茶馆破局丨经营8问8答，戳中了每个茶馆老板的心头病

　　茶馆，中国最古老的行当之一，
　　茶馆，一个寄托了民族文韵，生活志趣的场所。
　　茶馆，承载了无数创业者的 情怀梦 ，也成为了无数经营者的 心头病 。
　　一直以来，无数的行业＂头狼＂，做出了很多尝试寻求破局，但对行业来说，这仍然是一条 探索之路 。
　　走访同仁，我们见证了许多经营故事，也了解了大家的经营困惑，本期文章根据当下茶馆的经营现状来支招，普适性较强，权当 与诸位交流 。
　　看过有何想法，欢迎在评论区探讨交流！
　　Q&A:关于经营
　　Q1. 如何提高茶馆的营业额？
　　A： 一个简单且行之有效的方法，就是提高 ＂客单价＂ ，可以通过增值服务、满赠、加N元兑换等方式来提高。
　　比如：侍茶服务、茶点推荐、N元自助茶食、茶周边销售、满A元加N元兑换、加N元升级套餐等。
　　Q2. 营业额不错，利润就是上不去，怎么办？
　　A： 利润=营业额-支出 ，在营业额可观的情况下，减少不必要的支出，是提高利润的关键。
　　首先就是产品成本，如果是连锁店产品需求量大，可直接与茶厂对接进货，减少中间商成本；如果是单店，则可以多元选择进货渠道，或成为代理商拿到更优惠价格。
　　Q3.如何降低茶楼运营成本？
　　A： 运营成本，包括人力、店面、水电气、工商税务等。
　　首先可以着手的，就是人力成本。放眼全局，实体店经营越来越向着数字化方向发展， 用系统管理代替人工 ，例如无人售货、自动收银。
　　按照这个思路，茶馆行业也可以通过 搭载运营系统 的方式，节省人力甚至一些店面成本。
　　Q4.茶馆同业竞争激烈，如何脱颖而出？
　　A： 很多茶馆行业经营者，从散客、会员、商务、公款群体入手，做出了很多尝试寻求破局，但对行业来说，这仍然是一条探索之路。
　　目前可以明确的是，拥有长期稳定特色且适合的经营管理模式， 搭载数字化系统 不断创新，是提高竞争力的核心。
　　Q&A:关于运营
　　Q5.茶馆营销活动效果甚微，怎么办？
　　A： 不能为了做活动而做活动，这是茶馆经营者要切记的，做活动要结合自身经营情况以及客群需求来做，明确目的。
　　例如想提升 知名度 ，那促销活动可能就不是最好的选择，一些线上的便于传播的内容营销和事件营销更适合。
　　想提升 销售额 ，那就要考虑活动有没有超值，标的是不是客群乐于获取的，活动规则是否顺畅等，不要给用户制造障碍。
　　Q&A:关于品牌
　　Q6.茶馆如何打造品牌，借力品牌效应？
　　A： 一个普遍的现象就是，茶行业擅长打情怀、文化牌，但很少关注 品牌效应 。
　　什么是品牌？ 同一个名称、术语、符号、图案向外输出1万遍，就是品牌。当一个消费者提到茶，脑海中闪过你的产品，这就形成了品牌效应。
　　品牌不一定要大企业才有，单店也可以，最简单的方式就是，将自己的 元素规划整齐 ，例如设计自己的名称、LOGO、Slogn，并不断出现在每一次与消费者的接触中，建立标准的接待术语， 建立线上自媒体 通过内容打造品牌，输出品牌周边等。
　　Q&A:关于选址
　　Q7.茶馆选址不理想，如何弥补？
　　A： 选址主要影响茶馆两个方面：客群、客流。
　　传统茶馆主要的经营方式是 ＂等客来＂ ，这样选址就很重要，如果觉得自己选址不理想，就要从引流方向破局，首先就是提高在经营范围内的知名度，这个可以参考上面提到的品牌效应建立和营销活动。
　　另一个更为有效的方法，就是 借助系统平台引流 。通过系统的推荐及就近引导，可以让客群知晓店铺的存在，将散客引流到店，对冲选址劣势。
　　Q&A:关于客源
　　Q8.如何源源不断地锁住回头客？
　　A： 对于茶馆来说，熟客一直以来都是销售额的保障，因此不断提高新客老客的 到店率 ，很重要。可以从产品创新、服务体验、线上固客3方面考虑。
　　产品方面 ，可以定期或结合节点，推出新式产品、限时产品，吸引老客到店，不断刷新鲜感。 服务方面 ，细致有特色的服务，会增加好感，可根据各自情况琢磨。
　　线上固客 是很重要的方面，一旦与固客在线上建立了联系，那么就大大增加了触达召回几率，加微信或引导关注微信公众号都是不错的方式，另外， 借助系统平台建立会员关系，是更直接有效的方法。
　　本期互动
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