- 柠檬凤爪 - Lemon Chicken Feet ▼ 我不吃内脏、不吃鸡爪。所以做这个菜有那么点本着为人民服务的意思。我不吃,可是办公室的小仙女们都很爱吃,每天见她们买零食,经常有些辣条、风爪之类。我却总像祥林嫂似的念到,"这里面都是防腐剂,可不能多吃。" 看着她们如此爱吃,有一次我就问起一位小仙女为什么那么喜欢吃凤爪。她说,以前她也不爱吃,也是因为一次经历。"有一次我与前男友去一家东南亚餐厅吃到了一道叫柠檬凤爪的凉菜。那家餐厅虽然有着所有泰式餐厅的温暖艳丽,可它却自带一种特别的清凉。他点了这道凉菜,入口时它的味道惊艳了我。先是清新的柠檬风味,而后柔和的辣味便渐渐由舌根部延展...蔓延至唇边。也许是因为这道菜和餐厅很搭,又也许是因为和我一起吃饭的那个人,从此我就爱上吃凤爪了。" 看我教了凤爪,有人就在嘟囔着喜欢吃卤煮。不过你们放心... 我可不会教卤煮。 - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 冷藏时间:360分钟 制作时间:25分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 鸡爪 250克 姜 1块 红米椒 4个 香菜 1棵 糖 1茶匙 香油 1/2汤匙 米醋 1汤匙 香醋 1汤匙 料酒 1汤匙 柠檬 1个 蒜 6瓣 生抽 1汤匙 (注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整) - 小贴士 Tips - ▼ 1. 喜欢口味重一点的,可以再根据情况加适量盐 - 做法 Steps- ▼ 1. 将洗净的鸡爪剪去足尖后,剁成小块放入碗中备用 2. 将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水,大火煮沸后再煮7分钟 3. 接着将焯好的鸡爪捞出过凉水 4. 碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁 5. 将鲜柠檬切片,再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡翅内 6. 接着在碗上盖一层保鲜膜,再将凤爪放入冰箱冷藏6小时 7. 柠檬凤爪就完成啦