你喝汤了吗？

　　秋风起，寒气添一层，不觉乡思又绵长。
　　这样的时节，一口热汤是洛阳人晨起提劲儿的源泉，是中午忙碌中匆匆解决的精神食粮，是傍晚卸下疲惫的良方。
　　牛肉汤清香鲜美，羊肉汤滋补暖胃，驴肉汤补气安神，豆腐汤美味养生，胡辣汤开胃健脾......
　　或浓郁或鲜香的汤汤水水中，是洛阳人世世代代对平凡朴素生活的热爱。汤有多么热气腾腾，洛阳人对生活就有多深情。
　　早上一碗汤.
　　神仙都不当
　　每天早晨四五点钟，汤烟从老街慢慢蔓延开来，洛阳城便开始苏醒了。
　　不管是晨练的老人，还是行色匆匆的上班族迎着飘香的汤烟而来，稀松的困倦被汤锅里的泛起的白烟笼罩，飘飘欲仙，待抿上一口汤，所有的困倦便消散了。一碗美味的汤下肚，顿觉精神抖擞，这一天的精力也旺盛了。
　　洛阳人美好的一天才算真正开始。
　　早上喝汤人不讲究姿势，蔚为壮观，实为古都一景。喝汤的时候，无论贵贱、贫富，挤挤攘攘、＂声声＂不息、有条不紊。泛着烟火气的，这才是生活，这才是市井中最快意的画面。
　　喝汤的讲究，
　　从遥远走到现在
　　老喝家都知道，要赶上早起的＂头锅汤＂。
　　所谓＂头锅汤＂是指整整熬了一个晚上的汤。开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家所说的＂原汤＂。＂原汤、瘦肉、薄饼＂即是洛阳人喝汤讲究的＂三美＂。洛阳人把极其平常的饮食喝出了讲究，喝出了品味。
　　洛阳喝汤也有个不成文的规定，就是允许添汤，开始于何时，并不可考究。但只要你买一碗汤，便管喝够为止。这大约是洛阳人的厚道劲儿，体现在了这也许并不被看重的小本生意上，却赢得了许多回头客，成为外地人津津乐道的热情风尚之一。
　　据说这个规矩是刘秀定下的，这位布衣皇帝也是爱喝汤的老喝家。有一年冬天的清晨，刘秀便装出宫喝汤，遇见一家三口因为贫穷只能共喝一碗汤，考虑到民间疾苦的刘秀，大为震动，回宫后便下了一道御旨，昭告洛阳城所有的汤馆可以免费添汤。后世人敬仰这位爱民如子的皇帝，无论经历了哪个朝代变迁，便一直保留着这样的传统。看昔日宫墙巷陌，历史蹉跎过，一碗汤从遥远走到了现在。
　　汤品丰富，
　　总有一款适合你
　　＂喝汤＂这种简洁饮食习惯的盛行也是一个耐人寻味的现象，大概与洛阳历史上是一个开放的城市有关。
　　作为接受万国来朝的盛世之都，丝绸之路的东方起点，运河的大码头，一碗丰富材料丰富的汤既能满足八方来客的口味，也能方便快捷地满足生活的节奏。如今洛阳人打招呼的方式，还是令人回味的亲切：你喝汤了吗？
　　洛阳民间汤食种类多，魅力无穷，老少咸宜。荤汤有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，素汤有豆腐汤、丸子汤、不翻汤等，能满足各种口味的人。
　　令洛阳人骄傲的一点是，有多少种汤就有多少饼搭配，饼丝、油旋、锅盔、油香......这种细小的东西就是耐琢磨，也体现了劳动人民的智慧，以及对生活超乎寻常的热爱。
　　一碗汤，是洛阳人豪爽的外露，也是洛阳人浓情的表达。它见证过昔日古都的繁盛，也曾接纳过远道而来的丝路客商。历代帝王都，风云际会都沉淀在了历史云烟里，唯有这汤汤水水传承着亘古不变的味道。
　　洛阳人舌尖上的幸福，从小灌输在血液里，越久远，越深刻。