大家好，我是洪洋。最近特别的馋肉，今天去菜市场花了25块钱买了一大块的五花肉，感觉从疫情到现在好像没痛痛快快地吃上一顿呢！所以有那么一点点的馋，大家千万别笑话我哦！好了，现在就把做法分享给大家。 1、首先我们把肉皮表面的毛刮干净，再洗一洗，切成大约4、5毫米左右的片，千万不要太薄了，这样做好的五花肉口感特别的好。切好的五花肉冷水下锅，加入3片生姜，2小勺的料酒，水开后撇去上面的浮沫，等肉片完全变色后，用笊篱把它捞出来，再用清水冲一下，控控水后放到大碗中，加入2勺的酱油，适量的蚝油，少许的料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟。 2、这个时间我们来和面，300克的面粉，3克的酵母，1勺白糖促进酵母的发酵，然后用170毫升的温水先把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。 3、锅中倒入适量的油，再加入4粒冰糖，热锅冷油下入冰糖，用小火把冰糖熬融化，等出糖色后，再下入腌制好的五花肉，翻炒均匀，再加点老抽提提色，再次炒匀后，加入适量的热水，2个大料瓣，1小块桂皮、2片香叶、3个红辣椒、少许的姜丝、葱花、中火烧开后转至小火炖40分钟，半个小时左右，再加入适量的精盐，然后继续炖煮，直到汤汁靠得差不多时，我们的五花肉就可以出锅了。 4、夏天天气比较热，面一般40多分钟就发好后，把面多揉一会，排排里面的气体，然后搓成长条，分成剂子，再把它们做成小贝壳的形状，冷水上锅饧10分钟，大火烧开后转至中火蒸15分钟，时间到后焖3分钟再开锅，特别的暄软哦！ 5、吃的时候把贝壳馒头打开，加上一大块肉，再来两片黄瓜解解腻，也可以放上生菜叶，吃上一口，五花肉肥而不腻，馒头又特别的暄软，真的太好吃了，有时间您也试试吧！ 食材清单:【馒头 面粉300克、酵母3克、白糖一勺、水170毫升 五花肉 姜、葱、料酒、冰糖、大料瓣、香叶、桂皮、精盐、酱油、老抽、红辣椒】 洪洋温馨提示:1、五花肉不要切太薄，以免影响口感。 2、馒头中的配菜随意添加哦！ 好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！ 本文由＂洪洋美食日记＂原创制作，未经允许严禁搬运抄袭