秋分一盏清茗知秋味

　　《夜喜贺兰三见访》
　　唐·贾岛
　　漏钟仍夜浅，时节欲秋分。
　　泉聒栖松鹤，风除翳月云。
　　踏苔行引兴，枕石卧论文。
　　即此寻常静，来多只是君。
　　秋分，农历二十四节气中的第十六个节气。＂秋分＂与＂春分＂一样，都是古人最早确立的节气。
　　《春秋繁露·阴阳出入上下篇》有云：＂秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。＂秋分之＂分＂，为＂半＂之意，一分为二：一是按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始划分四季，秋分日居于秋季90天之中，平分了秋季；二是此时一天24小时昼夜均分，各12小时。此日同＂春分＂日一样，＂秋分＂日，阳光几乎直射赤道，此日后，阳光直射位置南移，北半球昼短夜长。
　　我们把历史称为春秋，是因为春分和秋分的昼夜是等长的，在这一天里，时间就像历史一样，是最公平的。此后的天气，便是一场秋雨一场寒了。
　　我国古代将秋分分为三候：
　　一候，雷始收声
　　古有曰：雷，二月阳中发声，八月阴中收声，入地则万物随入也。秋分以后，下雨不会再打雷，再也不用担心夜晚会被惊雷吓醒。
　　二候，蛰虫坯户
　　秋分过后，昼短夜长，天气变冷，蛰居的小虫开始藏入洞穴之中，以防寒气入侵。秋天完全占据天地之间的舞台，早已听不到秋蝉的嘶鸣，田野里的虫鸣声也变得稀疏喑哑。
　　三候，水始涸
　　《礼记》注曰：＂水本气之所为＂，春夏气至，故长，秋冬气返，故涸也。由于天气干燥，水气蒸发快，降雨量也开始减少，湖泊河流中的水量变少，一些沼泽及水洼处便处于干涸之中，便是诗人爱说的＂秋水消瘦＂、＂秋水清瘦＂。
　　炽热的阳光滋养了一个夏天的植物们，到了秋季，果实鼓胀，茶叶香醇。
　　古人曾说＂春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）＂。秋茶，就是秋季产的茶。确切来说，是小暑至寒露采摘的茶。
　　秋天降水少，气候干燥，在这样的温度下制成的茶叶水分含量少，内质保持完好，更显香气。秋茶有滋味平和，水薄甘甜，香气较高的特点。经过了清新的春茶，苦涩的夏茶，秋茶的平和香气在秋日里让人得以片刻喘息，给辛苦了大半年的自己些许治愈。
　　＂秋茶垂露细，寒菊带霜甘＂。早在晚唐，古人就开始喝秋茶。张籍在《和左司元郎中秋居十首》里提到：＂秋茶莫夜余，新自作松浆。＂到了宋朝，喝秋茶的习惯普及开来。一生爱茶、痴茶、深谙养生之道的陆游留下句子：＂地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶＂。
　　在这样一个承上启下的特殊时节，人体内发生了各种各样的变化，可能自己感觉不到，但也不可马虎。秋茶怎样喝才能有益健康呢？
　　＂秋分过，寒露起；老茶此时正适宜。＂秋之清冷况味，一杯老茶，温暖着恰恰好。老茶经过一定年限的存放，原先茶叶中较为刺激的成分在陈化过程中逐渐转化，茶叶的口感发生了很大的变化，较为温和。
　　（1）白茶
　　白茶不炒不揉，丰富的营养成分得以保留。而存放多年的老白茶历经岁月沉淀，其营养成分更为丰富。因此秋季饮茶，可选择多饮老白茶，可达到养肺清肺益气的作用。
　　（2）乌龙茶
　　秋天空气干爽，令人口干舌燥、嘴唇干裂。传统中医认为，乌龙茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，温热适中，非常适合秋季干燥的气候里饮用。
　　（3）红茶
　　秋分以后，气温渐凉，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。红茶经过发酵，内含物质经过了多重反应，容易刺激肠胃的茶多酚含量减少，茶性温和，是秋季暖胃去燥的好选择。
　　＂庭前丹桂香，篱外菊花黄。＂秋分时节，约上三五好友，布一方茶席，泡一杯香茶，享岁月悠闲。