厨师励志故事

　　大家有没有听过厨师励志的故事，下面是小编给大家整理的资料。希望对你有所帮助。
　　厨师励志故事：一个厨师学英语的故事
　　1992年秋，高二开学刚刚一个月，张立勇便辍学了。“家里的经济条件不太好，那年刚盖了3间新土坯房，盖房子的钱全都是借的，欠了一屁股的债，大概有几千块吧。尽管父母节衣缩食，但家里的光景还是一天不如一天，有时穷到向人家借米借面……新盖的房子很快就漏雨了，可这时家里再也拿不出钱来修补，别人家也不愿再借钱给父亲了……”看着父母日夜操劳的背影，想想那笔压在一家人头顶上的巨债，作为家里的长子，张立勇不得不辍学。父母坚决不同意张立勇辍学，父亲说再难也要供他。母亲也说：“你不上学，以后考大学就没指望了。” 张立勇安慰两位老人道：“先出去打一段工，大学以后有时间还可以再考的……” 其实，这一次选择辍学，他自己也不知道以后还有没有机会再走进校园，再重拾心爱的课本了。
　　1993年，张立勇揣着几本高中课本南下广州，开始了他的打工生涯。张立勇先是落脚在一家竹艺厂，一天12个小时在流水线上，工资却少得可怜，而看书的时间更是奢望。不久，他又进入一家中外合资的玩具厂，因为这里的玩具都销往国外，所以定单、包装等都是英文字母，看不懂这些外国文字，玩具的尺寸、颜色、填充物要多少等都无法确定，更无从下手。张立勇从帆布包里掏出了高中英语课本，又买来英语词典当助手，对照着包装箱上的英文，再翻译出汉字来。这个时候的张立勇开始感觉到了英语的重要性。
　　因为学习氛围的缺乏，张立勇最终离开了夜生活丰富的广州，1996年6月，不想浪费时间的张立勇通过一位老家亲戚的介绍来到北京，成为清华大学食堂的一名切菜工。这对他而言，是一个可以边工作边学习的好地方。尽管待遇要比广州低一些，但是张立勇说：“只要能维持我的学习和生活，有一个氛围和环境让我学习，就足够了。能在清华读大学是张立勇曾经的梦想。如今，这个梦想实现了，虽然他是以另一种身份跨进的这座象牙塔，但终归站在了清华园的这片芳草地上，就像触摸着它温热的肌肤一般，与它一同呼吸，一同生长……
　　的确，对张立勇而言这真是一个如鱼得水的好地方，尽管待遇要比广州低一些，但正如张立勇所说：“只要能维持我的学习和生活，有一个氛围和环境让我学习，就OK了，that’s enough足够了。” 清华大学校内一间四平方米的小屋就是张立勇的住所。张立勇每天早上四点多起床，每天坚持自学七八个小时，有时候学到凌晨一两点钟。无论是寒冬腊月还是酷暑炎夏，他对英语的学习从来都没有中断过。在自己的床头，张立勇用毛笔写着“克己”和清华的校训“行胜于言”，以告诫自己不许偷懒。
　　食堂规定，在给学生卖饭之前，厨师们先吃，吃饭时间只有15分钟，结果张立勇在7分钟吃完饭，余下8分钟躲到食堂后面一个放碗柜的地方背英语课本，有很多同事觉得张立勇这种行为简直让人难以理解。“大学生能通过正规的、系统的方式来学习英语，而张立勇只有通过自己的渠道。“张立勇和这里的大学生不一样，这里的大学生有的是时间，而且能正规学习，而张立勇只有不断地积累时间，一分一秒都不能放过……英语也可以随时随地学，方便面的包装袋、调料包上都有中英文对照，比如r糖、盐之类，然后张立勇在卖饭的时候操练英语，以锻炼自己的胆量。因为没法和普通大学生一样通过正规系统的学习，张立勇只能买二手的书、二手的磁带、听一台十分普通的收音机，这被他认为是“节俭式英语学习法。
　　” 张立勇在清华食堂期间，通过自学英语20xx年，通过国家英语四、六级考试，托福考了630分，被清华学生称为“馒头神”。
　　他的事迹曾被新华社、《人民日报》、《中国教育报》、中央电视台、《新闻联播》《东方时空》《面对面》北京电视台、上海东方电视台、中国教育电视台《西部教育》《同在蓝天下》《家长俱乐部》、中央人民广播电台、中国国际广播电台、中国香港凤凰卫视《鲁豫有约》、中国香港《大公报》、中国台湾东森电视台、中国台湾TVBS电视台 中国台湾《联合报》、美国《世界日报》、 英国《金融时报》、 新加坡《联合早报》等近500家国内外主流媒体采访报道张立勇的事迹，多次受到党和国家领导人的亲切接见。
　　厨师励志故事：有志不在年高
　　我叫邢桂林，家乡在内蒙古赤峰，现在北京一家餐厅任鲍鱼档主管，我很热爱厨师这份职业，也坚信自己将来一定可以在厨师界闯出一片天地。
　　现在我管理的厨师都比我年长，即便如此我们这个团队在一起工作也非常和谐，他们从没有表露出对我的不服气，我布置的任务他们都很积极地去执行。在我们这里，大家比的是实力而不是年龄，我从学厨开始就在鲍鱼档工作，对这里的工作非常的熟悉，出品也是最好最稳定的，所以在这个档口就是我说了算。
