想吃辣椒酥不用出去买，教你在家就能做，香辣酥脆又好吃。说起辣椒酥，这可是一道红彤彤的美味，它既是菜也可以是小吃零食，味道非常的不错，大家都知道干辣椒一般都是平时做菜的好帮手，当你厨房里刚好没有新鲜的辣椒提味时，那么干辣椒正好是非常的食材，不管是平时吃香辣的火锅还是美味的烧烤，一般都离不开干辣椒的味道。今天给大家分享的是一道干辣椒小吃，这道小吃你有可能吃到过，绝大多数应该是没有吃过，别看它成色是红彤彤的，其实经过油炸制作之后，辣味已经去掉很多了，做好的辣椒酥味道又香又辣又酥又脆，好吃又解馋，辣椒酥是一道微辣口味的美食，主要食材有干红尖椒等，下面就和我一起来看下制作方法吧。
　　准备食材：
　　干辣椒、白芝麻、玉米淀粉、盐、白糖、食用油
　　具体做法：
　　1.先准备一碗干辣椒，然后挨个把辣椒剪成一截一截的辣椒段，再把辣椒籽过滤出来，再往碗里倒入热水，把辣椒段浸泡半个小时，辣椒段泡好后，再用清水冲洗几遍。
　　2.锅里水烧开后，把辣椒段倒入锅里煮一下，这样可以让辣椒段吸水膨胀软化，还可以降低辣椒的辣度，辣椒煮大约5分钟后再控水捞出来。
　　3.接下来往碗里加入几勺白芝麻，再加入两勺玉米淀粉，加入盐调味，再加入一小勺白糖搅拌均匀，然后把煮好的辣椒段倒入碗里面，用手翻拌均匀，从底部向上翻，让这些辣椒段里面都裹上淀粉，再往碗里加入些水搅拌均匀，让辣椒段都均匀地挂上芝麻糊。
　　4.锅里倒入多一些的油，油温五六成热的时候，把挂上糊的辣椒段分开放入锅里面炸，这样可以防止辣椒段粘连在一起，可以用筷子稍微搅动搅动，让辣椒受热均匀，一直把辣椒炸至金黄酥脆的时候，再控油捞出来。
　　5.咱们这个辣椒酥就做好了，口感微辣酥脆，又香又好吃，是一个非常不错的解馋小零食，喜欢的朋友可以收藏起来在家试试。

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