小时候有个卖豆腐的老爷爷，一到傍晚就开始走街串巷吆喝卖豆腐，每次听到吆喝声，我总要跑出去，跟爷爷说一声：祝爷爷好生意。爷爷看我嘴甜，常常掀开布罩，切下一小块豆腐送给我吃。 回到家就往里放几滴花生油，撒点盐，搅拌均匀后拿个勺子就开始大口大口吃，真香啊，虽然现在想起来这样吃着实不卫生，但没太多零食吃的那些年，一块豆腐都能安抚我肚里的馋虫。 先来一个好看又营养的做法：过桥豆腐。 （湘菜馆的叫法） 1. 豆腐切薄片，摆在盘子中间，一片叠着一片； 2. 肉沫用点酱油、盐调味后，铺在豆腐两侧，再在上边打两个鸡蛋； 3. 可加点高汤或清水在盘子边缘，下锅蒸7分钟； 4. 淋上蒸鱼豉油撒上葱花，完工！ 也可以把肉沫换成虾仁，来个虾仁豆腐蒸水蛋 ，更营养。 拿个勺子给孩子，编个小故事，他就会很乐意自己动手挖着吃。 香煎豆腐 ，大人小孩都喜欢吃，可当零食。 1.豆腐用盐水浸泡几个小时后捞出沥干； 2.油热后下到平底锅里煎至两面金黄； 3.把蚝油、黄豆酱、孜然粉、五香粉、糖混合均匀，用小刷子均匀地刷在豆腐上； 4.撒葱，馋哭小孩！ 持续分享美食的点点滴滴，欢迎讨论，欢迎关注！ 豆腐口感软糯细腻，营养丰富，含有丰富的植物性蛋白质和钙，是宝宝补充钙的不二选择，介绍三款做法简单又好吃的豆腐制品。 1.豆腐丸子汤 原料：肉馅、豆腐、油菜、鸡蛋、淀粉、香油 做法： 1.将捣碎的豆腐泥加入肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油以及少许的温水搅拌均匀成泥状；油菜洗净切成细丝备用； 2.把豆腐挤成大小合适均匀的丸子，放在盘子里备用；3.锅中加入适量的清水烧开后，下入豆腐丸子，煮到丸子快熟时加入油菜丝，出锅前淋入香油即可； 豆腐配合肉类一起让宝宝食用，可以让宝宝更充分的吸收豆腐中的营养物质。 2.豆腐蒸蛋 原料：豆腐、鸡蛋、香油 做法： 1.把豆腐切成小块放入沸水中焯煮，捞出沥干水份，把豆腐捣成泥状； 2.鸡蛋打散加入豆腐泥和适量的温开水搅拌均匀； 3.上锅大火蒸10分钟即可。 鸡蛋中含有丰富的铁、锌，它可以预防宝宝缺铁性贫血，鸡蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有蛋白质和微量元素，有利于宝宝的智力发育和身体发育。 3.豆腐青菜粥 原料：大米、油菜叶、胡萝卜、豆腐、植物油 做法： 1.大米淘洗干净，加入适量的清水大火烧开，转中小火熬成粘稠的粥； 2.豆腐、嫩油菜叶、胡萝卜洗净切碎末； 3.热锅冷油，油热后放入豆腐青菜、胡萝卜末翻炒至熟； 4.把炒好的食材加入粥里，继续熬煮5分钟即可。 青菜和胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高宝宝免疫力。 哈喽！宝妈沐沐来为你解疑答惑咯！ 豆腐是一种非常有营养的常见食物，豆腐中含有丰富的铁、磷、锌、钙、叶酸、蛋白质、维生素B1、维生素B6等，适当给孩子的餐桌上加一些豆腐，不但有助于孩子骨骼和牙齿的发育，还能提高记忆力，益智健脑。但事实上，豆腐难以入味，所以很多孩子都不大喜欢吃豆腐，要想孩子爱上豆腐，妈妈们可以这样做： （图片来自网络如有侵权请联系删除） 1、鱼香豆腐：准备泡发好的木耳和胡萝卜，切丝备用，再用2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，装在一个小碗里，锅中加入油和蒜末炒出香味，放胡萝卜和木耳翻炒，随后放入豆腐炒至色泽金黄，加入调好的调料汁焖一会儿，加少许盐，待收汁后加入小葱末即成。 2、肉末蒸豆腐：豆腐切成小块放在蒸盘中，撒上榨菜末。