冻冻科技连续获近亿元两轮融资，中国速冻食品未来发展风向如何？

　　10月8日消息，冷冻食材供应链企业冻冻科技(旗下主营平台为冻品到家)宣布完成来自明裕创投和洪泰基金的近亿元B轮和B+轮融资，融资将主要用于供应链的深度整合与市场扩张。
　　值得注意的是，此次融资是冻冻科技在一年内完成的第二轮融资，此前还获得梅花创投、不惑创投、华创资本、愉悦资本、魔量资本、君联资本、北京市生活性服务基金、诚合资本多家知名机构的投资。
　　公开资料显示，冻冻科技成立于2016年底，是一家数据驱动的冷冻食材供应链平台，专注为餐饮商家提供冻品食材一站式采购服务，全面覆盖餐饮终端深度需求。目前冻冻科技累计服务超过6万家餐厅，客户复购率稳定在85%以上。
　　艾媒咨询数据显示，2021年前半年餐饮业收入21712亿元，同比增长48.6%。可见，后疫情时代餐饮消费增长迅猛，短期景气度高。从长期上看，随着人们可支配收入的提高以及人们消费观念的升级，未来人们在餐饮上的支出比例逐年提升已成趋势。另据相关观点，与其他生鲜品类相比，冻品在冷链环境下能够保存较长时间，运输损耗低，单品货值和毛利高，冻品B2B平台模式具有天然优势。
　　中国速冻食品产业链概览
　　2020年中国速冻食品市场规模为1393亿元
　　数据显示，自2013年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。
　　2021年中国速冻食品消费渗透率
　　调研数据显示，中国消费者98.0%购买过速冻食品，只有2.0%的受访者没有购买过速冻食品，速冻食品在中国的渗透率高，速冻食品因其特殊的优势未来仍会在中国消费者群体里保持高渗透状态，而提高消费者对速冻食品的复购率是速冻食品行业发展的关键。
　　2021年中国速冻食品购买意愿分析
　　数据显示，有超50%的40岁以下的中国消费者对速冻食品的购买具有一般意愿;有超30%的30岁以上的中国消费者对速冻食品的购买具有强烈的意愿。艾媒咨询分析师认为，30岁以下的中国消费者不具备强烈的动机购买速冻食品，需要一些优惠或者是产品上的创新才能激发他们购买速冻食品，而40岁以上的中国消费者群体较大比例是速冻食品的忠实爱好者。
　　2021年中国速冻食品发展趋势分析
　　数据显示，2021年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。艾媒咨询分析师认为，中国消费者偏好多种多样的速冻食品，平均每位消费者偏好超3种速冻食品。未来速冻食品的多样化发展将进一步促进消费者购买速冻食品。
　　2021年中国速冻食品发展趋势分析
　　1、品类愈加丰富
　　首先随着居民人均收入的增加，消费者的生活水平与消费习惯都发生了较大的改变。此外目前我国懒宅人群数量已经超过8亿人，这使主打懒人经济的速冻食品的用户范围进一步增加。当代消费者可选择的食品种类呈指数性增多，目标用户群的扩大与外部食品行业环境的变化都促进速冻食品行业不断地扩大品类。
　　其次冷链技术的发展也能加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题。企业也在用户和技术的双重驱动下不断推出了新的速冻食品品类，如肠粉、烧麦、餐包等等。此外速冻食品种类的丰富也反哺了一些小型餐饮店，比如烤串店如今所能提供的肉类产品更加丰富，获取材料也更加便捷。
　　2、行业集中度高
　　速冻食品的行业在不断发展，速冻食品的质量也随着政策监管的不断完善而不断提高。与此同时，传统的速冻食品如水饺行业龙头企业三全食品创新推出了榴莲汤圆、大黄米汤圆等产品;水饺市场推出了专门的儿童水饺。口味的创新使得三全的速冻食品逐渐与其他品牌有所区别，以往速冻食品行业同质化严重的问题正在逐步得到改善。
　　龙头企业凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品;此外出于对食品安全问题的考虑，消费者购买速冻食品时也更加愿意购买大品牌、老品牌的产品。所以例如三全、思念、湾仔码头等速冻食品行业中的龙头企业就占据了很大的优势，事实上也是如此，速冻食品行业目前的市场集中度非常高，CR4已经超过了60%，同时头部企业的收益率也较为可观。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，进一步扩大自己的市场。