所谓天津味看一看天津人如何评说狗不理包子

　　想念是因为离开
　　离乡的日子里，时常会想念家乡、想念天津味儿。
　　天津味儿是啥，我也说不清楚，是外省人都好奇又学不会的天津话，还是全国人民都熟知的狗不理包子大麻花，还是记忆里鼓楼大悲院娘娘庙，又或者是评书大鼓戏曲快板...
　　其实，＂生活里的点滴加上那一小块纯粹的食物，就能构成人一辈子忘不了的趣味和记忆。＂
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　　说到天津的吃食，包子是神一般的存在，在天津人的嘴里、心里，包子必须存在。
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　　说天津包子，必须先说狗不理包子。虽然它已经从天津人的餐桌上消失了，但是还是必须要说，因为它实在太有名了，去年去杭州小住，临行前表姐点名要我带的就是狗不理包子，这包子在外省人的眼里就是天津的符号。
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　　这个＂狗不理＂ 是
　　我国最早的＂中国驰名商标＂之一
　　国家首批认定的＂中华老字号＂企业
　　＂全国十大餐饮品牌企业＂
　　＂全国商业名牌企业＂
　　2007年，被中国权威机构认定：＂狗不理＂品牌价值7.57亿，位居天津老字号之首、全国第二十六名
　　在 中国烹饪协会 发布的2008年度全国 餐饮行业 百强榜中，狗不理集团由原来的五十四位跃升到第18位
　　这就是狗不理的名气，可是在老百姓的眼里，这些都是过眼浮云，重点是它好不好吃。
　　据说吃了狗不理包子可以长寿，这句话出自慈禧老佛爷。当年，袁世凯在天津编练新军，把这狗不理包子进献给慈禧，老佛爷吃了以后非常高兴，就说了句＂山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。＂
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　　这包子是出自一个小名叫＂狗子＂的师傅，大名高贵友的手艺，他做的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，特别是包子褶花匀称，色香味独具特色，生意十分兴隆。＂狗不理包子＂的取名是来自于高贵友经常忙得顾不上跟吃客说话，经常被吐槽＂狗子卖包子，不理人＂。久而久之，大家伙喊顺嘴了，他就得了个＂狗不理＂的绰号，他卖的包子自然就叫做作＂狗不理包子＂。
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　　狗不理包子的做法很独特，据资料上说是＂用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。＂
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　　同样，在我们天津，包子好的标准是一是看包子上的褶，褶的疏密是否均匀；二是看包子馅，天津人爱吃水馅，水馅相比于其他的馅料，肥而不腻，口感柔滑，味道鲜美。
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　　社区里有个阿姨原先在狗不理上班，她教给我们一些调馅的秘诀，其中一个是用浸泡过香油的葱末调进馅料，香油的油香和大葱的甜香把肉馅的香味激发到了极致。
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　　天津有很多种包子，来天津的游客说不吃过狗不理就不算到过天津，而对于天津本地老百姓，对狗不理包子却是兴趣缺缺。上了岁数的人是被伤了心，而90后00后们对＂狗不理＂是啥估计他们都不太清楚。
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　　网上有人说，是因为狗不理包子的发展定位在了老字号的高档化、贵族化，这固然是一个原因，据说现在一个包子要30块，如果是这样，那再有名再好吃老百姓也是肯定不接受的。
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　　在我的记忆里，90年代的时候，＂狗不理＂负面新闻不断。1993年，＂狗不理＂商标被日本大荣抢注这件事印象很深刻。这件事可以说给天津人心里添了一块大堵，即便后来我们又把＂狗不理＂商标抢了回来，但依旧没有挽回被伤了的人心。到2005年，政府又以高达1亿人民币的价格拍卖了＂狗不理＂，虽然是卖给了天津同仁堂，但是在天津人的心里，＂狗不理＂包子已经不是原来的＂狗不理＂了。
　　时隔不久，张记包子铺出现，据说张记包子的师傅就是狗不理的老师傅，他家的包子可以说味美价廉，迅速走进了老百姓的嘴里、心里。记得1998年河东区六纬路上的张记包子铺，吃客络绎不绝，想吃他家的包子要提前一两个小时去排队。
　　感情上的疏离、对手的强势竞争，让＂狗不理＂包子逐渐淡出了老百姓的餐桌，对于我们这些70后来说，＂狗不理＂只是个名字而已，仅仅是狗不理三个字罢了。外省人问起来，也只是呵呵一声。这可能是所有餐饮业老字号当中最尴尬的一个了。
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　　在天津人的眼里，虽然＂狗不理＂只剩下那几个漂亮的门脸，在我们的心里，虽然＂狗不理＂淡出了我们的餐桌，但是它还是天津的印记之一，没有狗不理的天津在我看来是残缺的，虽然尴尬但不能缺少，希望有朝一日能把这尴尬化解，让狗不理包子能重归我们的生活，那样该有多好....
　　—END—