在锅里把油烧热，加入葱姜炒出香味后倒入肉泥翻炒至变色后加少许生抽和盐，继续翻炒一会儿，接着把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅水开后蒸10分钟，蒸好的豆腐撒上小葱末和香菜末即成。 （图片来自网络如有侵权请联系删除） 3、茄丁酿豆腐：茄子切丁，加少许盐腌10分钟至出水，然后用油煎成金黄色捞出备用。豆腐切块，用中火煎至两面金黄捞出。豌豆加盐煮几分钟捞出，锅洗净放入热油，加葱姜蒜爆香，加2汤勺生抽、1汤勺蚝油、1茶匙糖，另加少许盐和胡椒粉烧开，在烧开后的调料汁中加入豆腐、茄丁和豌豆，快速翻炒至收汁就可以食用啦！我是沐沐，一名90后宝妈。坚持科学育儿，欢迎姐妹们一起讨论育儿和孕产方面的各种问题，感谢您的阅读和关注！ 秒杀饭店！孩子超爱吃的5款豆腐，简单又营养~ 豆腐的营养价值很高，不仅含有丰富的大豆蛋白，还有多种氨基酸，口感也十分细嫩绵软，非常适合孩子食用。今天推荐五款豆腐料理，绝对秒杀饭店里的麻婆豆腐，不仅孩子喜欢吃，家里请客也有面子。肉末嫩豆腐 原料：嫩豆腐一块；肉馅100-150g；料酒2勺；黄豆酱1勺；淀粉3勺；食用油、盐、香油、姜末；葱花、香菜少许； 做法：将嫩豆腐切成均匀的大片，码在盘子上备用；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用；嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4分钟；锅里放少许油烧热，转中小火，下入肉馅翻炒至变色，加入1勺黄豆酱继续翻炒两下，用2勺淀粉加适量清水调成水淀粉，加入锅中转小火，搅拌均匀，加入盐、葱花、香菜；关火后滴入1-3滴香油，浇在豆腐上即可； 提示：豆腐在蒸制后可能会出一些水，可以将水尽可能撇掉，口感更佳；蟹黄豆腐 原料：嫩豆腐一块；咸蛋黄1-2个；淀粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、盐少许； 做法：将嫩豆腐切成大小均匀的小块；咸蛋黄用勺子在碗中捣碎备用；锅内放少许油烧热，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分钟后加入咸蛋黄，尽量用锅铲碾碎咸蛋黄；加入豆腐块和100ml的清水，煮开；用3勺淀粉调成水淀粉，加入锅内轻轻搅拌；加入适量的盐调味即可； 提示：嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水；蔬菜丁可以按照自己口味选择，较硬的蔬菜需要多煸炒一会变软，更能搭配豆腐的口感；虾仁豆腐 原料：嫩豆腐一块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许； 做法：豆腐切块备用；虾仁用清水洗净，将多余的虾线、虾皮剔除干净，加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；锅内加入少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟，转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟；加入事先腌制的虾仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分钟，虾仁变色则加入豆腐块，转小火，轻轻翻动；用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；出锅前放入适量的盐调味即可。 