初夏麦香时

　　初夏时节气温比较温和，清风徐徐，一切皆是恰恰好的舒适。时有微风迎面拂过，送来阵阵花香。几分惬意，几分清新。
　　空气中弥漫着淡淡的清香，似花香又像是草香，细细嗅嗅恰似花草混合的味道中，还夹杂着丝丝成熟的麦香。
　　前几日就听说立夏了，是该闻麦香的时节了！都说立夏三天梿枷响，时间上虽不是太精确，但前后也不会有太大的差距。
　　说起麦子，这个时节它那特有的香味仿佛钻进了我的脑海，满脑子里都有它特定的味道！因此也与麦食结下了不解之缘。
　　虽说二十多年没有与麦子打过交道了，那与青韭相似的绿油油的麦苗，抽穗时青青的麦穗上挂着细小的粉绿色麦花，成熟后成片成片的金黄色的麦穗，经过梿枷敲打过后圆润饱满的麦粒……都如贴画一样的粘贴在记忆深处………
　　犹忆当年麦熟时节，年少的我和姐姐，天刚亮就要眯着惺忪的睡眼，披着朦胧的晨雾，踩着湿漉漉的露水去割麦子。手中不停的挥舞着镰刀，还要忍受那小如黑点的蚊墨子不停的侵扰。
　　那东西虽小，欺负人的本领却是特别的狠，一来一大片，在头顶上不停的嗡嗡嗡的嚣张的挑衅着，虽很烦人却也拿它没办法，冷不盯它还要咬你一口，被咬之处又疼又痒立刻红肿起疱。
　　还特喜欢咬头，有时候一早上下来，头都挠疱了。这也算是麦香时节的深刻印象之一了。那被咬后痒痛难耐的疱至今想起来还有一种说不出的后怕……
　　午饭后，母亲和邻居们一个个头上搭着手巾，面对面站成两排，一排梿枷起一排梿枷落，阵阵梿枷声，嘣嘣嘣，似鞭炮又似奏乐，若是奏乐那也是属于麦香时节的专场。
　　母亲们被阳光晒得通红的脸上挂着不停滴落的汗珠，仍在不停的忙碌着的身影，这便是麦香时节刻骨铭心的记忆！
　　新麦上市的时候，母亲总是要绞一些，那时乡下有专门加工麦子的作坊，可以绞面也可以只绞面粉。那时的麦粉多是搞小麦糊吃，麦粉是上半年粮食不够时早上搭着吃的，若是吃一顿麦粑也算是丰盛的早餐了。这是最起吗要吃十天半月糊之后才能吃一次的。
　　那个年代吃小麦粑的时候很少，要是家里哪一天做小麦粑了，便都高兴得不得了。最喜欢的莫过于小麦粑了。
　　最简单的小麦粑就是，将面粉加点水，少许盐和匀，锅里放点香油，锅窿里加火，只需几分钟便可以吃到，油润润精拽拽的小麦粑了，那可真的是纯天然无任何添加的原味美食哦……
　　还有发粑那是需要加发粉的，且需要时间发酵，有人喜欢用一种青皮树的叶子蒸着吃，说是有树叶特殊的香味好吃些，我则更喜欢它贴锅做出来的，烧熟的过程中，面粑巴不住锅向下滑，会拖出长长的尾巴，粑好后，那尾巴便就成了脆脆的壳子，黄爙爙的一口咬下脆嘣嘣的很香，特有嚼劲，吃在嘴里有唇齿生香的感觉。
　　尤其喜欢小麦圆子，这似乎只有端午节才能吃到的。面粉加鸡蛋、发粉、少量的白糖，和粉时比发粑要稍微稀一些，用勺子挑起放入滚开的油锅里炸，大约几分钟的功夫，便就成了外酥内软，香脆可口的形状不一的小麦圆子了。
　　如今生活条件好了，街上卖的零食，麦粉做的很多，唯独没有小麦圆子，每年的麦香时节，我都会习惯的买点面粉，打几个鸡蛋放里面，炸一点小麦圆子，这东西不止我喜欢吃，孩子们也都很喜欢那种油、麦粉、鸡蛋、混合在一起的香脆可口的味道。
　　又到初夏麦香时，记忆在不停的翻转，往事历历在目，几许温情，几许离殇，而我也只能在记忆里搜寻那份独属于我的麦香！