招牌菜（微型小说）

　　张解民
　　曲川柏是小湖镇派出所指导员，他到小湖镇工作已六年有余，对于小湖镇的一山一水，一草一木都很熟悉。昨天晚上，玉龙村书记常胜打电话，请他今天中午到村里新开的一家农家乐吃饭。
　　农家乐位于玉龙村的山脚下，距当地风景名胜玉龙山只有一里路之遥，农家乐的名字取得富有诗情画——大自然素食坊农家乐。让人一看，存留心间。
　　曲川柏一行三人，随着常胜走进大自然素食坊农家乐，里面已坐了五六桌客人，有的正在猜拳行令，有的正在吃饭闲扯……桌椅全是清一色栗色实木八仙桌，各种餐具摆放得井井有条，工作人员着装整齐干净，给人以赏心悦目之感。餐柜里放的全是素菜，有糖醋莲菜，凉拌腐竹，五香花生米，凉拌灰灰菜，凉拌苋菜，凉拌水芹菜……
　　一位身穿红上衣的少妇拿着一个空调器，带曲川柏他们进了一个上面写着＂夏至＂的雅间，用空调器打开空调后；又从栗色八仙桌上拿起点菜薄，双手递给曲川柏和常胜他们点菜。她微笑着介绍道:＂我们的农家乐开业没多长时间，现在是试营业……主要经营素菜，有几道客人们喜欢的菜，推荐给您们，也是我们的招牌菜——＂藕断丝连相思菜＂，＂清纯少女脱衣舞＂，＂人参苗拌土鸡蛋＂，＂雪花飘落火焰山＂。
　　＂这四个菜也值不上几个钱，全点了。曲指导，您喜欢吃什么菜？多点几个！……＂
　　＂主食都有哪些好吃的？给我们推荐推荐……＂曲川柏抽着红旗渠烟，吐了囗烟，笑着问。
　　＂红萝卜拌南瓜麦饭，蒸菜龙，土鸡蛋炒馍花，手工韭菜水饺，鲜花椒叶面……＂一位风姿绰约的少妇走进了雅间，笑吟吟随口说道。曲川柏看了看她的打扮和其他工作人员迥然不同——酒红色拉丝头发披在肩上，米色衬衫装在深蓝色的牛仔裤中，脚登黑色美腿性感高跟凉皮鞋，断定她可能就是这家农家乐的老板娘，或者经理……
　　＂这是咱们大自然素食坊农家乐的蒋荃珍经理。农村的女强人，以前在外面餐馆打工，今年开了这个农家乐！……这里的花椒叶面，好吃得很，来四碗，蒸菜龙也不错！来上一大份。……＂常胜边喝茶水边介绍蒋荃珍的情况，又要了四碗花椒叶面，一份蒸菜龙。
　　点的四个招牌菜全上来了，曲川柏看了看这四个菜，他有点好奇，这几个菜全都见过。不过，吃起来囗感不错。常胜一边吃一边介绍着:＂您们看！这道清纯少女脱衣舞，就是把黄瓜去皮，切成均匀的细丝，拌上蒜泥芝麻酱，油辣子等佐料；雪花飘落火焰山，就是把熟的成色好的西红柿，用开水烫过，去皮，然后再加白糖；人参苗拌鸡蛋，就是把苋菜用开水焯熟捞出，然后和土鸡蛋摊成的薄饼切成条拌在一起，加少许红辣椒丝、金针和黑木耳，最后再加橄榄油等佐料，可这里的土鸡蛋货真价实，全是受精蛋，营养高，囗感好，和一般的鸡蛋就是不一样，在农村生活过的人都知道；所谓的藕断丝连相思菜，其实就是糖醋莲菜。不过我们吃的这些食材，除莲藕外，西红柿，黄瓜和苋菜苗等都是名副其实的高山蔬菜，不打药，不使用化肥，纯天然的无公害！……＂
　　＂是的！囗感不错！山上的温差大，虫子不好生存，各种影响蔬菜生长的病菌也少……这里的菜，做得不错。不过有的菜名叫的不雅，太低俗，像你们的招牌菜‘清纯少女脱衣舞’，不能靠菜名去吸引食客……＂
　　＂蒸菜龙要趁热吃！……＂
　　看了看所谓的＂蒸菜龙＂，曲川柏发现，就是一个有点弯曲的长长的菜卷子，用餐刀再给客人切成小型的。曲川柏接着说:＂这个菜名就叫得好，大气，挺有诗情画意。还有你们的招牌菜‘雪花飘落火焰山’，这个菜名也叫得好！……＂
　　＂欢迎曲指导多提宝贵意见，多介绍客人。我们村委会会协助蒋经理，把大自然素食坊农家乐办得越来越好，带动乡村经济健康发展。＂