最近菠菜鸡蛋这做法火了，饭店一盘38，在家成本不到7元，真香

　　最近全国各地的疫情反弹，很多地方都开启了居家隔离、居家办公模式，生活仿佛一下回到了20年年初的紧张气氛。
　　抵抗病毒，人人有责。带好口罩、勤洗手、常消毒，除了要做好这些自我防护，提高自身抵抗力也是很重要的一部分。
　　多锻炼可以增强身体抵抗力，常吃一些有营养的食物，也能增强抵抗力。
　　春天是万物复苏的季节，各种应季蔬菜纷纷上市，这个时候要少吃肉多吃菜。
　　春天的应季蔬菜有很多，香椿、韭菜、菠菜等等，前面给大家分享了韭菜的几种吃法和凉拌菠菜的窍门，今天再给大家分享一种菠菜的新吃法，好吃好看又营养，最近在网上非常火。
　　菠菜常见的吃法有凉拌、清炒、烧汤、做馅饼等，今天要分享的这种做法很多人都没有见过，不仅营养好吃，造型也是非常的好看，上桌就是一道备受家人称赞的美食，喜欢的朋友一起来看看怎么做的吧！
　　【所需食材】
　　菠菜一把，鸡蛋5个，玉米淀粉，食盐，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，热油，生抽，香醋
　　【详细步骤】
　　1、首先把菠菜的根部切掉，然后把菠菜清洗干净备用。
　　2.准备一个小碗，加入一大勺玉米淀粉，再加一点点清水，用筷子将淀粉搅匀。
　　3.准备一个大碗，往里面打入5个鸡蛋，再加一小勺盐，倒入刚刚搅匀的淀粉水，然后把鸡蛋充分打散。（淀粉水提前搅匀，这样再加到鸡蛋液里就不会有小疙瘩）
　　4.准备一个深一点的容器，底部垫上一层耐高温的保鲜膜，把搅匀的鸡蛋液全部倒进去，先放一旁备用。
　　5.锅中水提前烧开，往水里加一小勺食盐，放入菠菜焯水30秒。焯水可以去除菠菜里的草酸，这一步不能省略。
　　6.菠菜焯水时间不要过长，30秒左右就给它控水捞出来，然后放到凉水里，再用双手把多余的水分挤出来。
　　7.把挤过水的菠菜放到案板上，切成2cm左右的小段。
　　8.把切成小段的菠菜，放入鸡蛋液里，然后用筷子摊均匀，这样能让做出来的成品更好看。
　　9.在上面盖上一层耐高温的保鲜膜，这样可以防止水汽滴落，用牙签扎几个小孔透气，冷水上锅，盖上盖子大火蒸20分钟。
　　10.现在来准备一个万能凉拌汁，碗中加入蒜末、葱花、小米辣、一小勺白芝麻，然后淋上刚烧好的热油，激发出食材的香辣味。
　　11.再加一小勺盐、一小勺生抽、一小勺香醋，充分搅匀，这样一个简单好吃的万能凉拌汁就做好了，夏天拌其他凉菜也很好吃。
　　12.现在菠菜鸡蛋也蒸好了，又香又漂亮。先取出来放凉，然后撕掉保鲜膜，把菠菜鸡蛋糕用刀切成自己喜欢的形状，色香味俱全，现在可以直接吃。
　　13.生活需要一点仪式感，把菠菜鸡蛋糕在盘子上摆出一个好看的圆形，中间放上调好的料汁，这样一道好吃好看又营养的家常菜就完成啦。
　　菠菜和鸡蛋都是很营养的食材，这道蒸的做法，好吃不油腻，老人孩子都适合。喜欢吃辣的朋友，可以蘸着料汁吃，开胃解腻。
　　这道菜在一些饭店，一盘就要38元，自己在家做成本不到7元，真的是好吃又实惠。
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