猪尾花生煲 猪尾巴卤来最好吃。将猪尾巴上的毛用火枪烧掉,皮烧泡,洗净,出一水。卤水中加入糖色、干辣子、花椒粒、老姜、桂皮、香叶、八角、肉蒄、草果…等香料熬出味,再放进猪尾巴,七成熟放盐,九成熟捞起,冷却后剁成节装盘;软糯粑香,色泽金黄;既能滋润皮肤,又解馋开胃。所以猪尾巴除煮来吃外,还可卤来吃。 红烧猪尾巴,卤味(五香)猪尾巴,清蒸猪尾巴,麻辣猪尾巴,水煮猪尾巴。 刺身 沾辣根生吃,味道与众不同哟!!! 红烧猪尾或者像酱猪蹄那样做酱香猪尾。当然你也可以网上搜一下其他做法。