从茶汤上辨别一二。
　　茶叶的加工质量及茶品优劣会直接体现在茶汤的汤色上，因此，很多茶友辨别普洱茶品质都会观其汤色。
　　见一些文章讨论用茶汤来说茶好不好的事，一些说得到位，但有一些就是没有太深入研究过熟茶产品的。简单总结就是透亮的就是好的，其它的都是泡茶或茶有问题的。
　　在原料的确定的实际操作中，可能会是相反的。
　　从我们制作熟茶的原料上来说，一些茶区的原料价格比另外一些大茶区的价格高，这种价格是大货价格，说明，在市场上是已经高度认同了，这，肯定是有比较共同的原因的。
　　比如，勐海茶区的熟茶一般要比普洱茶区（思茅）的熟茶原料价格高，外观上，普洱茶区（思茅）的更细和亮，但大货市场还是认同勐海茶区的原料。原因是勐海茶区的熟茶味道更足。
　　电商是图文视频的销售，茶汤的图片从屏幕上看都是漂亮的，我们也不知道那道茶是投了多少投茶量，泡了多久，怎么修的图。
　　关于茶汤，人们简单说到，透亮这样的词来形容，
　　那，如何透亮，就是另一种概念。
　　茶友需要分得出来，透亮并非是我们的视线能穿过茶汤，如果这样的话一些内质薄的茶更容易得到高分。首先还是要内质丰富这个大前提。
　　茶汤的厚度与普洱茶的内质有关，茶汤在口中浓稠粘滑的触感和茶汤中悬浮的胶质成比例，我们说的＂醇厚＂指的就是熟茶的厚度。质感丰厚的茶汤像喝鲜奶或者蜂蜜水，质感单薄的茶汤入口的感受像酒或者柠檬水。
　　我们的熟茶都是从源头原料开始确定，这些年，我们做熟茶的标准可能有改变，需要茶汤浓一些的，然后甜度，经泡度，再结合这个熟茶的滑度，基本就可以判断一个熟茶的内质了。内质少了，其它的就不好展开了。
　　比如下面的图中，
　　两个茶，泡到中段的茶汤，投茶量和出汤时间一致，图是用手机正常拍的，
　　从我们的制茶角度来说，那肯定是要选择左边的，就算价高一到两倍，
　　茶汤好看是一个。但我们需要理解一个更重要的：内质的表现。
　　茶汤好看需要点时间就可以，但内质是茶本身决定的，
　　我们说到醇厚，甜，香，这些不能凭空出来的。而是需要茶汤中内质丰富时才能出来，
　　这些年，喜欢开玩笑式的说熟茶酱油汤，像一碗浓的米汤，像一碗厚厚的孟婆汤，
　　这里面分几种情况，一是投茶量出汤时间短的问题，这是冲泡的问题，
　　还有一种是，一些熟茶在新茶阶段就确实内质很丰富，茶汤很浓。
　　而茶汤亮度方面可以放在次要的位置，刚出堆的新熟茶，茶汤往往会有一个浑浊的时间段，所以新熟茶茶汤浑浊是很正常的，通过一段时间的陈放后，浑浊的汤色会得到改善，它会显得明亮起来。
　　茶汤浓正是我们需要寻找的。
　　这些年，随着熟茶口感升级，熟茶原料也在精细化，很多小众熟茶成本也在拉高，但，还是试试吧。不要太高就行，喝起来还是很有意思的，不管是口感还是体感方面。