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春天不吃这菜太亏,3月过后千金难买!两块一斤,老板不够卖

  春天,一个让人又恨又爱的季节,恨的是春雨连绵不断,太阳公公彻底被囚禁了,雨再这么下的话,都没有换洗的衣服了;爱的是万物复苏,树叶发芽了,小草冒出来了,菜地里的蔬菜绿油油的,大地一片生机勃勃之景象。不过纵使春意正当时,万物依旧逃不开随着时间的推移从成长到凋零的过程,就连蔬菜亦是如此。一些春季的时令蔬菜此时正是食用的最佳时机,错过了就要等第二年才能吃到了。
  就好比2、3月份专属的时令蔬菜菜心。这里说菜心可不是平常吃的蔬菜的茎部,而是一种跟小白菜长相十分相似的蔬菜。菜心只有在南方相对较暖的地区才能生长,北方寒冷的气候想要培育是不可能的。在我们邵武当地,一年当中,只有在清明之前的2、3月份才能吃到时令菜心这种蔬菜,过时不候!
  菜心卖两块钱一斤,但是你不知道的是,卖菜的老板告诉我,这个季节的菜心压根就不够卖!所以不趁早吃感觉自己太亏了,嫩绿嫩绿的菜心可是刮油解腻的良菜!菜心富含丰富的维生素AC、钙、铁等多种元素,清热解毒,可增强免疫力。所以,春天多给孩子吃这菜,而且还得抓紧时间吃。
  食材准备:菜心500g,大蒜头两瓣,蚝油一勺,盐少许,鸡精少许
  清炒菜心的做法
  Step1:菜心清洗干净,用刀将菜心的菜帮子部分切成3厘米左右的段状。
  Step2:菜叶随便切两刀即可。不要切太碎了,不然菜叶煮完之后用筷子都夹不起来了。
  Step3:炒锅内倒入适量的油,油热之后把大蒜头放入锅中爆香。
  Step4:然后把菜心的菜帮子部分倒入锅中翻炒,直至断生之后加入少许食盐翻炒均匀调味。
  Step5:然后再把切好的菜叶子倒入锅中翻炒至断生。
  Step6:然后加入蚝油和少许鸡精翻炒均匀,就可以起锅盛盘了。
  清炒菜心的做法十分平常,不需要过多的食材作料的添加,原汁原味才是这道菜的精髓之所在。趁着春季菜心正当时,抓紧时间给家人做这道菜吧,因为时令性强的蔬菜可不等人哟。
  【馆长碎碎念】:
  菜叶中间开花之后就意味着菜心老了,就不宜买来吃了。炒青菜要菜帮子部分先下锅翻炒,再下菜叶,这样就不会使得过分翻炒使得菜叶发黄,影响菜色的美观度了。

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