炖鱼时，去腥别只会加料酒，多放这2样，鱼肉鲜嫩不柴，鲜香不腥
　　不知道大家喜不喜欢吃鱼，反正我们家是很喜欢，肉质鲜嫩细腻，大人孩子都爱吃，更何况鱼的价格也不高，每隔几天我就给全家人安排一顿，孩子吃得津津有味。尤其是炖鱼，炖得软烂、入味一些，味道太好了！
　　家里有孩子的，我推荐各位多吃点鱼，除了好吃之外，鱼肉的营养也是不容小觑的。鱼肉中，蛋白质含量很丰富，易于消化吸收，其中还有各种维生素。最关键的是，很多鱼类中还含有DHA这种物质，对于孩子的生长发育，有着非常重要的作用。
　　家常炖鱼，如果你喜欢的话，记得在家试试看，那么在炖鱼的时候，免不了给鱼去腥，去腥时你习惯用什么呢？料酒是大家最常用的，但是却并非去腥效果最好的，给鱼去腥，记得多放这2样，既可以去除腥味，又能让鱼肉更嫩。
　　【家常炖鱼】
　　配方：鱼、葱姜蒜、干辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、白酒、白醋、盐、白糖、食用油
　　1、准备几条鱼，把鱼肉清理干净，里面不能要、不能吃的部分，全部处理好，最后清洗干净备用。
　　2、接下来我们在鱼肉的表面，涂抹一些料酒，腌制10分钟，趁着腌制的时候，咱们把葱姜蒜、干辣椒、香菜等，全部切好待用。热锅中倒油，油热之后把鱼放进去，稍微煎一下，表面金黄色之后盛出来。
　　3、接下来，把葱姜蒜、干辣椒倒入锅中爆香，然后加上一勺豆瓣酱，炒出香味以后把鱼放进去，加上适量的生抽、老抽、蚝油、白糖，然后再来适量的料酒，最后还要加上2样关键的调料，也就是白酒、白醋。
　　4、这两种东西，都是去腥的好帮手，白酒去腥是一绝，白醋不仅可以去除一部分腥味，还能让鱼肉更软嫩。分别加上一小勺就足够了，接下来我们再往锅中倒入充足的开水，盖上盖子开始炖。
　　5、炖40分钟，差不多就可以了，掀开盖子把盐放进去，继续炖5分钟左右的样子，最后撒上香菜，就可以出锅了。
　　烹饪技巧：
　　炖鱼，别只会用料酒去腥，这2味料不能少，那就是白酒、白醋，都是家里很常见的东西，分别加上一小勺，就可以起到很好的作用。

老婆做的这道家常菜，不加一滴水，一口一个，鲜香过瘾超级下饭！今天周末，我陪女儿在书房读书，女儿看到不懂得地方会问我，我都会认真的给她讲解。平常上班，都是老婆照顾孩子，只有周末才有时间陪伴孩子，女儿很乖巧懂事！我和女儿看完书出来，这时老婆已经它是天然滋补菜，更是低价补血菜，炒一盘才5元，比菠菜好吃营养我每次去买木耳都会买上一大包，随时吃随时泡。木耳的用处太大了，平常炒菜时都可以放上点它。除了好吃，还能搭配颜色。比如炒肉片，炒肉丝，或者炒一些素菜，放上些黑木耳，美味又好看！我们这冰箱中放了一年的腊肉香肠，还能不能吃？还好知道得早，长学问了年底马上就要到了，也到了一年一度腌腊肉腊鱼，灌香肠的季节！很多人都在家里准备腊肉香肠，在过年的时候好吃！不过也有很多朋友发现，在冰箱里还有一些去年做的腊肉和香肠，都过了一年了还没吃自制豆腐脑，保证0失败，早餐时来上一碗热气腾腾的，暖和又舒服在我们北方，早餐时来上一碗热气腾腾的豆腐脑，再配上两根油条，吃上一个鸡蛋，可以说是早餐的经典搭配！特别是最近天气特别的寒冷，吃完豆腐脑浑身暖和，太舒服了！豆腐脑营养丰富，美味可口，冬天，不要老是吃排骨了，大骨头价格比排骨便宜多了，美味又滋补冬天，寒气逼人，对于上了一天班的人来说，回到家能吃上一顿可口的饭菜，真的是很惬意的一件事！冬天饮食要尽量多吃一些肉类，像排骨啦牛肉啦羊肉啦等等，能补充高能量，有了能量身上才能暖和和蚝油不是酱油，不能随便用，牢记蚝油三部曲，以后别再用错了在做菜的过程中，调味可以说是最重要的一道程序，直接关系到菜品的好坏。而调味的关键，则是合理使用各种调料！要想熟练地使用各种调料，首先要懂这种调味料才行，不能用错了！就拿蚝油来说，有东北天然冰箱启动，室外满地冻饺子堪称一绝，南方人真羡慕我们东北现在可是天寒地冻，最近又下了很大的雪，室外的温度已经到了零下十几度，过段时间能达到零下二十多度，简直成了一个天然冰箱！不管什么东西，只要是你想冰冻的，扔到室外，保证冻都得硬腌腊肉时，一定不要直接腌，多加一步，腊肉鲜美劲道还没有腥味导读腌腊肉时，一定不要直接腌，多加一步，腊肉鲜美筋道还没有腥味！每年到了冬天，尤其是过年前后，我们这很多人家都会腌腊肉，腊肉可算是我们这里的一道传统特色美食！记得以前小时候老是盼着立春了，不要忘记吃3绿，2白，少吃1红，顺应自然，家人都受益今年立春算是比较早的，农历二十二立的春，已经立春好多天了。最近气温也渐渐变得暖和起来，我看着路边的迎春花都开始发芽了！记得以前大年三十出来放鞭炮的时候，得穿上厚厚的衣服才敢出来！一保存馒头，切记不要直接放冰箱，教你一个好办法，放30天仍好吃我们北方的主食，基本都是以面食为主！像馒头，面条，包子，煎饼等，吃大米的都很少！特别是馒头，基本都是家家户户的主食！现在因为有馒头房了，可以买馒头吃了，以前都是在家自己蒸馒头，一蒸春天，碰到这菜别手软，一次性囤上10斤，放冰箱冻起来，特方便有一类别的青菜，叫做时令菜。什么叫做时令菜呢？就是有季节性时间性的菜。就是说过了这段时间，这种菜就没有了。即便有也都是大棚里面种的，味道比起当季的差太远了。现在是春天，春天最好的菜