提示：豆腐易碎，烹饪时锅铲可以采用推的手法，以保持菜品美观；客家酿豆腐 原料：北豆腐一块；肉馅150g；香菇50g；料酒2勺；淀粉2勺；蚝油1勺；酱油1勺；食用油、盐、葱花、蒜末、姜末少许； 做法：将北豆腐切成约4cm见方的大块，用勺子或者挖球器挖去中间部分；香菇洗干净剁成碎末；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉和少许葱花、姜末和剁好的香菇碎末搅拌均匀备用；将肉馅小心填入豆腐里；锅里放一些油，烧热后转小火，放入填好肉馅的豆腐块，小火煎1-2分钟；将豆腐块翻个面，继续煎，煎到两面金黄关火。锅里留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，转小火，加入1勺蚝油、1勺酱油，将1勺淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀倒入煎好的豆腐，继续翻动1分钟左右，出锅前加入少许盐和葱花调味即可； 提示：这道菜尽量避免选择过嫩的豆腐，不易成型；煎豆腐时尽量少搅动，可以用锅铲轻碰豆腐块的底部边缘查看火候；宫保豆腐 原料：北豆腐一块；黄瓜丁、胡萝卜丁各50g；大葱段、花生米10g；川味豆瓣酱1-2勺；糖2勺；醋1勺；酱油2勺；食用油、盐、花椒粉少许。 做法：将豆腐切成约1cm见方的小块，淋干水分备用；锅里放适量的油，将豆腐块炸制六面金黄捞出备用；锅内留少许底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣酱小火煸炒半分钟，加入大葱段、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生米继续翻炒1分钟左右；将炸好的豆腐倒入锅中，加入糖、醋、酱油转大火迅速翻炒半分钟，关火，加入少许盐调味即可。 提示：豆腐在油炸前淋干水分可以避免油炸时被油迸溅，或者也可以裹上一层薄薄的淀粉。 豆腐是最常见的豆制品，营养丰富，做法多样。 作为孩子的妈妈，我做菜的原则是：尽量少放调料，能蒸煮的尽量不炒，能炒的尽量不炸，配料越少，做法越简单越好，这样既能保证食物的原味，还能减少烹饪过程中营养的流失。 下面简单介绍一下我家孩子比较喜欢吃的豆腐的做法： 一、油菜豆腐粥（适合添辅食的小宝宝食用）： 1、豆腐切成小块，用开水烫一下，备用； 2、油菜洗好后，放入开水中烫一分钟左右取出，切成碎末； 3、把1和2的所有材料混合，滴入几滴儿童酱油和橄榄油； 4、在3中放入提前煮好的二米粥，即可食用。 注：油菜也可以换成其它蔬菜。 二、排骨小白菜豆腐汤： 1、排骨提前用冷水浸泡，四小时，中间换一次水，焯水去除血水后，再用开水洗一次，去除排骨表面的浮沫； 2、小白菜洗净后，切成大小合适的段，开水烫一下，备用； 3、豆腐切成小块，用开水烫一下，备用； 4、排骨放入葱段、姜片，用高压锅焖好后，放入步骤2和3的材料； 5、待所有食物煮熟后，加入盐调味，即可食用。 三、番茄煎豆腐： 1、豆腐切成8mm厚的方片，西红柿去皮切丁，备用； 2、不粘锅表面抹少许油，豆腐放入锅中，煎至两面金黄； 3、放入西红柿丁，继续煎，直至西红柿的汁水浸入豆腐中； 4、放入适量的盐调味，即可出锅食用。 希望我的回答对朋友们能有帮助，喜欢的可以关注、点赞哦，也欢迎大家留言探讨，让每个孩子都能吃上妈妈用心做的饭菜。 作者：康敏，注册营养技师、高级健康管理师、中国营养学会会员，致力于用科学的营养知识，带着朋友们好好吃饭。 豆腐是补益清热的养生食品!据现代医学证实，食用豆腐可补中益气，清热润燥，生津止渴，增强食欲等好处。同时，豆腐中的钙含极高，可以促进牙齿，骨骼的生长，对小孩生长发育十分有益。那么豆腐怎么做给孩子吃最好?