实现车厘子自由后，我觉得我被骗了

　　不记得从何时起，车厘子站上了水果界鄙视链顶端，飘洋过海掀起一股＂车厘子风＂。
　　蛋糕用它点缀，奶茶加它爽口，果肉鲜美、果汁清甜的车厘子就这样俘获了众人的味蕾。
　　图源@视频截图 网红车厘子奶茶
　　但在它面前，总少不了爱恨交加的复杂情绪，无数人在其高昂的价格面前望而却步。
　　＂车厘子自由＂成了年轻人拿来调侃自己收入水平的新词汇，月入过万的城市白领在春节期间也享用不起这＂贵族水果＂。
　　画风一转，就在年初＂车厘子价格腰斩＂空降热搜，各地的车厘子价格创历史新低。
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　　以上海为例，车厘子和去年11、12月相比降价三成，规格最小的那一类，一级批发价格已经降到了25元/公斤以内。
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　　网友期盼已久，激动落泪，直言终于实现＂车厘子自由＂。
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　　＂每吃一口都很舍不得。＂
　　＂降价后我觉得我配了。＂
　　好不容易吃得起车厘子的网友们评论起来既心酸又好笑。
　　也不免惹人疑惑，这一颗小小的红果，究竟是如何限制了入口的自由呢？
　　翻翻各地的车厘子价格，即便打着＂腰斩＂的旗号，其价格依然比市面上大多数水果高很多。
　　沙糖桔10元三斤；
　　梨子几块钱甚至几毛钱一斤；
　　而拿国内某地车厘子为例，规格最小的一类，批发价格也要约二十左右一斤。
　　凭啥这种红果果就能卖出如此高昂的价格？
　　水果的价格，一般而言规律是，外地比本地贵，进口比国产贵。一个＂好的＂出身无疑影响着水果们的身价。
　　车厘子价格高昂，很重要的一点是因为它是进口水果。
　　虽说山东大樱桃总处于鄙视链最底端，而来自南美洲的智利车厘子却仿佛天生带着神秘莫测的魅力，引人趋之若鹜。但后者更昂贵，不光是人们潜意识里鄙视链的投射。
　　进口意味着运输成本高，买车厘子的钱，一半都付给了运输。
　　中国作为全球车厘子进口量最大的国家，2019年，TRIDGE的数据显示我国内地车厘子进口额在全球车厘子进口总额的一半以上。
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　　冬天销售的车厘子主要来自南半球的智利。而智利每年大概有接近90%的车厘子销往中国。
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　　作为一种不耐存储的水果，车厘子以＂娇贵＂著称，磕碰、腐烂的可能性大大增加。
　　采摘下来的车厘子又需要通过一定措施来保证其含水量以保证口感，多种因素加起来，自然抬高了价格。
　　电商平台的推广也对它的火爆有着推波助澜的作用。
　　要知道，车厘子刚进口中国那会儿，全国只有部分高端超市才有售，那时候买一斤得花上150元-180元。
　　对大部分人来讲，那会儿它算是一种生活之外的陌生水果，摸不到门槛，自然也不会感觉吃不上是啥要紧的事。
　　随着电商进军二三线城市，车厘子也进入了越来越多人的视线。
　　一句句＂有些人表面光鲜，背地里连车厘子都吃不起＂＂我月薪一万，没有车厘子自由＂，让它迅速红遍大江南北，成为和猫山王榴莲、＂突尼斯＂软籽石榴一样热度居高不下的网红水果。
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　　尽管如今价格腰斩，但对于许多人来说，想吃多少吃多少的＂车厘子自由＂依旧还是遥遥不及。
　　这么贵的玩意儿，难道国内就不能种吗？
　　就像是在广东和香港一带，草莓（strawberry）被音译为＂士多啤梨＂，商店（store）被音译为＂士多＂一样，车厘子这个名字最初来源于Cherries的音译。
