老味道汪曾祺语录

　　1。他的盥洗用具就放在这家茶馆里。一起来就到茶馆里去洗脸刷牙，然后坐下来，泡一碗茶，吃两个烧饼，看书。一直到中午，起身出去吃午饭。吃了饭，又是一碗茶，直到吃晚饭。晚饭后，又是一碗，直到街上灯火阑珊，才挟着一本很厚的书回宿舍睡觉。
　　2。一次在昆明，一位诗人请我下小馆子，他要了三个菜：凉拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜汤。他说：ldquo；你不是什么都吃吗？rdquo；从此，我就吃苦瓜了。
　　3。不很饿，吃米线；倘要充腹耐饥，吃饵块或饵丝。hellip；hellip；有一家本来是卖甜品的，忽然别出心裁，添卖牛奶饵丝和甜酒饵丝，生意颇好。hellip；hellip；昆明甜酒味浓，甜酒饵丝香，醇，甜，糯。据本省人说：饵块以腾冲的最好。
　　4。总之，一个人的口味要宽一点、杂一点，ldquo；南甜北咸东辣西酸rdquo；，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。
　　5。有一次，菜点齐了，老舍先生又斟酌了一次，认为有一个菜不好，不要，亚平同志掏出笔来在这道菜四边画了一个方框，又加了一个螺旋形的小尾巴。服务员接过菜单，端详了一会，问：ldquo；这是什么意思？rdquo；亚平真是个老编辑，他把校对符号用到菜单上来了！
　　6。我希望年轻人多积累一点生活知识。古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。这最后一点似乎和前面几点不能相提并论，其实这是很重要的。草木虫鱼，多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。
　　7。年年岁岁一床书，弄笔晴窗且自娱。更有一般堪笑处，六平方米作郇厨。
　　8。我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，现在不是也都很爱吃了么？很多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。
　　9。ldquo；他的躯体是老了，不再有多大用处了，但他身体内有某种东西却是全然年轻的。rdquo；
　　10。口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
　　11。我不爱逛商店，爱逛菜市。看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。hellip；hellip；做菜的人一般吃菜很少。我的菜端上来之后，我只是每样尝两筷，然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。从这点说起来，愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。
　　12。南味的以扬州酱菜为代表，商标为ldquo；三和rdquo；ldquo；四美rdquo；。北方酱菜偏咸，南则偏甜。中国好像什么东西都可以拿来酱。萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕，乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。
　　13。中国菜多数要放酱油。西方没有。