编者按：麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾……夏天到了，各种做法的小龙虾让人食欲大增。不过，在享受美味的同时，如何健康食用小龙虾也是一门学问。那么，吃小龙虾需要注意些什么呢？
　　制图：孙红丽
　　小龙虾的头部能吃吗？
　　食用小龙虾时应将头部去除。小龙虾对生存环境中的铅、镉等重金属具有一定的富集能力，其头部含有消化与排泄系统，是吸收和处理毒素以及富集重金属的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部位。因此食用小龙虾时请尽量去除头部。
　　如何判断虾的生长环境和新鲜度？
　　小龙虾的污染程度可通过查看小龙虾腮部的颜色判断。小龙虾的腮部是呼吸器官，水里的杂质都要经过腮的过滤。若小龙虾腮部发黑则表明小龙虾的生长环境不干净。小龙虾的新鲜度可通过虾壳与肉连接的紧密程度判断。新鲜的虾应该是壳与肉连接紧，虾肉较硬有弹性，反之则可能是不新鲜的虾。
　　虾线一定要去掉吗？
　　虾线（背部）是虾的消化道，会残留虾的排泄物和未消化的食物残渣，存在健康风险，建议烹饪前或食用小龙虾时将其去除。
　　温馨提示
　　从正规渠道购买。从正规的农贸市场、超市或电商购买鲜活小龙虾，不购买、不捕捞来历不明或野生小龙虾。
　　在正规场所消费。选择有食品经营许可证的餐馆就餐并索要发票或收据。
　　烹饪小龙虾时需要注意，蒸煮前尽量清洗干净。刷洗虾身、腹部、细爪根部，并清除两腮中的脏东西。
　　烹饪时一定要高温煮熟煮透。小龙虾体内易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵等，需要用高温进行杀菌灭活，这是保障小龙虾的食用安全最关键的一步。
　　注意控制食用量，尤其是患有痛风的人群。在吃小龙虾时尽量少喝啤酒，啤酒中含有维生素B1，可分解小龙虾中的嘌呤核苷酸，使其在体内代谢成尿酸，有加重痛风病症的风险。
　　过敏性体质人群谨慎食用。小龙虾富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白可直接或间接地激发机体内的超敏反应，刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质。诱发机体产生皮肤反应、胃肠道反应和口腔过敏综合症等过敏症状。
　　如果进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛，排出酱油（茶）色尿等症状，应及时去医院，并告诉医生小龙虾进食史。

鱿鱼游戏开局，奈飞VS全世界123，木头人。追了最近大火爽剧鱿鱼游戏的朋友，应该能领会到这句口令的恐怖。鱿鱼游戏词条挂在微博热搜已经连续一周，知乎搜索榜也多日排名第一位。全球范围内，这部剧已经在Netflix消费起，万物落之后怎么看？作者明野数据支持勾股大数据（www。gogudata。com）大家好，我是明野！今天果不其然白酒和消费就崛起了，上周看到茅台新董事长的发言就预感今天会大涨。消费大致在节前都存在一些保利反弹50，去还是留？现距离三道红线政策出台已有一年零一个月。回首这一年多来，房地产企业们的经营，显然没有了过去二十年的冲劲，更多的是谨慎。毕竟单单是踩中一条红线，对企业接下去的资金流的影响可不一般。过1头羊仅供1客！广东爆火百年的古法炭炉羊腩煲1头东山羊，仅供1客！今日宜食羊腩煲，忌减肥第家4。9折刷镇店招牌限量每天20份卖完即止拉至文末，查看优惠详情泥炉炭NO。15000元1只的东山羊，只涮这一锅扎根广东30年！丢哥百沪小胖大排档空降人广，7天！夜猫子必刷爆沪小胖惊现人广耍大牌？！龙虾界扛把子，竟开家大排档100道夜宵招牌，连续7天8。5折新品一大盆虾生蚝重磅回归夜猫子必刷江湖菜，人广店专卖！沪小胖第家大排档，来人广啦又被刷屏！称霸帝都TOP1炸串神话，黄金大里脊限时5毛伐得了！出大事了！阿拉好像穿越了！黄金大里脊5毛一串确定不是90年代的物价吗？没看错，就在这家国潮炸串神话凭独家卤油炸串，3年狂开600家镇店之宝卖出上千万串，性价比超高魔都店搬来没想到，我竟被1个汉堡电到了bluefrog蓝蛙西餐厅酒吧bargrill爆火18年的美式炙烤专家蓝蛙春季限定新品，请你免费吃！爆汁松露风味堡，解锁1堡4吃松露风味芝士季，全面引爆味蕾拉至文末，还有5份霸王餐魔都首家疗愈酒店来了，独揽苏州河畔70000秘境文末送价值2146元阿纳迪豪华喜悦房券3张国内首家疗愈系酒店上海阿纳迪酒店远离繁华闹市，位于虹桥枢纽核心区域，毗邻苏州河畔，占地70000，被刘嘉玲佟丽娅邓伦等明星打卡并私藏。酒店举报！玩火玩了8年的店，又来挑事这家店，你只要记住一个字火爆火8年魔都铁板烧界MVP当着客人面玩火性价比火出圈喂，119吗，这店太了！兄弟！你在玩火！火到令人想拨119介绍立方铁铁板烧，一个字火就够了。作为魔都铁今年的瑞幸樱花季，美出圈了樱花季的瑞幸，又美出圈了！美颜十级的胶原酸奶冻心动来袭珞珈樱花拿铁限时回归，自带CP还有全新樱花白桃风味，梦幻登场现在任意喝3杯，有机会抽限量LV文末领取50元券包，再冲！01。h火了111年的老字号进七宝了，征服不素之客继静安久光百货店后，百年净素馆春风松月楼再开新店了，这次选址七宝万科广场B1层。被评为上海老字号中华餐饮名店上海餐饮名店等称号的TA，又给大家带来新惊喜。不仅传承原有净素经典菜品，