　　从植物学的分类来讲，车厘子就是＂樱桃＂。
　　樱桃分为4个品种，其中＂中国樱桃＂就是我们平时常见的小樱桃，虽说车厘子和中国本土的樱桃同宗同源，但经过长期演化，在不同的地理环境下，它们自然有着极大的不同。
　　从口感来讲，中国本土樱桃口感相对较酸，比不上车厘子那般香甜。
　　同时，车厘子皮厚坚挺有弹性，保质期也相对较长，在合适的环境下，保持10来天不变质不是问题。
　　所以，车厘子比本土樱桃更具市场优势。
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　　那么问题又来了，为什么不把车厘子引进国内自己种植呢？
　　其实是因为，车厘子好吃是好吃，但也是真＂娇气＂。
　　车厘子树和本土樱桃树一样，难栽。
　　要种好车厘子，合适的温度、水分、土壤、光照……各因素缺一不可。
　　对环境要求苛刻，种植不好，别说赚钱，很可能会血亏。
　　本土其实也并非没有替代品，在国内，我们叫它们大樱桃。
　　虽说并不是所有地方都适合种植，但山东烟台、辽宁大连、四川汶川等地，都是国内大樱桃的产地。
　　据吃过的网友反馈，味道也真的不错。
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　　只是因为宣传没那么给力，知道的人没那么多罢了。
　　虽说吃车厘子这件事，只有零次和无数次。
　　但从营养价值的角度讲，车厘子却真没有那么物有所值。
　　目前网上很多人吹捧车厘子有补血的功效。
　　毕竟外表鲜红，被传有这样的功用似乎也可以理解。
　　可惜车厘子的颜色并非源自于铁，而是含量并不高的花青素。
　　美国农业部的数据显示，每百克车厘子中的铁含量只有0.36毫克，只有牛羊瘦肉的十分之一左右，更重要的是，车厘子含的这点儿铁还是非血红素铁，这也就意味着，人体对它的吸收利用率很低。
　　还有人会说，车厘子富含维生素C，可以促进铁元素的吸收和利用。
　　真相却是，车厘子中的维C含量只在水果排到中等，不如草莓的47mg/100g，猕猴桃的62mg/100g，连橙子的33mg/100g都不如。
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　　营养价值成不了非买车厘子的理由。
　　如果只是图它好的口感，赶上今年终于降价，好不容易实现了＂车厘子自由＂，还是可以认真挑选一下的（毕竟降价了也不便宜）：
　　由于车厘子到达市场，需要经过长时间运输，新鲜度就显得尤为重要，判断车厘子的新鲜度主要看三点。
　　第一看梗的颜色，越绿、越硬，越不容易掉，意味着车厘子越新鲜，如果梗已经变黄，那就说明这颗果子没那么新鲜；
　　第二要注意观察车厘子的光泽和深度，越光滑，越黑，果子越亮，口感就越好；
　　最后要看果实的硬度，硬度越高果实相对越新鲜，若是质感偏软，果子的新鲜度和口感都会打折扣。
　　在市面上我们发现，车厘子价格差距相当大，有的几十块钱一斤，可有的却高达100多一斤。
　　这与车厘子的等级有关，通常而言，车厘子大小按直径区分，车厘子越大越好吃，价格也会相应增加。
　　就拿品质最好的4J来讲，其价格一般而言是市面上最常见的2J的两到三倍左右，在今年车厘子价格腰斩的情况下，也依旧有着让人望而却步的价格。
　　一周前，中新网记者在北京某门店探访时，发现JJ的车厘子39.9元一斤，JJJ的则是69.9元一斤。
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　　若是真的喜欢吃，可以趁着今年这一波降价适度购买。若是非要以此彰显自己终于实现了＂车厘子自由＂，就大可不必了。
　　水果再奢侈终究是水果，吃的就是那一口甜美开心。
　　买来的快乐敌不过买的心疼，或许那真不如街边十块钱三斤的砂糖桔来得甜蜜实在。
　　[1] 谷传玲. (2019). 车厘子那么贵,是因为营养价值高?. 饮食科学, No.421(05),13-13.