　　为了让下面的厨师减少工作上的马虎，我主动要求罚款时承担一半的钱，总厨对我的做法很不理解。我给他解释说，这样做是为了让手下每次被罚款时有负罪感，这样会减少他们犯错的几率。总厨同意了我的做法，刚开始执行时，还会有几次罚款的现象，到后来我的档口几乎杜绝了此现象的发生。
　　去年发年终奖时，我把其中一部分拿出来，请兄弟们一起去欢乐谷玩了一天，大家既放松了身心，又加深了友谊，回来工作也越来越带劲。我给他们说这叫“有福同享”。我认为这样做，为今年更加顺利做了铺垫，因为只有一个团队有超强的凝聚力，工作起来才会更有战斗力。
　　想上灶先掏厕所
　　我是白晓东，我的厨师梦是从一家不足200平米的小店开始的。作为学徒工，我的工作就是干一些琐碎的活。为了早日做砧板，我每天提前2小时到店练习切土豆丝，一开始切得不合格，只能给大家做员工餐，顿顿吃的后果就是同事们提土豆丝色变，这让我心里很不是滋味。两个月后，虽然我的刀工水平猛涨，但是由于人手充足，厨师长依然没有让我做砧板。
　　有一天，酒店的厕所堵了，冒着刺鼻的臭味，我没有怨言地掏了起来。虽然当时心里很不是滋味，但是我知道这是自己的工作，必须要干，而且要干好。第二天，我突然被调到砧板工作。后来厨师长说，通过掏厕所这件事看出了我对工作认真，踏实肯干，是值得培养的。他还对我说：想要在厨行发展要先学会做人，人品如菜品。当时还不能完全理解厨师长话中的意思，但是后来我一直用这句话鞭策自己。
　　后来我来到现在的酒店工作，给做东北菜的师傅打荷，能够穿上洁白的厨装，我的心里得意极了。心想自己的理想已经实现了一小步，接下来还要靠自己的努力去走完后面的路程。我用工资定了《烹饪艺术家》杂志，一有空我就反复钻研，从杂志上学技术。看到成功师傅的经历，我也为自己打气，利用所有机会练习炒菜。现在的我已成功晋升为炒锅。
　　回想起当年掏厕所的经历，让我感叹不已。我也想告诉同龄人，吃苦受累不算什么，这是我们成长过程中必修课，我们一起加油吧!
　　厨师励志故事：没经过挫折的热情没有价值
　　江振诚只有高中毕业，但他是印度洋上六星级饭店的主厨。他没有上过一堂法文课，但他的履历全是用法文写成。
　　料理没有国界，只有诠释方式的不同。江振诚如何以一个台湾人的身分，做出全世界都感动的法国料理?
　　印度洋上的六星级饭店Maia，是个私人小岛的渡假村。客人多是欧洲皇室或富豪，到渡假村要先坐私人飞机到小岛，再转搭直升机到渡假村。岛上只有三十个房间，最多不超过六十个客人，每晚住房新台币十五万元起跳。
　　镜头绕到厨房里，穿着白挺的厨师服忙来忙去的，多是金发白肤的西方人，当中有个唯一留着黑发小平头的高大亚洲人，他是Maia的主厨，Andre Chiang。
　　Andre Chiang二十岁就是间五星级法国餐厅的主厨，曾经两次被《时代》杂志报导为「印度洋最伟大的料理」，Discovery频道「二 六亚洲十大最佳青年主厨」、顶级餐厅指南《Relais and Chateaux》「二 六全球最佳一五 位主厨之一」。
　　Andre Chiang有个中文名字，叫江振诚，今年三十一岁，是在台北士林长大的台湾人。
　　面对理想：同学去玩，他去上班
　　这不是一个天才厨师的故事。
　　小时候，江振诚并不是生长在一个富裕的家庭。但是曾经在日本的中国餐厅工作十年的江妈妈，烧得一手好菜。
　　江振诚在学校里，便当永远是最大、最丰富的。江妈妈绝对不蒸便当，都是吃饭前三十分钟，她在家里马上炒，骑摩托车送到校门口。
　　每天吃饭的时间，就是江振诚最满足的时候，「料理是一个东西Complete your day，让你觉得今天是很完整的，是一个最原始的感动，这是让我想当厨师的原动力，」他说。
　　江振诚从十三岁就在各大饭店打工。高中时，江振诚念的是餐饮管理，每天下午四点下课，他跟同学坐同一辆公交车到台北北门。但江振诚总是先下车，因为他是要到希尔顿上班，同学是要去西门町玩。
　　前后在希尔顿、亚都丽致工作的历练，江振诚二十岁当上西华法国餐厅的主厨，是有史以来台湾最年轻的法国餐厅主厨。
　　「他对自己的专业有无比的热情，极富创意和品味，」西华饭店总经理夏基恩(Achim V. Hake)对江振诚印象深刻。
　　命运在他二十一岁那年来扣门。
