兔肉别说杭州，即便整个浙江也没有地方将它当作主要的食用肉类，当然，您说的衢州兔子头除外。
　　那么，既然兔子头有那么广泛的市场，而兔子肉为什么又很少见到呢？其实，我国的兔子肉，绝大部分都用于出口了。根据海关统计数据显示，我们一年出口的兔肉大约在五千吨左右，最辉煌的时候一年出口曾经达到过24000吨。
　　题主提到的现在比较受欢迎的衢州兔子头，也是因为六七十年代的时候在衢州有一个颇具规模的肉兔屠宰场，当时的肉全部供出口创汇之用，而剩下的下水以及兔肉则另行处理。那个物资贫乏的年代，兔头上的那一丝丝肉也是寻常百姓垂涎的东西。记得当年屠宰场向居民出售兔头的价格应该是三分钱一斤，一些手巧的家庭主妇花费大量时间清洗处理干净，用衢州本地的烹调方式烹制成红烧兔子头，当然，主要的口感就是辣，否则不太容易掩盖兔肉的特别味道。
　　后来，到七十年代末的时候，屠宰场停工了，衢州的兔头也基本就消失不见了，直到八十年代的时候，物流行业的兴起，衢州才重新获得了多数来自于山东的冻兔头。也就是从这个时期开始，兔头才从果腹、解馋发展成夜宵拍档的主流小吃。
　　这二十多年来，随着川湘菜系的普及，辣，也逐渐被很多人所接受，衢州兔头也随着所谓的＂三头一掌＂开始在浙江大地流行起来。也是因为杭嘉湖地区的朋友开始接受这个玩意儿之后，让兔头的价格出现了变态的涨幅。现在一个小小的兔头居然卖到了12-15元，真的是匪夷所思。
　　哪里有好吃的兔子肉

哈尔滨的杀猪菜是怎么做的？杀猪菜不要说在哈尔滨，它在整个东北三省都是一道名菜。过去的年代，它几乎是人们进入春节模式的开门菜，因为一年当中，只有杀年猪时人们才能吃到杀猪菜，也只有这个时候人们才舍得杀掉自己辛苦凉皮的麻酱怎么调？本人陕西汉中人，凉皮的发源地。做凉皮行业十余年，主攻陕西汉中热面皮，热米皮，秦镇米皮，擀面皮，麻酱凉皮。至于你提出的凉皮麻酱怎么调好吃，我来给大家分享一下自己的经验1。大家都知道，秘制香辣鲜酱怎么做？自制老干妈风味的豆豉辣酱原料豆豉一碗，干辣椒各一碗，花椒一大勺，八角三个，料酒二大勺，酱油2勺，糖三勺，味精一勺，郫县辣酱二大勺，菜油两大半碗。做法豆豉用温水泡10分钟左右（我买的青岛人和烟台人说的老板鱼是什么鱼？怎么做好吃？是一种鳐鱼，缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，但是味道却是一等一的。在胶东最常见的做法就是切块之后加豆酱然后跟豆腐一起煮，这是一个标准的做法。吃起来感觉也还不错。但这种做法我不是太欣赏酱卤的糖色，要如何炒制，油，水，糖的比例是多少？糖色在卤菜或者某些烧菜中运用极其广，菜品要求颜色棕红，关乎色泽是否纯正下面讲讲糖色的原理炒糖色，主要是利用糖受热以后，发生焦糖化反应，变成红黑色。炒糖色需要介质，分为油炒和水炒，目最让你欲罢不能的玉溪美食是什么？让我欲罢不能的玉溪美食玉溪卤饵块玉溪卤饵块是一道美食，主要制作食材有韭菜酸菜饵块丝，辅料有鸡汤鲜肉末，所用调料为酱油油辣椒味精。将小锅放在火上，放进鸡汤，煮沸后依次将韭菜酸菜饵块丝100元左右的清香酱香浓香哪一款酒好喝？求推荐？推荐100元左右浓香型白酒，如下参考1。泸州老窖精品头曲D6，浓香型52度500ml，市场价格120左右，老品牌性价比很高。2。五粮醇红装，是五粮液的核心嫡系酒，浓香型52度，市场没有纳豆机怎么做纳豆？没有纳豆机怎么做纳豆？大家好，我是版纳瑛子，我的回答是纳豆是一种经过发酵后的食品，纳豆的主要原料是黄豆，自己在家也可以做。制作纳豆的方法很简单，准备好食材之后现将黄豆用冷水浸泡24你们最近有吃什么美食吗？分享美食是一种美德，大家好我都莜面哥很高兴回答你的问题（最近有吃什么美食吗）说起美食，我天生就是个吃货，不过我在家里自己做，家庭主厨，给媳妇和家人做饭是人生一大乐趣，感觉有满满的成烧鸭如何做到三个小时皮还脆？在回答您的问题之前我首先说一下做烧鸭怎样做才能使烧鸭皮脆的一些关健问题。第一。要选些偏肥漂亮的新鲜鸭。因为这样的鸭皮偏厚，有皮油，老身一些，容易充气饱满，缝针的时候也比较好缝，很少杂面条是什么面条？做法是什么？谢邀！杂面条本是河南老百姓餐桌上的普通饭食，当然也不排除别的地方也有！但随着人们生活水平的提高，杂面条经过一系列改良，逐渐成为了饭店的一道主食，做法也更加精湛，做出来的形色也更加能