富贵团圆虾 每到春节,大虾都会成为家宴必不可少的食材,总是油焖也吃腻了,今天咱们换个新吃法 【所需食材】 大虾、扇贝粉丝、蒜、小葱、蒸鱼豉油、食用油 【操作步骤】 1.大虾去掉虾头,剥掉虾壳,把虾背划开,把虾尾塞进去; 2.把处理好的大虾摆放在扇贝粉丝上; 3.碗里放上3勺蒜蓉,倒上蒸鱼豉油,搅拌均匀后淋在大虾上; 4.盖盖,蒸上8分钟后撒葱花点缀,淋上热油激发出香味即可。 【营养小贴士】 史文丽 中国康复研究中心北京博爱医院 副主任营养师 大虾中的蛋白质含量高、脂肪含量低、不饱和脂肪酸比例高,还含有丰富的钾、铁、锌、硒等营养素,清蒸的烹饪方式还可以保留大虾的鲜味与营养,是不错的做法。 主编 关芳