人丑就该多读书小一大休回家，母子相谈甚欢，气氛融洽，从谈话内容得到如下信息，第一不是没有想家，是觉得想家时给妈妈打电话，听到声音后，会更想家，索性不打电话，让家长放心，各自安好！（上次返校时，告有跟我同款的妈妈吗？这个周六，宝贝大休回家，母子谈心讨论吃啥饭买零食，探讨在校生活种种苦辣酸甜，考试得与失，心态的调整等问题！谈的很是开心！看起来，我是一个称职的妈妈，即是母子，又是亲密的朋友！可我深我们无疾而终的感情故事昨天在头条上看了一篇文章，写的是作者妈妈一生的感情故事，作者的妈妈是一个骨子里透着浪漫情怀的女人，可年轻时单纯的简单的选择，注定了前半生过的是那种在外人看来是幸福的生活，而苦与悲却真正的国人爱情节七夕节，千古传承的节日一年过了大半，即将迎来一个浪漫的节日七夕节。七夕节，又名乞巧节七巧节或七姐诞，发源于中国，是传统民间重要的节日之一。七夕节始于中国汉朝。是每年农历七月初七，相传，在每年的这个夜晚，九零后的女孩是否很多都是被遗弃的我想问一下九零后是否很多都是被遗弃的女孩子？昨天晚上做了一个梦，梦见两个黑影来找我了，看不清他们是什么模样。他们找到我养母就说是我亲生的父母，要把我带走。我呵呵一下，觉得可笑，小时有字型排比句集锦1。律心做到心有所畏，律言做到言有所戒，律行做到行有所止。2。有谋划，就会有变化有推动，就会有进展有进度，就会见效果。3。有亮点有困境，有机遇有困难，有名片有短板，有信心有忧虑。4廉政谈话提纲70余篇廉政提醒谈话70余篇下面，讲三点意见，一起共勉（一）时刻筑牢思想防线，什么时候都要做到自身过硬。要遵规守纪，做到纪律过硬。严格按照组织原则办事，对党纪法规心存敬畏，在思想上划出红线节前集体廉政谈话讲话稿一始终把旗帜鲜明讲政治作为根本要求，加强政治理论武装一方面，要全面贯彻落实上级的决策部署。另一方面，要同心协力讲大局。从领导班子到中层领导到每一个干部都应该树立全局一盘棋的思想。把领导讲话金句精选20例1。静下心来学习沉下心来感悟敞开心来交流，进一步提高了思想认识理清了发展思路激发了工作干劲。2。争分夺秒往前赶铆足全力向前冲，采取超常举措取得最大成效。3。细化工作台账和整改台账，公文写作比喻排比句，形象生动1。读出真理味道，悟透活的灵魂，学到看家本领。2。保持归零心态，保持冲刺姿态，保持赶考状态。3。做强创新引擎，做大创新主体，做优创新生态。4。补足精神之钙，强化信仰之修，铸牢党性之2021国庆出游回京是否要做核酸检测从目前国内的疫情来看，不少人在出行的时候还是会比较关心是否要进行核酸检测或者是隔离，那么一般来讲低风险的地区来回是不需要做核酸检测的，那么在即将到来的国庆节是怎么样的，2021国庆

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