八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈，秋天是板栗的成熟季，板栗树上挂满了一个个＂小刺猬＂，长满尖刺的板栗球，在果农的采收、棒打、敲剥下，一个个油亮饱满的板栗脱壳而出。板栗与桃、李、杏、枣并称＂五果＂，并享有＂千果之王＂的美誉。
　　板栗有着丰富多彩的营养成分，维生素C更是苹果的10多倍，所含的矿物质也很全面，并享有＂千果之王＂的美誉。板栗老外称它为＂人参果＂，在我国古代的典籍中，也有很多对于板栗的记载。可见从古至今，板栗的好处都得到了大家的广泛认同。
　　板栗又粉又糯，无论生食、蒸煮、烤制、做甜品、煲汤、入菜都风味俱佳。进入深秋后，身体需要为入冬提供充足的营养，以此来抵御严寒，不妨多把板栗列入到我们的菜单中。今天分享糖炒板栗的简单做法，只需简单3步，个个开口，轻松剥壳，香而甜糯。
　　在板栗上横着切一刀，板栗会滚来滚去，可以将它放在一个瓶盖上，也可以用一块洗碗的小毛巾垫着，防止打滑。
　　全部板栗处理好后放水里洗一下！别看板栗好像很干净，栗子采摘后去掉外壳再运输，会粘上泥土或灰尘，如果不清洗直接煮，板栗开口后脏水都被板栗肉吸收了。
　　板栗洗净后放入锅里，加入浸泡到板栗三分之二的清水，水不用太多。
　　放入2勺白糖（或冰糖），几滴油，大火煮开后转小火煮15分钟。如果不想太甜，也可以放蜂蜜。放油是为了提亮，让板栗吃起来更香，看起来更有食欲，油不要放太多，要不剥栗子的时候会满手油。
　　煮到水分差不多收干，栗子个个开口，用铲子翻拌一下，让板栗颗颗裹上糖浆。捞起后稍微晾干就可以吃啦。
　　家里有烤箱的，也可以将煮好的板栗放在烤架上，入烤箱160度烤15分钟，口感比煮得要干一些，但也很香，有嚼头。烤过的板栗更容易剥壳哦。
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