不同的水质，可冲泡出不同的口感和滋味，简单来说，水质一定要软，软水沏茶，具有泉水的口感，较之自来水泡茶感觉更加甜柔。
　　经常喝茶且有一定茶龄的老茶友，可以选用紫砂壶，因为紫砂壶的保温性和透气性较好，很适合冲泡中老期普洱茶。
　　单说普洱茶，不同的普洱冲泡水温都不一样。因为熟茶经过渥堆发酵的工艺环节，只有高温冲泡，才能最大程度地将内含物质释放出来，使茶汤滋味强、汤感厚。
　　醒茶，是为了使沉睡的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。醒茶分干醒和湿醒两种，干醒具体的做法：将紧压茶（茶饼、茶砖或沱茶）撬开，放置在洁净无异味的容器内，如茶叶罐或纸盒，一般醒34天左右即可。
　　这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过洗茶达到涤尘润茶的目的。
　　洗茶又称润茶，与湿醒的过程紧密相连，对于品质比较好的普洱茶，洗茶时要注意掌握节奏，缓慢注水，轻漫过茶叶即可出汤，生茶洗一道，熟茶、老茶洗两道，杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶，减少茶味流失。
　　出汤时谨记压低盖碗、平稳出汤，尽量避免茶汤翻滚，减少茶汤与空气接触的时间，以保持茶汤的温度、提升汤感的顺滑度和汤中的香气。
　　春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
　　泡茶之前一定要温杯；
　　众所周知，茶叶吸湿性强，并且容易吸味，在平时需要注意茶叶的储存问题，避免串味。尤其是遇到潮湿天气，存放不当的话，茶叶容易受潮、发霉，甚至出现异味，这样茶叶的内质已经发生了变化，自然是无法冲泡出之前的味道。
　　没错，冲泡方法是否恰当会直接影响茶叶的口感，其中，冲泡时使用的水、水温、投茶量、出汤时间等都是影响茶汤滋味的直接因素。
　　譬如，一般来说，冲泡一杯绿茶大约需要34克的茶叶，冲泡水温一般控制在85左右，出汤时间大约是7s左右。

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