中秋节，你不可不懂的民俗文化

　　进入农历八月之后，各地的中国人都会忙着准备过一个重要的节日——中秋节。
　　中秋节，团圆节，万家团聚，共赏月圆，中国人重视中秋节的程度，仅次于一年一度的春节。只要是能赶回家的，千里万里，飞机火车，都会赶回去，与亲人们一起赏一轮明月，吃一盒月饼，叙亲情，诉思念。
　　中秋节，何以称＂中秋＂呢？
　　＂中＂，应该有两层意思。一是民俗上将农历七八九三个月称为秋季，八月在这三个月的中间，既不是靠近夏季的初秋，也不是接轨初冬的暮秋，不前不后，＂中＂之谓也。二是，八月十五，也是一个月的中间位置，非月初月末，一月之正中。故此，八月半，称之为＂中秋节＂。
　　中秋节，是个美好的节日。秋季，稻米飘香，鱼肥藕壮，正是农民收获的季节。一年之计在于春，一年收成在于秋。去暑还凉，人欢水唱，既无酷热，也无寒霜，大家尽情享受着秋日的美好时光。
　　秋高气爽，月亮大又大，月儿圆又亮。天上月圆，人间团圆。浑圆的月光之下，是万家团聚的灯光。每到中秋节的晚上，华灯初上，明月高悬，全家人都要聚在一起，团团圆圆吃顿饭，＂中秋节＂又成了每一个炎黄子孙期盼的＂团圆节＂。
　　与全世界的华夏子孙一样，海安人也特别重视＂中秋节＂。中秋节，与月亮同圆的＂饼＂是不可缺少的。一般农家进入八月之后，就开始准备做饼的原料，米面，粘面，最不济的是麦面。一切准备停当，在节前几天就开始和（huó）面发酵。酵引是每家都有的，一般是上次发酵时留下来的一小块晒干保存，人们将酵引俗称为＂酵头＂。
　　粮食紧张的年代，米面、粘面最为难得，大多数人家只能退而求其次，用麦面，小麦面粉紧张的时候，也用过元麦面粉。口感虽然不好，但发过酵之后，也别有一番风味，以今天的观念看起来还减肥养胃，有益于健康。粘面做饼有些特别，需要开水和面，烫过的面再放入酵头发酵，即使不放糖，也有一种酸酸甜甜的味道。还有藕饼，茄子饼，那是需要一定技巧的。每个主妇都有自己做饼的独门绝技，在中秋节这个与月同圆的节日里，做饼是主妇们难得的竞技场。
　　到了中秋节这一天晚上，拜月仪式和一家人的团圆饭，是节日里最为重要的两个节目。
　　西窗外，桂树下，微风拂煦，搬一张桌子，对月放正。桌面摆上月饼，柿子，苹果，石榴，斟上两杯糖水，香炉里点一支檀香，对月拜祝，祈求风调雨水，国泰民安，祈求家人安康吉祥，前程似锦。
　　拜月的祭品各有不同，各有寓意，月饼必不可少，月儿圆人团圆就应在这月饼上，柿子喻示生活红红火火，苹果喻示未来平平安安，糖水则喻示着生活甜甜蜜蜜。
　　团圆饭过去要卯足劲也要凑足六个菜，喻示着六六大顺。今天则可以尽情发挥，想啥有啥。鱼肉不可少，芋艿、毛豆是传统。酒要适量，最多微醺，不可喝醉。