西安美食，从肉夹馍到羊肉泡馍，给游客的第一印象是什么？

　　最近有很多人吐槽麦当劳的肉夹馍。那个肉夹馍也的确没有诚意，也不知道那样的烤饼包肉是哪来的信心，让它自称肉夹馍。估计西安的肉夹馍都要蹲在墙角画圈圈了，那是它辛辛苦苦经营千年，积攒下来的一世英名啊。
　　没有诚意的＂肉夹馍＂
　　如今各地都有如雨后春笋般冒出来的陕西面馆、肉夹馍店，不知道那些老板是如何理解关中美食，西安美食的。要理解西安美食，得先问问去过西安的游客，你们到西安，那些大名鼎鼎的西安美食给你们的第一印象是什么？
　　西安美食－臊子面
　　西安那么多林总总的美食，它们给人的第一印象是什么？就让我们去西安走走吧，找找西安的美食印象。一般来说，不外乎两种吧：一是大，象脸盆那么大的碗，端出来就让人吓一跳；二是分量足，那是诚意满满的分量啊，一份可以吃饱两个南方人。
　　西安肉夹馍
　　游客到西安的第一餐，很多人都会先奔肉夹馍而去。西安的肉夹馍店里，师傅是当着客人的面在玻璃里面的案板上剁腊汁肉的，剁好了腊汁肉直接夹馍。在玻璃外面可以看到师傅在案板上剁的腊汁肉，色泽诱人、淌着汤汁，看上去就让人垂涎三尺。即使没有点双份肉，拿到手上的肉夹馍也能看到冒出头的腊汁肉。咬上一口，鲜润的汤汁就会溢出来，不小心就要滴到手上。西安人的食量估计比南方人要大，一般的南方人一个肉夹馍差不多饱了。
　　碗的对比
　　西安那些热情好客的宾馆工作人员、民宿老板，他们都会给自己的客人介绍西安的各种美食和旅游小贴士。最后还会善意地提醒一句，吃面时记得先点一碗，不够再点，不要浪费钱。在店里点了一碗油泼面，看到捧上来的碗游客会先吓一跳。那个碗简直可以跟脸盆媲美。那么大的碗就算只盛了小半碗分量也是很足的了。果然，两个南方人一碗面就可以吃饱了。西安的面是很筋道的那种，很有嚼头。西安是一个以面食傲立美食界的城市，它的面肯定不会令人失望。不管是油泼面、裤带面还是臊子面。
　　掰馍
　　羊肉泡馍是要自己掰馍的，店家会把两个馍放在碗里先送上来。你要细细地掰，要掰得很细，泡出来的馍才好吃。一般刚开始掰馍还挺好玩，掰到十几分钟，二十分钟后，看到那些没有点羊肉泡馍的客人都已经吃好了，你还饿着肚子在那掰馍，想想都要哭了。羊肉泡馍闻上去有点羊腥味，但吃起来一点都没有羊膻味，汤很鲜美。温馨提示：别看你只是掰了两个馍，但泡出来是实打实的一碗。您慢慢吃，尽量别浪费粮食。
　　羊肉泡馍
　　西安的美食有很多很多，不只是肉夹馍、羊肉泡馍、和各种让人眼花缭乱的面。还有凉皮、灌汤包，胡辣汤、酸梅汤、石榴汁……不一一列举，反正就是很多很多了。这些食物都有着陕西人一样的性格，实诚、热情、善良、淳朴、豪爽、耿直。归根到底就是五个字：分量足，料足。