民俗采风海蜇上岸啦

　　曲序堂口述刘甲凡整理
　　我小学毕业后在生产队干活，每年从大暑到霜降，我们大队副业组都要组织劳力捞海蜇、卖海蜇、矾海蜇皮，前后忙碌两个多月的工夫。
　　按照村里老辈人的说法，昆嵛山上有人参，人参落泪（露珠）生天麻，天麻落泪变海蜇。每年雨季，天麻的泪珠随着滔滔河水流进了海湾。入了秋，泪珠化成的海蜇，小得像脸盆，大得赛碾盘，随着潮水，挨挨挤挤涌向海边。所以，每逢夏季暴雨下透山，老爷爷们就会说：等着秋天收海蜇吧。这些说法看似胡咧咧，却也一辈辈传了下来。
　　每年过了大暑，伴着微微泛凉的东北风，沙蜇就随着潮水一坨坨漂漂悠悠涌向海边。它们的体形呈半球（伞）状，背部泛着淡淡的红丝，小的像锅盖，大的如碾盘，最大的重量可达300多斤。相距半个来月，面蜇也相随着涌过来了。它们的体形相对小得多，最大直径不过50厘米，背部微微泛着瓦青色。与伞状的沙蜇比较起来更筒状一些，我们都管它们叫高丽帽子。过了处暑，沙蜇就慢慢不见了踪影，高丽帽子却能一直漂荡到深秋。
　　海蜇下部垂着八嘟噜大肉奶子，表面附着灰红色的丝状物。这个部位就是海蜇头，我们俗称红头绳子。它的毒性很强，一旦被其蜇了，短时间会出现触电般的刺痛感，继而逐渐出现线状排列的红斑点，又痒又痛。一旦遇到这种情况，我们都是在受伤处涂抹一点碱面，过了三五天症状就消失了。
　　离捞海蜇还有些日子，副业组就开始做准备工作了。捞海蜇、卖海蜇和矾海蜇皮3个组，人员落实到位，物料准备充足。只等着看海的瘸腿老丁大叔喊一声海蜇上岸啦！我们就忙碌起来。
　　涨潮了。随着哗噗、哗噗的潮水，海蜇就一股脑向着岸边漂荡过来。早已停泊在岸边的两条小舢板解开了缆绳，跳上几个小伙子，撑起3米多长的篙拐（篙，前端固定着尖利的铁矛头和倒钩，既能撑着小船往前跑，又能拖曳住附着物）就出海了。每条舢板上都放着几捆高粱秸秆，根部提前用刀砍出尖尖的斜茬。一看到海蜇就把舢板撑过去，操起一棵高粱秸，对准其脊背一家伙插下去，把它死死地固定在靠近岸边的海滩上。这样，它们就不会趁着退潮漂移到离岸太远的地方。
　　退潮了，一个个海蜇都趴在海滩上。往岸上搬海蜇都是两个人搭伙，每人手持一把锋利的镰刀，再就是一条抬杠和一个大条筐。把大条筐放到海蜇跟前，先用镰刀转着圈削掉红头绳子，再把海蜇掀进大条筐。小的一筐抬两三个，遇到大的，抬一个就会被压得踉踉跄跄。
　　海蜇抬到岸上，随即被扔到铁轱辘（一种木车轮镶嵌着厚铁条的牛车）上。车把式一甩鞭子，吆喝一声，老牛就拉着满满一车海蜇，呼呼隆隆赶回村里去了。
　　大队部门前那条大街的两边，早已排好了一长溜圆形的条编囤子。和常见的粮食囤子一般无二，大约1米的直径、1米的深浅，这是为矾海蜇皮预备的。
　　海蜇扔进圆囤里，一个个都要肚皮朝上。摆好一层，就用铁挠钩把海蜇的肚皮划几道口子，随即就撒上白矾粉和粗盐。一层一层往上放，直到圆囤都冒尖了，再盖上一块大木板，一块块大石头压上去。浑浊的海水从圆囤里汩汩渗出来，从东到西，整条街都湿漉漉、黏糊糊的，那股浓浓的海腥味，离村子二里路都闻得到。
　　过一段日子，海蜇皮就矾好了，好似一张张薄薄的大饼。海蜇皮装上牛车送到县城的水产公司，换回厚厚一沓大团结（十元人民币）。副业队长拿起那一沓钱，乐呵呵地对着我们使劲晃一晃，嗓门提高了八度：好好干，等我杀猪犒劳你们！我们都乐得嗷嗷叫着蹦起来了。
　　副业队长还安排了几个人卖海蜇。把海蜇放进车篓里，推到牟平大集上或沿村叫卖。那时海蜇不值钱，也不用秤，买主说是要两毛钱的，就约摸着用刀割下一大块。尽管不值钱，但每车还是能卖两三块钱。队长说，这叫走着吃强似坐着吃，反正是海水潮上来的，也不花本钱。
　　我们村有个亲戚，住在牟平城南关桥头。他们家有个老太太，每年到了这个季节，她就把切菜板放在桥头的路边上，把泡发好的海蜇装在水桶里，旁边的饭桌上放着蒜泥、醋、香菜和芝麻盐。有人要喝海蜇汤，她就现场加工，拌和好，一碗5分钱。老太太干净利索，海蜇汤调得又鲜美爽口，因此远近闻名，前后卖了好多年。
　　这一套捞海蜇、运海蜇、矾海蜇皮的营生，流水线一般，潮涨潮落，日复一日地重复着。虽然很累，脸也晒得黑黢黢的，但因为能挣高工分，还有夜班饭，还有年轻姑娘的歌声和笑声，我们这些毛头小伙从来不缺积极性。
　　霜降到了，要开始刨地瓜了，一年一度的海蜇上岸也要收场了。副业队长精心安排了杀猪菜、大馒头，还有牟平白干酒，直把我们一个个喝得不成样子。
　　海边人有句谚语，山上收，海不愁。意思是遇上雨水充沛的年景，地里的庄稼丰收，海上捕捞的年成也肯定差不了。这些祖辈传下来的谚语，很灵验。每年夏季，眼瞅着老雨一场接着一场，我们就开始围着副业队长打转转儿，争取能在当年海蜇上岸这台戏里当上个角色。
　　一年又一年，不经意间，和很多海产品一样，慢慢地，海蜇也成了稀缺之物。前几天看到夜市上有人卖海蜇汤，一问价格，我的娘哎，居然要15块钱一碗。
　　海蜇堆山砌岭那一篇早就翻过去了，但那些歇后语，我们还记得：说某个人一无是处，武大郎贩海蜇人熊货也熊；嘲讽人爱搬弄是非，老太太喝（ha）海蜇倒弄嘴舌；形容行事爽快，海蜇皮下酒干巴乱脆；斥责一个人品行不端，海蜇剁馅包饺子不成丸（不是好东西）；对某人或某事彻底失去信心，穿着棉袄喝海蜇凉心了。