夏天，白菜黄瓜靠边站，多吃它，拌一拌比肉受欢迎，上桌秒光

　　妈妈家小菜园种植的秋葵开始成熟了，一共种了5棵，结果多还长个，秋葵的采摘期非常长，大约有三个月的时间，现在的秋葵正是最鲜嫩的时候。
　　秋葵又叫羊角豆、洋辣椒，这种长得像一根青椒，表面还有很多细绒毛的果实，不仅富含叶酸，矿物质含量也很丰富。
　　秋葵的果实里面有着大量透明的、滑滑的黏液，这些黏液里有黏液蛋白和水溶性果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等，所以秋葵又被称为＂植物黄金＂。
　　秋葵口感脆嫩多汁，润滑不腻，它可凉拌、热炒、油炸、烧烤、做菜等。夏天，炎热烦闷的天气让人食欲大减，今天小编就要为大家推荐一道清新开胃的凉拌秋葵。
　　凉拌的烹饪方式可以最大程度地保留秋葵的营养，吃起来非常爽滑，和脆嫩的木耳搭配，维生素和膳食纤维都很丰富，非常适合想要瘦身减肥的人士食用。
　　凉拌秋葵
　　食材准备：秋葵 15根，干木耳 8克，小米椒 5个，大蒜 适量，生抽 3勺，香醋 2勺，白糖 1小匙，盐 半小匙
　　1、把秋葵梗切掉，用一把食盐搓一下表面的细毛，然后冲洗干净，锅里烧开水，放入秋葵，一定要整根秋葵放进去煮，不要切开，切开焯水粘液会流失，粘液可是很营养的。水再次沸腾后再煮1分钟，秋葵颜色变深后捞起沥干水备用。秋葵不要煮太久，煮得太软了口感不好。
　　2、干木耳提前泡发好，搓洗一下，洗干净后放入煮秋葵的水中煮5分钟，把木耳煮熟，煮好后捞起沥干水备用。黑木耳经过高温烹煮后才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，无论是从营养还是安全角度上来讲，黑木耳都一定要煮熟才能吃。
　　3、炒锅放入少许油，因为是夏天的清爽凉拌菜，不想太油腻，就不用淋热油的方式了。油热后放入蒜片炒香，我不喜欢吃蒜蓉，所以把大蒜切成片取蒜香，喜欢吃蒜蓉的可以放蒜蓉。然后关火，放入生抽、香醋、盐、糖拌匀调味。
　　4、秋葵晾凉后斜切成小块，斜切比直接切小段更容易吸收调料的味道。放入小米椒，把锅里的调料和蒜片都淋在上面。
　　5、用筷子拌匀，调好味后尝一下，根据自己的口味做出适当调整。做好后放置10分钟左右就可以开吃啦。
　　酸辣开胃，清爽解腻的凉拌秋葵就做好了，下饭又解馋，非常适合炎热的夏天食用，你学会了吗？
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