46岁的我，被丰县这个老人震撼了！他使我明白啥叫匠人精神

　　文：李菊香
　　图：红艳
　　上个月，我给在南京工作的姐姐，邮寄了老家的10斤红芋细粉，她收到后的第三天，就给我发来一条短信：我都快做奶奶的人了，还是第一次品尝到这么好吃的细粉，做出来的菜香醇无比，好妹妹，赶紧再给我邮寄20斤！
　　我对姐姐说，我买的细粉是纯手工制作的，它们是出自孟大爷之手，今年46岁的我，被这个老人彻底震撼了。这位长辈制作细粉的态度，让我终于明白啥叫真正的＂匠人精神＂！
　　每到孟大爷家的红芋细粉上市的时候，我除了自己买一些囤起来之外，也喜欢分享给一些在外的亲戚朋友，让他们在遥远的他乡，也能品尝到老家红芋细粉的味道。
　　粉条作为配菜，我觉得它和白菜真是＂天生一对＂。而且婆婆的厨艺也是非常不错的，她总会把粉条放在白菜里一起炖，从年初到年尾，我们一家人吃着不亦乐乎。
　　在我的眼中，家乡比较信赖的农产品，除了金文贤的蜂蜜之外，还有孟大爷家的红芋细粉。
　　孟大爷做的纯手工红芋粉，吃起来确实味道不一样。煮起来不容易烂，色泽透亮，吃起来软软的，香香的，而且还特别筋道。大家购买的回头率，达到了100%。
　　为了使自己家红芋细粉的口碑货真价实，孟大爷的儿子，在靠近复新河边的沙土地，承包了300亩地。
　　每年的十月中旬，霜降过后，他们就开始了一年一度的收获季节。
　　沙地土壤疏松、缝隙大，病虫害很难以长时间生存，因此，红芋长势特别旺，吃起来口感也特别好。
　　收获后的红薯，要放到家中储存两个月左右。
　　为了让大家吃到干净（不牙碜）的红薯粉，在制作淀粉之前，都全部进行细致的清洗。
　　洗净后的红芋，要进行粉碎，一遍一遍地过筛除杂质，筛提纯淀粉。然后再用纱布吊挂起来，过滤出其中的水分，然后打碎再进行晾晒。
　　为了保证红芋细粉的纯正，整个制作过程都采取人工操作，前后加起来要七八道工序，个中的繁琐，是常人所不能想象的。
　　孟大爷从事纯手工制作红薯细粉，已有30余年的历史了，经他制作的细粉，有好吃爽口、不浑汤、不糊锅、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点，过程中不加任何增白剂、防腐剂、食品胶之类的添加剂，属纯绿色食品，天然的农家产品。
　　孟大爷从事纯手工制作红薯细粉，已有30余年的历史了，经他制作的细粉，属纯绿色食品，天然的农家产品。
　　在风力大小适宜的空气中，将粉丝摊在竹竿和绳索上晾晒，每一根细粉，都经过阳光的抚慰，
　　待晾干之后，或打包封袋，或装箱，丰县乡村的纯手工红芋细粉，就这样亮相啦。
　　与机器制作的粉条相比，手工漏粉，更费工夫，更筋道，也更有时光的味道。酒香不怕巷子深，好粉条也不愁卖。每年，就凭着十里八乡的口碑，粉条常常供不应求。
　　在网上购买的细粉，不少是食用不安全的产品。有些商家为了解决粉条黏连、断条等问题，他们在制作红薯粉的时候，添加像明矾、强筋剂、明胶等不良添加剂。
　　而孟大爷家的细粉，不但干净卫生，价格便宜，而且还安全放心。匠心精神制作的农品，才是大家最欢迎的农品！