谦让？那是不可能的！毕竟不掐着点来根本吃不到

　　公开讨论吃肉这件事，绝对是社会文明进步的象征。 你想一下，这个世界上如果没有肉吃，该是多么的无趣呀！尤其在工作生活压力很大、人生道路上遇到各种困扰时，能够让人瞬间振作的，就是大快朵颐肉类后，促进多巴胺的快乐分泌！
　　最近我们就 又双叒叕 体会到了这样的快乐。馆子在一间很不起眼的 民房里 ，穿过前厅刚到后厨门口，就闻到了空气中弥漫着的肉香。原本还对此行一路迷茫，心中颇有微词的我们，顿时向导演投去了感激的眼神。 （小声嘟囔，看来这次没有跟错导演）
　　面对着一大锅刚刚卤好，还带着热气喷香的卤肉，我们顿时 慌了神 。慌是因为肉太多，一时不知该如何选择。套肠、猪头肉、猪尾巴、护心肉……各有各的香，看着它们 从出锅到装盆 ，一路跟着 从厨房护送到前厅 ，真怕一走神它们就飞走了。
　　和我们一样慌的，还有这些大哥小弟们。有经验的， 直接在厨房门口守着， 催着老板赶紧出锅，一出锅就买走，省得＂夜长梦多＂。刚端上柜台，人还没站稳， 吃货们就主动围过来了 。看肉选肉，一气呵成，唯恐自己多犹豫两秒，肉就吃不到嘴里。
　　问他们怎么都掐着点来？大哥们说了， 不掐着点来，你就吃不到了。 这家卤肉店，已经在当地干了十几年。每天大概就卤 二三百斤卤肉 ，重点是 晚上不营业，想吃只能中午来 。来得晚了只有看别人吃的份儿，可不得掐着卤肉出锅的点儿来嘛，最重要的是 吃热的更香 。
　　别看卤肉种类多，最耀眼的还属这一个—— 套肠 。大多吃货只要一看到它，眼神就离不开了，＂切上半根＂那都算少。看着它泛着油滋汪的光，还没开吃，就已经脑补了N次它在嘴巴里上下翻滚的滋味。
　　经过长时间卤煮，让套肠味道入的很足。一入口汁水汪汪，顺势吮吸一下才是对它最基本的尊重。再来一口，肥肠独有的香气在嘴巴里澎湃，顿时浑身上下的细胞都被唤醒了。吃起来整体味道稍稍有点咸，但胜在 一口滋油、满口润香 。
　　猪尾巴，数量不多，想吃它可是真的要拼手速的哦。 一拿到手，就被它的 ＂软烂脱骨＂ 给感动到了。附着在猪尾巴最表层的胶质感黏黏的，一看就是煮的很到位。既然抢到它了，还管什么吃相好不好看，大口吃才是让别人羡慕的妙招！
　　会吃的大哥们，那必须是一样称上一点，弄个 卤肉大拼盘 。看着盘子里堆成小山的肉肉，似乎用筷子吃感受不到它给味觉带来的冲击。老吃家给我们支了一招， 你得用烧饼夹着吃才过瘾！
　　热烧饼从中间切开，猪头肉、套肠一样来上一点。饼夹好后俩手一掐，卤肉中的油脂就浸入到了饼芯儿里。咬上一大口，馍软肉香，味蕾上的满足已经无法用言语表达。最后想给大哥们说一句，终于知道为啥你们一次都能吃两三个了， 因为香呀！
　　- 卤肉的二三事 -
　　店名：邢记卤肉店
　　地址：郑州市中牟县青年路和城东路交叉口向北300米路西（点击导航）
　　消费：人均35元
　　营业时间：11:00-14:30