端午包粽子，南北方6种奇葩粽叶，清香又好用，却常被忽视

　　北方朋友在南方人家包粽子，看到粽叶瞬间懵圈，朋友：从来没见过。 时间过得真快，端午节就快到了，每次包粽子都是一项＂大工程＂，从准备粽叶、浸泡糯米、腌肉、取蛋黄，都要花上不少时间，周末我邀请了北方的朋友来我家包粽子，可是她看到我们的粽叶就傻眼了。
　　包粽子的叶片五花八门，南北方都不一样，接下来介绍的这6种树叶，都是包粽子的好材料，下面一起来看看吧。
　　柊叶
　　在南方一些地区，早有用柊叶包粽子的习俗，特别是两广一带用的比较多，著名的肇庆蒸粽便是用它做的。柊叶叶子宽大，酷似缩小的芭蕉叶，一片柊叶能抵得上三、四片箬竹叶了。把柊叶洗净后用热水烫一下，增加韧性和柔软度，这样包粽子的时候叶子不容易烂。
　　柊叶有一种醇厚的特殊香味，与其它粽料搭配则浓香益彰，用来包粽子不仅增加了香气，对身体也很好。
　　新鲜做好的粽子，热气腾腾，柊叶的清香、五花肉的肉香、猝不及防调动你的味蕾。柊叶叶表油滑，紧密无渗透，可做严密防水包裹，用它包参茸等物，还能起到很好的保鲜防腐的作用，长时间也不会变坏。
　　簕古叶
　　簕古是南方常见的一种野生植物，叶片长而结实，叶缘和叶背中有锐刺，要把簕古叶中间和两边的尖刺去掉，再将中间凸起的部位压平压扁，放入沸水里煮软，经过一轮复杂的工序后才可以用来包粽子。
　　煮粽子时，糯米吸收了簕古叶的香气，不仅降低了油腻感，也让糯米不那么湿热。熟了的簕古粽外表金黄清香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
　　以前编织簕古粽的式样可谓是五花八门，现在很少见了，不过即使是最常见的三角形包法，也是很讲究手艺的。难怪北方朋友说：无从下手。
　　槲叶
　　北方朋友找出了她们家包粽子的照片给我看，这种形状似手掌的叶子叫槲叶，是北方地区的一种落叶。
　　叶子反复搓洗干净，用开水烫一遍，取几张叶子相互叠加，放入糯米和馅料，包裹成长条形状的粽子。槲叶很厚很结实，包粽子不容易露米，味道也很香。
　　芦苇叶
　　芦苇叶就是芦苇的叶子，细细长长的，呈长线形或长披针形，包出来的粽子有股奇特的香气，缺点就是叶子太窄，包粽子的难度高一些，用之前先用开水煮一下叶片，可以让其变软，不容易断裂。
　　芦苇叶适合包纯糯米的粽子，或者馅料比较简单、口味比较清淡的红枣粽、豆子粽等，煮好后的粽子有芦苇叶的清香，粘点白糖，香甜软糯又清新。芦苇叶口感清香，营养价值也很高，芦苇叶煮的水有清热润肺的好处，特别适合老人妇女儿童饮用。
　　月桃叶
　　月桃叶宽长的叶片具有特殊的香气，把糯米和猪肉放在叶子里，包裹紧实后放入锅中煮熟， 传来阵阵浓郁的香气，吃起来一定是非常美味的。
　　箬竹叶
　　箬竹叶是最常见、使用率最高的粽叶了，箬竹叶叶片较为宽大，能包的馅料也较多，常被用来做鲜肉粽、杂粮粽等，它含有浅浅的竹子叶芳香，在南方地区是最火爆的粽子叶之一。
　　市面上很多箬竹叶都是晒干的，为了方便保存，使用时清洗干净后用热水煮软就行了，不过也减弱了香味，有条件的最好使用新鲜的箬竹叶。
　　你的家乡是用什么树叶来包粽子的呢？在评论区分享吧。
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