#「闪光时刻」主题征文 二期#哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享的是山药玉米排骨汤的做法。
　　在这个寒冷的冬天，气候比较干燥，来一锅热气腾腾的排骨汤，别提有多美了，排骨不仅含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素。而且还含有大量的磷酸钙以及骨胶原，实适当的吃一些对我们人体还是非常有好处的。今天我们就用排骨配上山药，玉米，胡萝卜来煲一个汤，肉质鲜嫩，口感鲜甜，再加上几颗红枣和枸杞，营养价值又得到了大大的提高。下面我就分享一下具体做法吧！
　　食材：纤排800克，面山药1根，胡萝卜1根，玉米1根，枸杞，大葱，生姜，小葱适量。
　　调料：香油，盐，鸡精，白醋，胡椒粉适量。
　　1.生姜切片，小葱切末，大葱切段，红枣、枸杞洗净备用。
　　2.排骨切小块提前用清水浸泡30分钟，洗净备用。
　　3.胡萝卜刮皮洗净滚刀切块，玉米洗净切块，山药刮皮洗净滚刀切块装入大碗中，加入没过山药的水和少许的盐搅匀浸泡备用。
　　4.排骨冷水下锅，加入姜片，小葱结，料酒大火烧开煮3分钟去腥，捞出冲洗掉浮末备用。
　　5.冲洗干净的排骨倒入砂锅中，加入适量的清水，滴上几滴白醋，放入红枣盖上盖子，大火烧开转小火炖30分钟，山药捞出和胡萝卜同时下锅，加入葱段炖20分钟，下入玉米炖大火烧开转小火炖5分钟，下入枸杞，加入适量的盐，鸡精（可不放），胡椒粉，少许的香油，盖上盖子，再炖5分钟，出锅撒上葱花即可。
　　一道特别香甜可口的山药玉米排骨汤就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
　　温馨小帖示：
　　1.排骨切块提前用清水浸泡个30分钟洗净，冷水下锅，加入姜片，小葱结，适量的料酒大火烧开煮3分钟捞出冲洗干净（去除腥味和血沫）。
　　2.山药刮皮洗净，滚刀切块加入适量的清水和少许的盐浸泡10分钟，炖出的山药软糯不发黑。
　　3.最关键的一步就是炖汤的时候，再里面加几滴白醋，营养不流失，反而加倍，汤会更加的清爽鲜甜。
　　4.盐要快出锅的时候再放，放太早，就会导致排骨中的钙质被锁住，这样我们想要吸收的钙质就不能很好的分解出来。
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