　　当时，西华每年有一次到二次，会请法国有名的厨师来做示范。江振诚想尽办法邀请当时南法最伟大的厨师Jacques & Laurent Pourcel兄弟来台湾，Pourcel兄弟过来之后，江振诚跟他们共事十天。
　　十天过后，Jacques & Laurent Pourcel就问江振诚，「你要到法国吗?」江振诚也什么都不怕地就说，「好啊!」
　　当时江振诚一句法文也不懂，Jacques & Laurent Pourcel一句英文也不会讲，都是靠翻译沟通。
　　但是江振诚觉得自己可以胜任，没有什么事情做不到。「在台湾人家说你很棒、你做得很好，你习惯了这种掌声，」江振诚说。
　　江振诚不知道接下来还要做什么，要往上爬到哪里?「在台湾，如果我二十岁是这样，那我三十岁要做什么?接下来是很有限，没有太多往上再突破的机会，」他思索着。
　　江振诚把摩托车卖掉，所有的积蓄十五万带在身边，重新开始。
　　到了法国，江振诚每天工作十六到十八个小时，只睡三到四小时。第一年一毛钱都没有，只有个睡觉的地方，没有冷气，没有暖气。江振诚一年三百六十五天都上班，因为一休假吃东西就要靠自己。
　　工作上辛苦之外，压力最大的是在Jacques & Laurent Pourcel旁边，有太多的精英。能进到这间米其林三颗星餐厅工作的人，都是千挑万选精英中的精英，「我根本连洗菜都洗不过人家，」江振诚说。
　　江振诚是唯一的亚洲人，其它全部是法国人。所有的人都在看，为什么这个黄皮肤的人可以在这里工作?他有什么能力在法国工作?
　　上班的时候，主厨已经骂到脸红脖子粗，但是江振诚一句话也听不懂，主厨已经捶桌子了，但他还是听不懂。「你很急，你就快崩溃了，但是你还是听不懂，他要什么你不知道，我觉得那是最可怕的，」江振诚说。
　　那一年，江振诚瘦十六公斤，他吃得很多，但是精神的压力，让人瘦得很快。
　　面对成就：成功很难，不断成功更难
　　当所有法国人都用异样的眼光在看江振诚时，Jacques & Laurent Pourcel的感受比江振诚更大，但他们从来没有说过要江振诚走路。
　　「他都没有放弃了，为什么我先放弃。他都没有说话了，我怎么可以说，我不想做了，」江振诚说。
　　从法国人身上，江振诚学到一件事。Jacques & Laurent Pourcel在南法一个小镇长大，十五岁学做菜，二十三岁开这个餐厅，十年后他们是南法最伟大的厨师，《米其林指南》有史以来最年轻的三颗星法国餐厅主厨，这是全欧洲厨师的最高荣誉。
　　但到现在为止，Jacques & Laurent Pourcel也是一天十六小时待在厨房中，做他们十年前在做的同一个动作，「成功很难，不断成功更难，你可以看到他们引以为傲的坚持，」江振诚说。
　　五年的磨练过后，二十六岁的江振诚晋升主厨，代表Jacques & Laurent Pourcel到东京、曼谷、新加坡、上海开系列法国餐厅，负责筹备、训练人员。
　　带领一群比他年纪大、资历比他久的世界厨师做法国菜，江振诚除了能说四国语言(中文、日文、英文、法文)，更重要的是厨房没有太多其它的情绪，只有「专业」二个字。「今天这个菜好不好吃，是骗不了人的。不管你有五年、十年、二十年经验，东西一炒出来，马上就知道，」江振诚说。
　　面对挫折：只要是对的，就跟牛一样一直做
　　可以说江振诚很幸运，跃上国际舞台，似乎就是机缘巧合。二十一岁的他一句法文都不会，就被Jacques & Laurent Pourcel钦点到法国工作。
　　但在这之前，江振诚已经有近十年的厨房经验，他每天打二份全职的、八小时的工。
　　Jacques & Laurent Pourcel来台湾时，要江振诚早上五点来，他就五点到，工作到隔天早上，没有一句怨言。
　　「我一直不觉得我是个天才型的人，我很努力，非常努力，」江振诚形容自己，「我是金牛座的人，很固执，自己认为是对的，就一直做，跟牛一样。」
　　机会来时，江振诚不会先想这个工作是不是很辛苦，能带来什么回报，只要他觉得这件事是对的，他就做。「不能通过挫折考验的热情，没有价值，」这是江振诚最喜欢的一句话，「每个人都有想做的事情，都有自己的理想，但不是每个人都能通过挫折的考验。」
　　现在江振诚每一、两年才回台湾一次，每次回来只待一个礼拜。但台湾对他而言，是永远的家，就像回到小时候，喜欢吃的东西还是蚵仔煎、甜不辣，「那些感动是不会变的，让我充满电，然后再出国，」江振诚说。
　　料理没有国界之分。料理在不同国家，是当地生活的一部份，是在地的历史、文化、态度跟沟通语言，「好吃的料理是没有界限的，只是用不同的语言来解释同一个字，」江振诚认为。