非遗金丝蜜枣

　　闪着光的江南枣中极品【非遗金丝蜜枣】色泽金黄缕纹如金丝。厚实的果肉天然的枣香，久远的甜蜜老味道，泡茶、煮粥、炖汤、做菜都适宜，甜而不腻，泡茶煮粥，养脾胃，润心肺，益气血。
　　泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝 光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香 没错，它就是非遗金丝琥珀蜜枣
　　金丝蜜枣掰开厚实的果肉，放在阳光下晶莹剔透的，闪着光，水灵灵的，看着就流口水啊~ 蜜枣果肉虽然厚实，但是没有去核哦，吃的时候不要太心急，小心硌牙。
　　泡茶、泡水或者煮得久一点，蜜枣就会变得十分软糯，水水的，入口即化的口感，让人一颗接一颗，根本停不下来~
　　义乌蜜枣之所以出名，首先就是因为原料好！ 只选用义乌特产的大枣，果大、肉厚、质地细密、外形丰满、味道甘美，相传在1700年前便有种植，是江南枣中极品。 做出的蜜枣，相对其他地方的蜜枣，糖分更少、甜而不腻、外皮酥酥的、肉质厚实绵密，吃一口超满足！
　　制作蜜枣时，洗净后在大枣周身都割一刀，所以蜜枣就成了带着一丝一丝花纹的金丝蜜枣，十分喜人。 一个小小的蜜枣，大约要切200刀，这样煎煮好的白糖就可以从每个刀口渗透进青枣里，使得口感更好。
　　以香甜酥软、色泽金黄著称，享有＂金丝琥珀蜜枣＂的美称，金丝蜜枣曾与金华火腿并称，是用鲜枣经过加工而成的一种蜜饯。枣身用刀细切丝缕，用桂花白糖或蜂蜜熬煎、烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄，镂纹如丝，形似琥珀，质地糯软，味道甜美，保留天然枣香。
　　金丝蜜枣的制作需要选枣、切枣、洗枣、煎枣、烘干、摊凉、再烘干、成品分级包装等工序。
　　2012年，义乌的南蜜枣加工技艺被列入浙江非物质文化遗产名录。 在2011年至2012年，同心乐农庄南蜜枣加工厂分别被授予浙江省、金华市和义乌市非物质文化遗产传承人和生产保护基地。 ＂目前应该只有我们这里在生产南枣了，这里从前全部都是枣林，但有的枣农后来出去工作了，所以做这一行的人就逐渐变少了。＂金丝蜜枣非遗传承人骆红卫说，＂为了保护这项传统技艺，政府也在政策上给予了我们很大的帮助。＂
　　切枣是用剃刀把青枣表层切成丝条。刀的另一头固定，右手握刀，左手大拇指与食指滚动青枣，使条纹清晰，深浅均匀。上割枣机划破枣皮，深度在枣肉的三成左右切成条条丝纹，刚好可以均匀地渗透糖分。
　　之后，在开水里倒入白糖，猛火化开。 P.S. 义乌蜜枣虽然相比其他地区的蜜枣，甜度更低，但是依旧含有较多糖分，血糖高的人群不建议食用哦。
　　将划好皮的大枣倒入糖锅，大火熬煮，需要不停搅拌防止糊底，吃透糖的蜜枣就可以出锅了。
　　俗话说：＂一日吃三枣，青春永不老。＂ 义乌蜜枣，养脾胃、润心肺、益气血。
　　蜜枣的用途 /// 既可用作品茗茶点，又可蒸煮成枣饭，枣粥、枣汤作进补食用，具有润肺、化痰、清热生津，同时又可作招待宾客。
　　泡茶 泡茶时在壶底沉上几颗蜜枣，让茶汤带着清甜，刚好抵消老茶的苦涩……
　　红糖蜜枣姜茶，简单几粒蜜枣切一些姜丝和红糖同煮，养血暖胃。
　　煲汤、熬粥 煲老鸭汤的时候，放几颗蜜枣，简直是绝配！ 煮粥的时候，加上几颗蜜枣，整个厨房都能闻到淡淡的枣香，喝一口，甜甜的。
　　蜜枣糖吞蛋 加入红糖、枸杞、桂圆同煮。女生痛经、产妇体虚，都需要这么一碗活血暖身的糖水啊，各位男士快麻利地煮起来！
　　包粽子 粽子里放入两颗蜜枣，再加上一块五花肉，等到粽子煮熟的时候，咬上一口，甜中带咸，咸中带甜，味道好极了！
　　还有一种义乌当地的吃法，一颗蜜枣加一片火腿，上屉蒸透，就是一道色香味俱全、咸中带甜、甜中带咸的名菜！
　　金丝蜜枣的原料除了义乌大枣，就是白砂糖了，没有任何添加剂、防腐剂。
　　人都馋死了…