大蒜发芽难保存?教你3种保存大蒜的方法,不干瘪不发芽,真实用
大蒜有着浓烈的辛辣香气,是我们日常烹饪中离不开的佐料之一,家家户户几乎都会囤着一些大蒜,它能为食物去腥增香,使做出的菜肴更加美味可口,还可以做成腊八蒜、甜酸等腌制品,风味独特,很受大家欢迎。
现在正是大蒜上市的季节,便宜又新鲜,大家都喜欢一次买多些,要不再迟点大蒜价格就会上涨了。买了大蒜,要学会如何保存,如果保存不当或者随便放在一边,大蒜容易腐烂或者发芽。虽然发芽的大蒜还可以吃,但香味已经流失太多,口感味道也不好,下面教大家三招,只需放一包"它",再也不怕长芽了。
挑选
保存大蒜前,要先挑选一下,把坏的、干瘪的都掰掉,因为腐烂的大蒜不但保存不了,还容易导致旁边好的大蒜加速腐烂。挑选好后把大蒜放在塑料袋里。
一、茶包法
找一些茶叶放在纸巾上,然后将茶叶包裹好,也可以用纱布包着,利用干燥的茶叶来吸收湿气,使大蒜不易发芽。
将茶包放在袋子里,然后把袋子里的空气挤出来,绑好袋子,放在阴凉干燥处即可。
二、小苏打+食盐
一勺小苏打加上一勺食盐,放在纸巾上包裹好,用绳子绑好或用橡皮筋套牢,做成一个简易版的"干燥剂",和大蒜放在一起,排出袋子空气后绑好放在阴凉通风处就行了。
如果大蒜数量多,可以增加食盐和小苏打的分量,10天左右换一次盐包即可。
三、花椒+粗盐
其实三种方法的原理都是起到吸湿干燥的作用,最后这个是用花椒加粗盐。把花椒和粗盐倒入干净的炒锅里炒到粗盐微微发黄,然后用纸包住扎好。(花椒和粗盐是我家的必备品,可以炒热了装在帆布袋子里用来敷肚子,如果你想知道详细的分量可以在评论区留言。)
花椒散发的气味有驱虫杀菌的作用,超市里卖干货的小玻璃箱里也经常看到有放花椒香包。炒干的粗盐吸附湿气能力比较强,2种材料一起炒热,和大蒜放在一起,长时间也不会坏。
把花椒粗盐包放和大蒜放在一起,剩下的步骤就和上面的一样了。
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