下面给大家分享两道营养更丰富，美味又下饭，适合孩子食用的豆腐简单做法: 一，豆腐炒鸡蛋 材料: 豆腐、鸡蛋、葱 做法: 1，将购买回来的豆腐放入清水中浸泡半个小时，然后切小块。 2，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打成鸡蛋液。葱切葱花。 3，热锅下油，油烧热后，倒入豆腐煎至金黄色，加入葱花，少许盐翻拌均匀。 4，倒入鸡蛋液，稍凝固后，用锅铲向内推动，全部凝固后，翻炒均匀即可关火，出锅装碟。 二，肉末豆腐 材料: 嫩豆腐、肉末、葱末、姜片 做法: 1，嫩豆腐切小块，放入开水中焯水20秒，捞出沥水。 2，肉末中加入姜片，少许生粉拌均匀腌制十分。 3，热锅下油，油烧热后放入葱白，肉末翻炒至变白，加入生抽，蚝油翻炒均匀。 4，加入适量清水，豆腐，适量盐，盖着焖煮五分钟。 5，放入葱花收汁即可关火，盛碟。 提点: 1，除了以上这两道菜以外，大家还可以做豆腐蒸鸡蛋，豆腐酿肉等给孩子食用。 2，豆腐虽好，但不建义大家天天食用或过量食用! 有关豆腐的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读! 豆腐营养丰富，口感细腻又能补钙，消化吸收率可以达到95%以上，给宝宝吃再好不过了。 介绍几款豆腐做的美食:饺子 与豆腐搭配的馅可以是虾，也可以是纯瘦肉，还可以是白菜 准备材料:豆腐、面粉、鸡蛋、盐、生粉、虾（或者纯瘦肉、白菜） 步骤: 1、用鸡蛋和面，做成饺子皮。 2、豆腐用开水烫一下，静置。 3、虾（或者纯瘦肉、白菜）搅碎，放入豆腐，放入少量盐、生粉搅拌均匀。 4、包好饺子。 饺子可蒸可煮，吃的时候不用再额外搭配调料。 注:若是虾肉豆腐馅的饺子，最好不要放到第二天。 豆腐香菇鸡蛋卷 准备材料:香菇、豆腐、面粉、鸡蛋、盐 步骤: 1、鸡蛋液中加入少量面粉、盐，搅拌成糊状。 2、锅烧热倒油，摊鸡蛋饼。 3、豆腐用开水烫一下，静置。 4、香菇、豆腐搅拌均匀，加入少量食盐，调好馅料。 5、将调好的馅料放到鸡蛋饼上卷起来，放蒸锅蒸熟。 6、蒸熟的豆腐香菇卷切成小卷，方便宝宝拿着吃。 若宝宝喜欢吃酸甜的食物，还可以淋上番茄酱。 肉沫豆腐 准备材料:纯猪瘦肉、杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋、豆腐、盐、生粉 步骤: 1、豆腐整块放入盐水中浸十分钟左右。 2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 3、豆腐切成小块放入鸡蛋液中。 4、杏鲍菇、胡萝卜切成丁备用。 5、纯瘦肉剁碎，用少量的生粉裹一下。 6、锅烧热，倒油，将被鸡蛋液浸好的豆腐放入锅中两面煎一两分钟，盛入盘中。 7、倒入杏鲍菇、胡萝卜、纯瘦肉，就着煎了豆腐的油一起翻炒，将胡萝卜炒软，杏鲍菇和肉炒香。 8、倒入煎好的豆腐，放入食盐，再翻炒一分钟即可。 这道菜适合两岁以上的宝宝。 另外还有鲫鱼豆腐汤，菠菜豆腐汤等，都适合宝宝吃。 以上是我的回答，希望有所帮助，愿所有的宝宝都健康的成长！ 本文为清心无碍原创，手打不易，欢迎转发，谢绝转载。 图片来源网络，侵删 豆腐富含优质的植物蛋白和钙质，周岁后的宝宝，妈妈在给宝做辅食时候可以适当的添加点帮助宝宝身体生长，提高免疫力。 推荐两道我给家里宝宝做的有添加豆腐的辅食。适用年龄1周岁以上宝宝。 一 虾仁豆腐蒸蛋羹 食材准备：鲜虾8只 鸡蛋2个 豆腐1块 胡萝卜1小段，葱花适量 制作方式： 1鲜虾去壳起头去沙线，豆腐切小块，胡萝卜去皮切细丝。 2 鸡蛋敲入碗内加适量温水搅拌均匀。拌匀后加入豆腐块冷水上锅蒸5分钟左右定型。 3定型后再加入虾仁和胡萝卜丝蒸至熟透就好了。 