#你吃过最好吃的饺子是什么馅的#
　　饺子是北方必不可少的食物，作为一个南方人，我也很喜欢吃，我相信肯定还有很多跟我一样的朋友，接下来我就说说这种馅的饺子，很好吃哦！大家可以自己去做下。
　　馅料食材：选择草鱼或者乌鱼，猪肉(肥肉)，韭菜、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油。
　　鱼肉韭黄馅
　　宰杀后的乌鱼或者草鱼去头去尾，去除骨刺和鱼皮，将鱼肉混合猪肥肉混合成鱼茸，韭菜切成细粒准备待用。
　　将鱼头、鱼骨放入煮沸的水中，依次加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白关火，滤渣，做成原汁原味的鱼汤;
　　将鱼汤分次加入到刚才准备的鱼茸中，一边搅拌一边加入精盐、味精、鸡精、蛋清等，一直到鱼肉汤全部加完，鱼肉完全吸收为止，最后放入韭菜，再次搅拌均匀，这道鱼肉韭黄馅就可以大功告成了。
　　PS：鱼肉一定要处理干净(选择的鱼类最好是少骨或者是整骨比较好清理的鱼)，这是为了保证食用安全。鱼肉要剁成鱼茸，才能确保可以完全吸收鱼汤精华的水分。
　　大家可以去试下，很好吃的，我小时候的早餐就是我外婆包的饺子，各种口味的饺子，这个更符合我的口味，现在看望外婆的时间少，所以很想念。

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