去北京必吃的5道菜，每一样都是北京人的心头爱吗，你吃过几种？

　　北京是我国的首都，有着百余年的悠久历史和多年的建都史，是世界历史文化名城和中国四大古都之一。
　　有人说北京是文化之都，却是美食沙漠。这话一说出来，有的人点头，有的人摇头。其实，认为北京没什么美食的人，是没有好好地去发现。
　　北京的文化首屈一指，而北京的美食也是流传至今，有着非常悠久的历史，接下来介绍的这5道名菜，看看都有哪些是你吃过的？
　　第一道：《北京烤鸭》
　　北京的吃食最有名的非北京烤鸭莫属了，来到北京第一件事便是去吃烤鸭了，都说在北京没吃过烤鸭都不算去过北京。这道美食的制作方式也是比较繁琐的，毕竟美食好吃还得要耐等啊！
　　鸭子要选用最优质的肉食鸭为原料，要经数道工序后烤制而成（看这数道工序就知道会有多繁琐了）。
　　烤好的鸭子表皮金黄油亮，撕开后肉质干松酥嫩，在吃的时候，要用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱（甜面酱会有人吃不惯的，不喜欢的可以换其他的），再来点葱段儿，卷成筒状，一口咬下去，香、酥、嫩同时涌心间，那滋味儿你都想象不到。
　　第二道：《炸酱面》
　　炸酱面是老北京很有特色的美食。当年去北京吃的第一顿饭就是炸酱面，很特别、很好吃的味道。
　　炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成。它的配料很是丰盛，用黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好。
　　再加上一些蔬菜切好码成菜码备用，然后就可以开始做炸酱了，将肉丁及葱姜等放在锅里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒（炸酱应该会有不同的配方的），好了之后就是炸酱了。
　　然后再把面条煮熟，捞出装盘，淋上炸酱，再把配菜和面条拌好，一碗炸酱面就做好了。
　　第三道：《驴打滚》
　　这是北京有名的一道传统甜品小吃。据说是因为很像在老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，所以就叫驴打滚。
　　驴打滚的做法是先把黄豆面倒入锅中，用小火慢慢炒制，炒到颜色变为浅褐色，再放白糖炒均匀，然后过筛。
　　再来和面团，糯米饭和面，最后蒸面团，加上馅料，最后撒上黄豆面，得到的成品有黄、白、红三色分明，香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿，吃起来软糯不粘牙，非常好吃。
　　第四道：《豆汁》
　　豆汁，一道老北京风味独特的民间小吃，已经有上千年的历史了，使用绿豆为原料，是用做粉丝和粉皮剩余的料做的，然后等它发酵好，闻起来是一股酸味就说明发酵好了，豆汁具有养胃、解毒、清火等功效。
　　豆汁呢，有种说不出来的味道，尝过的朋友都说好！没试过的可以试一下，到底如何，期待喝过之后的答复哦！
　　第五道：《卤煮》
　　这道可是土生土长的最有北京味道的小吃，把火烧都切井字头，豆腐切三角形的块状，小肠、肺头切小块然后焯水备用，起锅加上开水放入所有的配料慢火熬制。
　　再从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥，豆腐乳，辣椒，等等丰富的小料，热气腾腾的一碗端上来，所有的配料都吸满了浓郁的汤汁，一口咬下去，满满的幸福感不言而喻。
　　火烧透而不腻，肉质软糯而不烂，汤汁美味可口，回味无穷，吃上一次就会上头，这美味实在令人忘不了。
　　上面介绍的五道美食有你吃过的吗？如果没有，那就快去北京尝尝吧！！！包你吃完还想吃。