什么凉拌菜好吃？

　　对于凉拌菜每个人的口味都不同，所以今天分享几种我个人比较喜欢的凉拌菜做法，希望对大家有用五香花生米
　　花生米一斤，盐一两，大料一钱，花椒一钱，葱姜适量，干辣椒适量，老抽适量，水2.5斤左右
　　制作方法～把花生米洗净然后用水泡两个小时左右，锅内加入2.5斤左右的水开火然后放入盐，花椒，大料，干辣椒，葱姜，老抽（调色用的）搅匀然后放入泡好的花生米煮熟，然后连汤带花生米倒入盆内晾凉放冰箱备用，吃多少拿多少即可
　　凉拌麻辣粉
　　粉丝六两，白糖五钱，酱油一两，辣椒油五钱，香醋三钱，花椒粉一钱，味精一钱，蒜片适量，太椒，芝麻，葱花适量
　　粉丝用水泡软然后把粉丝切断放入盆里，然后放入酱油，白糖，盐，味精，醋，辣椒油，花椒粉，蒜片，太椒搅匀然后放入盘中撒上芝麻葱花即可
　　呛土豆丝
　　土豆丝一斤，盐一钱，青红椒丝适量，干辣椒段适量，蒜末适量，葱丝适量，热油适量
　　制作方法，把土豆切丝放开水中焯一下然后捞出冲凉，放入盐和青红椒丝搅匀，然后在土豆丝上面放蒜末，葱丝，干辣椒然后浇上热油搅匀即可
　　如果说凉拌菜好吃的话，我当然会选择东北家常大凉菜。而且每年过年的时候吃油腻的东西太多，就想吃一种小时候妈妈办的那种家常大凉菜。这种味道也就是我的岳母能做出来这个家常凉菜的。
　　所以说，每年过年的时候我都会跟岳母说一声，我就想吃他办的家常凉菜。我所说的这种东北家常大凉菜是非常简单的，食材也是随手就能找来，也不需要什么在这种凉菜里搁虾仁放粉皮，更不会放那些黄瓜之类的食材。我就想吃那种东北当初什么什么蔬菜都没有，而只是用白菜，粉条儿，干豆腐这三样主要食材拌个凉菜。我岳母一般做这种凉菜的时候都会把家里种的那种绿色无污染的白菜切成细丝，然后再把肉切成肉丁或者肉丝，把粉条用开水烫一上午，干豆腐也要切成丝备好。另外把蒜末，辣椒油，香油，香菜，葱都准备好。这些准备齐全以后，把白菜丝装在盆子里。
　　然后把锅烧上油，等油烧开以后，把切好的肉丝和肉丁倒入锅里煸炒香味出来后，再倒入生姜片，十三香，海鲜酱油。再炒一会儿，然后把，肉川子里面的姜片挑出。在把炒好的调料倒入白菜里。然后把泡好的粉丝条，用开水洗一下后也放在白菜的盆子里，把干豆腐丝，辣椒油，消油，大蒜沫等都倒入白菜盆子里。
　　然后再放入少许的白糖，醋。加入精盐以后再用手搅拌。如果能吃芥末味最好在放一点儿芥末油，再放入少许的味精。不停的搅拌以后这盆加长的东北大凉菜就完成了。这道菜非常爽口，老少皆宜，是春节的特别好的凉菜。
　　分享几个我很爱吃的凉拌菜，80年代的餐厅都在卖，现在居然吃不到了
　　现在很多餐厅都不做了
　　不知道是真的这些菜过时了
　　好吃简单，回味无穷，也许又是代表一个时代吧
　　进入主题
　　凉拌拉皮 ：胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、还带、紫甘蓝都切丝，拉皮切条，肉丝用酱油炒一下，然后放入调好的麻将汁，麻将汁用酱油和白糖还有醋泄开即可。
　　红油百叶： 水法百叶切条，用水焯一下，放红油，生抽，白糖加上香菜段一起拌匀。很好吃
　　凉拌羊肝： 羊肝煮熟切片，放上大葱花、香菜、蒜末加上香油、生抽、米醋一起拌匀，好吃
　　京糕梨丝： 鸭梨切丝，山楂糕切丝，撒上白糖一起拌匀，酸甜可口
　　凉拌松花蛋： 做法自便就行，爱吃什么放什么（最可气的是很多餐厅没有松花蛋卖了）
　　凉拌拍黄瓜： 做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道
　　尖椒拌金针菇： 金针菇焯熟，小米椒切碎煸出油，放上葱花和蒜末、生抽白糖一起拌匀
　　凉拌腐竹： 腐竹泡开切断用水煮软，放红油、葱花、蒜末、盐、醋一起拌匀，能下饭的凉菜
　　凉拌莲藕： 莲藕切片煮熟，放辣椒、蒜末盐、糖、醋拌匀，酸甜微辣，爽口的菜
　　夫妻肺片： 牛百叶、牛肉、牛心、牛口条都煮熟切片，放红油、生抽、芝麻、盐拌匀，辣中甜咸适中，下面垫上黄瓜片爽口。（可气的是很多餐厅连这道名菜都没得卖了）
　　吃起来吧老铁，都是我最喜欢的凉拌菜
　　小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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　　鱼腥草不知道有多少人喜欢吃呢？
　　鱼腥草就像香菜一样，喜欢的人很多，讨厌他的人也是非常的多。鱼腥草在南方比较常见，贵州，四川，重庆，湖南等地吃的人还是比较多的，
　　凉拌鱼腥草味道真的很不错，鱼腥草基本上一年四季都可以吃，而且现在种植的人也是有的，夏天的时候来点凉拌鱼腥草，然后再来瓶冰啤酒喝了之后全身都是凉爽爽的。做法也是很简单的。
　　首先把鱼腥草洗干净，只要根，不要叶子，而且除去老根，用手分成小段。
　　把处理好的鱼腥草在凉开水里泡十分钟。可以去除一下鱼腥草的腥味，其实可以不泡的，我一般是不泡的，不泡的话鱼腥草的味道就比较重。
　　然后制作辣椒油，油下锅，加入辣椒，花椒粉，胡椒粉，盐等等，加入大蒜，一定要小火哦，不要弄糊了。
　　把制作好的辣椒油蒜蓉倒在鱼腥草上面，再加入香菜，一点白醋等等即可。
　　鱼腥草不光是好吃，而且营养价值也是很高的，没吃过的小伙伴一定要试一下鱼腥草哦。
　　什么凉拌菜好吃？
　　看在什么时间，什么场合了。