4最后可以撒点葱花和宝宝酱油就好了。（这一步是可选的） 二 豆腐饼 食材准备：鸡蛋1个 豆腐1块 低筋面粉适量 胡萝卜碎丁葱花适量 制作方式 1 用勺子把豆腐弄碎，然后敲一个鸡蛋到豆腐里去拌均。 2 胡萝卜碎丁 葱花加到拌匀的豆腐鸡蛋液里去继续搅拌均匀。 3 筛入适量的面粉到鸡蛋液里搅拌均匀。面糊最后的状态是舀起来粘稠易滑落。 4 平底锅刷点油用勺子舀入面糊开小火煎熟出锅就好啦。 诺，煎出来的豆腐饼是很松软的，适合宝宝咀嚼。 这两道辅食的详细做法我也有在我的头条号里发表过，感兴趣的伙伴可以去看看。 豆腐因为太没味道，所以很多小孩都不喜欢吃。 但是这道菜用番茄去烩豆腐，酸酸甜甜的味道非常棒。 番茄烩豆腐的做法步骤 1. 北豆腐切成小块。 2. 番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。 3. 葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。 4. 热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。 5. 下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。 6. 盛出备用。 7. 用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。 8. 先放洋葱炒香。 9. 然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。 10. 加入适量开水，调入少许白糖和盐。 11. 待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。 12. 成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。 番茄的味道小孩不会抗拒哦，特别适合给小孩子做着吃！ 豆腐是我们最家常的食材之一了，而且豆腐富含丰富的蛋白质和钙，也是非常适合列入孩子的营养辅食菜单中的，萌妈分享几款美味的豆腐辅食食谱。 豆腐蒸肉馅 食材：猪肉里脊，嫩豆腐，鹌鹑蛋； 做法： 1、选猪肉的里脊部分，肉质细嫩，切成肉馅状； 2、肉馅中加入适量的酱油和盐调味，搅拌均匀后，腌制15分钟； 3、将嫩豆腐切成小块状，放入盘中； 4、再将腌制好的猪肉馅放在豆腐上； 5、在肉馅上打入两个鹌鹑蛋； 6、将食材装盘后，上锅蒸15分钟即可。 妈妈喂养经：这款豆腐蒸肉馅，有豆腐的鲜嫩，肉馅的香味，再加上鹌鹑蛋的美味，保证能勾起孩子的胃口，食材都是蒸的，最大限度地保留了食材的营养价值。 豆腐蒸虾仁 食材：日本豆腐、虾仁 做法： 1、将日本豆腐去包装后，切成小圆柱状（考验妈妈们刀工的时候到了）； 2、鲜虾去头去壳，关键要去掉虾线，以免影响口感； 3、看虾仁的大小，我选择的对虾个头较大，就将虾仁切成小段； 4、将切好的虾仁一个一个摆放在豆腐上； 5、蒸锅内加冷水，将豆腐虾仁放入锅内，大火蒸8-10分钟即可。 妈妈喂养经：这款豆腐蒸虾仁，做过的妈妈都感叹做法真是超级简单，但是因为这道菜的造型非常可爱，每一块豆腐上都配有一颗虾仁，孩子更喜欢造型奇特的辅食，保证是一道让孩子吃得光盘的美味辅食。 希望我的回答对你有所帮助。 原创不易，如需转载，请注明出处，文内图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除。我是萌妈百宝箱，育儿达人，多家自媒体平台签约作者，更多简单快手的辅食食谱请点击右上角关注我，订阅我的头条号查阅食谱。